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山楂一輥壓就吐出了核?魚蝦蟹也能這么取肉...

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大家可能見過山楂果肉果核分離機。

找到的是邊打漿邊去果核的做法,或者說是更粘稠的果泥。下面就是打果泥去核機,把蒸熟的山楂放進去,經過輥筒碾壓和分離,左邊出來的就是果泥,右邊則是山楂果核。


有愛思考的小可愛立刻提問——


此時,又有一位霸道總裁發言。


我又回看了一遍截圖,小孔的細節是很不清晰——畢竟主角不是它。但是,每個設備都可以占據舞臺,發光發熱!今天就來介紹這個果肉 (有損版) 果核分離機,都是設備廠家的演示,不是真正的食品廠生產環境啊~

果肉擠壓分離

先來個靈魂手繪,看看機器的流程。煮熟的山楂果肉軟軟的,經過橡膠帶和取果肉筒的互相擠壓,通過小孔進入到筒內進行收集的。這里的輥壓起的是一個過濾篩選的過程。而果核因為很堅硬又大,就只能硬硌著繼續前進,走到履帶的盡頭,從而達到果肉、果核分離的效果。


先來一個食物的視覺圖,果子是 從這個物料斗掉下去黑深淵的。左邊是履帶,右邊是帶有孔洞的滾筒。


靜止看一下孔洞,果肉就是通過紅圈里的過濾孔進入筒內的。忍不住了,我要唱兩句「 好的請進來,不好的請走開~」

當然也可以根據不同的分離需要,選擇不同孔徑大小的滾筒,這樣可以適用于更多尺寸的篩選。


好了接著開始食物的冒險了~這次做示范的是榴蓮,先把榴蓮泥倒入。


下面是榴蓮果肉果核的分離設備。

圓筒內部被凸輪帶動不停地旋轉,被凸輪裹挾著和內壁的凹槽不斷地摩擦,被攪成泥后,就與果核分離開來了。


榴蓮果泥里還有一些細小的碎片、纖維什么的,這臺機器就是幫忙進一步分離雜質的。果泥綿密細膩,滾動筒和履帶一擠壓,就很容易把果肉采集到中空的筒內。


看淺黃色的果肉從滾筒外是通過了過濾小孔再進入到滾筒內部的,然后被刮刀刮到一起,送到桶外~重復操作幾次,采肉的效果就更好啦!


魚蝦蟹肉也可以?

或許你之前見過片魚機,但大概率沒有見過這么粗暴直給的魚泥機。去了脊椎骨的半條魚直接丟進去,鮮嫩的魚肉朝上放置。


滾筒和履帶互相擠壓,把白花花的魚肉都壓入筒內再刮出。 經肉眼鑒定,這樣的魚肉泥,適合做魚丸。


魚皮與魚刺,就這么被壓的破破爛爛再吐了出來。如果覺得還沒壓榨徹底,還可以讓這些余料再走一次采肉機,看看能不能出更多的肉。 瞅瞅,啥叫降本增效,不放過一點可以壓榨的剩余價值。


我一直有關注小龍蝦、皮皮蝦有什么剝皮機器。我一度還以為是真遇到了皮皮蝦去殼機。結果一看...哦,不僅空歡喜一場,還暴殄天物!皮皮蝦這么 QQ 彈的肉,居然就被壓成了蝦糊糊。


還有螃蟹,完整的進來,稀巴爛的出去。這么一對比,感覺用來采魚肉,反而是最合理的了!


來源:有趣的制造

編輯:yhc

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