酸辣雞雜適合人群
喜歡酸辣口味、需要開胃下飯 / 下酒的人
消化功能較好的人群
需謹慎 / 避免
腸胃虛弱、有消化道疾病者
易上火、口腔潰瘍 / 咽喉腫痛者
對雞雜或辛辣調料過敏者
老人、兒童、孕婦(需根據自身情況判斷)
酸辣雞雜食療功效
補充蛋白質、維生素及礦物質,維持身體代謝。
雞胗有助消食化積,酸辣味可刺激食欲、幫助消化。
適合食欲不振時食用,提振胃口。
酸辣雞雜食材準備
雞胗、姜蒜、小米辣、野泡椒、香菜、料酒、鹽、雞精、生抽、蠔油。
酸辣雞雜制作流程
1、首先水開加一勺料酒,倒入洗好的雞胗,大火煮熟撈出瀝干水分備用。
2、油熱倒入姜、蒜、小米辣和野泡椒,炒出辣香味。
3、然后倒入雞胗,調味加鹽、雞精、生抽、蠔油,大火翻炒兩三下炒入味。
4、最后撒一把香菜,大火翻炒均勻就可以出鍋了。
酸辣雞雜口感脆嫩,酸辣味濃郁,既開胃又下飯,簡單好吃,是很受歡迎的下酒菜和家常菜。
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