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酸辣雞雜到底要怎么做才脆嫩不腥還開胃下飯?

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酸辣雞雜適合人群

喜歡酸辣口味、需要開胃下飯 / 下酒的人

消化功能較好的人群

需謹慎 / 避免

腸胃虛弱、有消化道疾病者

易上火、口腔潰瘍 / 咽喉腫痛者

對雞雜或辛辣調料過敏者

老人、兒童、孕婦(需根據自身情況判斷)



酸辣雞雜食療功效

補充蛋白質、維生素及礦物質,維持身體代謝。

雞胗有助消食化積,酸辣味可刺激食欲、幫助消化。

適合食欲不振時食用,提振胃口。

酸辣雞雜食材準備

雞胗、姜蒜、小米辣、野泡椒、香菜、料酒、鹽、雞精、生抽、蠔油。



酸辣雞雜制作流程

1、首先水開加一勺料酒,倒入洗好的雞胗,大火煮熟撈出瀝干水分備用。

2、油熱倒入姜、蒜、小米辣和野泡椒,炒出辣香味。

3、然后倒入雞胗,調味加鹽、雞精、生抽、蠔油,大火翻炒兩三下炒入味。

4、最后撒一把香菜,大火翻炒均勻就可以出鍋了。

酸辣雞雜口感脆嫩,酸辣味濃郁,既開胃又下飯,簡單好吃,是很受歡迎的下酒菜和家常菜。

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