為營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費工作經驗，日前，湖南省發展改革委、湖南省市場監管局發布各地制止餐飲浪費第三批典型經驗做法。

人均餐飲剩余量精準到克，校園食堂設置電子稱重臺防餐飲浪費

長沙市實驗小學、雷鋒新城實驗小學等多所學校，通過配發刻度回收桶、設置電子稱重臺等方式，實現餐飲浪費量化，并將浪費情況與班級榮譽掛鉤，讓節約從道德倡導轉為“文明比拼”，有效激勵學生自覺制止餐飲浪費。

長沙市實驗小學2024年餐飲剩余量從每年3萬斤降至1萬斤，每日人均剩余量僅25克；湖南師大附中雙語實驗學校全校剩飯率同比下降62%，三年累計表彰42個文明班級、280名“光盤之星”。

湘西州溶江小學充分利用“開學季”學生集中就餐、“美食節”餐飲消費集中等特殊節點，通過趣味短視頻、校園廣播站、班級小主播等形式，廣泛傳播反餐飲浪費知識；吉首市乾元小學創新推出“一尺丈量”行動，在每餐結束后，用卷尺測量每班剩菜桶內剩余食物高度并進行記錄，每周評選出“節約糧食標兵班級”。

衡南縣市場監管局通過老少互動開展現場教學，組織中小學生走進糧食加工廠，親眼見證糧食從原糧到成品的復雜加工過程，親身感受每一粒糧食背后凝聚的辛勤勞作，從而更深刻地理解反糧食浪費及制止餐飲浪費的重要意義。同時，組織孩子們走進敬老院，聽老人講述過去艱苦歲月里珍惜糧食的故事和經驗，以親身經歷感染下一代，用行動書寫著尊老、愛糧的溫情篇章。

退餐超重要罰款，還在食堂大屏幕曝光批評

長沙市機關事務局獎罰并行，弘揚節約傳統，開展“光盤光榮”“光盤有獎”活動，對所有就餐光盤人員給予適當形式獎勵。實行浪費處罰，在食堂自助餐區設置刻度秤，對退餐超重的，予以加刷1元處罰，對浪費行為在食堂顯示屏曝光批評。

嚴格項目考核，修訂勞務團隊考核辦法，將反食品浪費工作納入項目驗收工作范疇，推動齊抓共創。機關食堂大米、食用油用量及餐廚垃圾總量均較去年同期下降，年度庫存損耗量連續為零。

將“反對浪費”印上外賣食安封簽，推廣“小份菜”“半份菜”

益陽市市場監管系統壓實平臺責任，召開3場電商平臺行政指導會，明確其制止浪費的責任義務，督促平臺加強對入駐商戶的管理，從源頭落實節約措施。創新宣傳模式，將“節約糧食、反對浪費、垃圾分類”標語印制于外賣食安封簽上，覆蓋2674戶餐飲店，累計使用20萬余條，使每份外賣成為流動宣傳載體，提升公眾認知。

推動門店推行“小份菜”“半份菜”，線上線下同步宣傳節約理念，通過倡議書、海報、案例曝光等方式引導理性消費，并聯動行業協會推廣經驗，形成行業自律。

瀟湘晨報記者李姝