說起夏天的飲食禁忌和選擇，真不是哪朝哪代才興起的規矩。從《禮記》、《齊民要術》到明清筆記，古人就已經總結了不少經驗，說的是“夏月食宜清，少辛多甘”。

關于“5不吃”，老北京有句民諺：“三伏不進三鮮，腥膩易生煩。”意思很明白，天熱時人容易犯困起燥，飲食尤其得小心。你看《紅樓夢》里，老祖宗夏天點心也不過酸梅湯配糕干，吃得極有節制。

再說“3要吃”，民間家家戶戶幾乎都懂得夏天要多準備些消暑解膩的小菜。蘇東坡有詩云“蔬食宜嫩葉，果實小甘酸。”你瞧，幾百年前的大文豪，夏天也是掰著手指頭吃瓜果兒。南方有民諺：“不吃苦，夏不過。”一碟清苦的苦瓜，反倒成了老輩人口中的寶。

有趣的是，在江南水鄉，小暑剛過，家家都把冬瓜挑出來曬一曬，說是“清心利口，佳蔬上等”。在廣東，家里還要煲上一鍋老火湯，大暑天一進屋，滿院都是湯水香氣。無論是哪一地方，這份重視清淡、惜福順時的傳統，似乎流在每個中國人骨子里。

【5不吃——夏天餐桌的溫柔“避風港”】

1. 重油膩之物：紅燒大肉、油炸丸子。老話說“夏味宜淡，清補消暑”。油膩入肚，容易讓人悶得慌。地鍋土灶的香味雖好，到了三伏天，還是讓鍋里的肉歇歇吧。

2. 腥膻生冷之物：連著幾天的剩羊肉、牛雜燉菜，或涼拌生鮮。鄉下老人常說“夏不貪涼”。冷盤下肚，一時爽口，容易惹腸胃調皮。

3. 難消化食物：堅果點心、重醬拌飯。天一熱，人的“火氣”就多，重口味的點心、牛軋糖也該放下。早點包子油條也別貪多。

4. 過度辛辣刺激：辣椒炒肉、麻辣干鍋。雖然辣味能讓人開胃，但夏日氣溫高時，飯桌上別“火上澆油”。

5. 久儲隔夜菜：冰箱里的剩飯剩菜、隔夜粥。在老人眼里，“隔夜不進口”，是對一家人身體的一份小心。

不少人疑惑：難得聚餐，怎么能少了點重口味？其實，夏天比拼的不是大魚大肉，而是誰家餐桌更透清香。家有老人，總愛把剩雞翅魚塊“轉戰”回鍋，說是舊飯菜易壞，不過多啰嗦一句，都是把咱們的日子掛在了心頭。

【3要吃——順應暑氣，消夏享清新】

1. 時令瓜果

西瓜、黃瓜、甜瓜，夏天一到就成了當季紅人。蘇軾有句“清泉綠水三江，瓜果正當時”，說的就是這股新鮮勁頭。

家常做法很簡單：西瓜切片冰鎮或打成果汁，黃瓜輕拍切段后蒜末、米醋、香油一拌，酸爽脆嫩，解渴又消暑。老人們常說“瓜果不離手，暑氣自然消”。但記得西瓜別貪多，黃瓜也別空腹吃。

2. 綠豆百合湯

綠豆象征著清涼、和氣。百合寓意百事合心、家人安穩。

做法：綠豆、百合提前浸泡，大火燒開后撇去浮沫，轉小火慢煮。等綠豆軟爛、百合綿滑，覺得口味淡可以加點冰糖。湯水清香，家里大人小孩都愛，在老一輩看來，飯后來一小碗，是暑氣下的一場“小團圓”。

3. 苦瓜炒蛋/涼拌苦瓜

苦瓜雖然帶點苦頭，夏天卻廣受歡迎。古人說“不吃苦，夏不過”。苦里藏清甜，也算人生的一味良藥。

做法一：苦瓜洗凈切片，用鹽腌后擠水，熱鍋炒蛋再入苦瓜快炒，取娘倆的顏色和口感，極下飯。

做法二：苦瓜切薄片，沸水焯一下，過涼拌點蜂蜜或者陳醋，撒上一把芝麻，脆生生透心涼。

你看，這些菜式不追求復雜，材料常常就近取，正是一份順應天時、惜取當下的踏實。老人們說的“3要吃”，其實是代代傳下來的好日子——在最熱的日子里，留一份清淡，讓人舒坦，也讓家中更有安穩的底氣。

中國人自古就講究“吃有節，飲有度”。而這些夏令“5不吃3要吃”，養成的不只是健康，更是一份對自己和親人的在意。老家有句俗語：“清淡一夏，無病無災。”每一口下飯菜，其實都藏了一點家人的關懷、歲月的溫柔。

現如今，生活節奏快，外賣不是重油紅燒，就是各種冷飲甜食，難免偶有疏忽。可打開記憶的抽屜，夏天最舒心的味道，卻是家里淺淺淡淡的一桌飯。咱中國人對飲食的那點講究，從來沒因為時代忙亂而消失。

一到夏天，重口、油膩、隔夜菜都悄悄讓了位，涼瓜湯、瓜果盤、綠豆水登堂入室。有人問，吃飯還要這么多講究嗎？其實，這些“5不吃3要吃”的規矩，看似瑣碎，卻如微風輕撫，為一家人遮擋了不少夏日的燥熱和不安。

日頭雖毒，飯桌可溫柔。平平淡淡的綠豆湯、苦瓜炒蛋，勝過山珍海味。所謂“食不厭精，膾不厭細”，講的是一道清淡飯菜里，人間煙火的極致溫柔。

愿大家也能在炎炎夏日，記住老人們的一句叮嚀：日子再熱，心頭要清涼。飲食不在豐盛，而在用心。

真正的幸福，有時候就是——“不油膩，不糊涂，一清二白過盛夏。