炎炎夏日,還有什么比一杯加冰的檸檬茶更令人向往的呢?一口下去,獨特的柑橘辛香和酸味充斥口腔,讓人頓感清爽。
不過,今年的黃檸檬價格漲幅驚人,一斤動輒十幾二十元,風(fēng)頭已經(jīng)快要蓋過往年夏季的網(wǎng)紅水果荔枝。
在百果園等水果零售門店,號稱A級果的檸檬甚至一斤賣到29.9元。往年兩塊錢就能買到的一顆檸檬,現(xiàn)在價格翻了一倍,差不多要三四元才能買到,這也讓不少人自制檸檬飲料的熱情降溫,因為一杯自制檸檬水的成本突然漲至五六元。
人們不免開始擔心,檸檬價格居高不下,會導(dǎo)致相關(guān)茶飲隨之漲價嗎?
又貴又難搶,今年的檸檬怎么了?
今年的檸檬不僅漲勢兇猛,還變得十分搶手。連續(xù)幾天,我經(jīng)常光顧的安岳檸檬電商鋪子里,價格最實惠的11.8元一斤的檸檬中果持續(xù)顯示售罄。
早在一個月前,店鋪的老板便在社交媒體發(fā)布消息,“頂不住了,只能漲價”。老顧客們發(fā)現(xiàn),檸檬幾天就能漲出一個新的價格。去年9.9元能買3斤中果,到了今年4月份,9.9元只能買一斤,5月份一斤檸檬的價格已經(jīng)漲到11.8元,還供不應(yīng)求。相比起去年同期,漲幅達到3倍。有顧客表示自己一直都有日常喝檸檬水的習(xí)慣,但是“從來沒買過這么貴的檸檬”。
各商家紛紛上調(diào)檸檬價格。(圖/社交媒體截圖)
全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)顯示,全國黃檸檬價格是從5月開始上漲的。年初以來,檸檬批發(fā)價一直維持在9.5元/公斤左右,直到6月底,價格達到了14.02元/公斤。
從去年7月到今年7月的檸檬價格。(圖/全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng))
在零售端,黃檸檬的零售價已經(jīng)達到10元/斤,如果是優(yōu)質(zhì)的A果,則達到15元/斤。
今年的檸檬怎么了?從消費端看起來荒謬的漲價,需要回到檸檬生長的水土去看。
在水果界,一直有“中國檸檬看安岳”的說法。目前漲價的黃檸檬,是熱帶和亞熱帶植物,喜歡溫暖的環(huán)境,最適宜的生長溫度在20-25℃之間。我國黃檸檬的主要產(chǎn)地集中在長江以南地區(qū),包括四川安岳、云南德宏、重慶潼南等地,其中四川安岳縣是最大的檸檬生產(chǎn)基地,產(chǎn)量占全國檸檬總產(chǎn)量的70%以上。
安岳的檸檬分為春花果和夏花果,到了每年10月份到12月份,檸檬會陸續(xù)成熟,經(jīng)過采摘上市。由于檸檬是一種容易保鮮的水果,今年夏天人們買到的檸檬,主要是去年采摘下來的庫存。
檸檬花。(圖/unsplash)
這意味著,今年檸檬的緊缺,實際上從去年就已經(jīng)埋下了伏筆。
2024年,整個四川省平均氣溫16.4℃,較常年偏高1.2℃,創(chuàng)1961年以來歷史新高。雖然檸檬樹耐旱,但持續(xù)高溫干旱會抑制檸檬夏花盛開,導(dǎo)致檸檬產(chǎn)量有所下降。
四川邦泰檸檬有限公司在去年年底接受全球果蔬網(wǎng)采訪時提到,從去年7月下旬開始,安岳產(chǎn)區(qū)經(jīng)歷了五十多天極端高溫無雨的天氣,影響檸檬生長,導(dǎo)致公司果園本季產(chǎn)量比前年下降約10%,比去年減少約40%。
這是非常直觀的原因,去年的檸檬產(chǎn)量降低了,今年上市的檸檬自然也就供不應(yīng)求。
你下半年的檸檬,依然看漲
為什么安岳檸檬在4月這個時間點突然進入上升通道?還有很大一部分原因與全球檸檬的供應(yīng)有關(guān)。
從去年開始,不只是四川安岳,全球其他的幾個主要檸檬產(chǎn)區(qū)如阿根廷、土耳其、意大利也都遭遇了極端天氣。今年,土耳其突然宣布從4月8日起暫停檸檬出口,主要原因就是霜凍災(zāi)害引起了檸檬大規(guī)模減產(chǎn)。
中華人民共和國駐土耳其共和國大使館經(jīng)濟商務(wù)處資訊。
此外,意大利產(chǎn)區(qū)因為干旱而減產(chǎn),南非和阿根廷產(chǎn)區(qū)也在今年遭遇了強風(fēng)和暴雨,都嚴重影響了檸檬的生產(chǎn)。根據(jù)中新經(jīng)緯的采訪,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)測預(yù)警團隊水果品種首席分析師趙俊曄表示,由于氣候影響,“2025年全球檸檬預(yù)計減產(chǎn)6%左右”。
因此,今年品質(zhì)好的安岳檸檬因為價格優(yōu)勢,彌補了其他地區(qū)檸檬的出口缺口。據(jù)四川新聞網(wǎng)報道,安岳縣鑫檸樂果業(yè)有限公司的出口量就達到300萬公斤,相當于去年旺季兩個半月的銷量。在安岳賣檸檬的商家小鵬在社交媒體發(fā)公告說,今年好多出口商到當?shù)厝屫洠瑱幟适袌鍪只馃帷?/p>
出口數(shù)據(jù)的增長也印證了這一點。根據(jù)“資陽觀察”的報道,2023年,安岳檸檬出口額達到1.28億元,同比增長78%2024年,檸檬出口額達到1.78億元這些年,安岳檸檬都會出口到包括菲律賓、泰國、越南在內(nèi)的30多個國家和地區(qū)。而僅今年新檸檬還未上市的第一季度,四川檸檬出口額就達到0.8億元人民幣。
安岳檸檬因為品質(zhì)好備受國外市場歡迎。(圖/unsplash)
那么等到今年10月,新檸檬逐步上市,檸檬的價格會回歸正常水平嗎?在接受四川新聞網(wǎng)采訪時,安岳縣福興檸檬種植專業(yè)合作社負責人白萍介紹,今年3月,產(chǎn)區(qū)經(jīng)歷了一波倒春寒,之后快速升溫將檸檬春花的授粉期從10~15天縮短到3~4天,這影響了春花的坐果率,就會導(dǎo)致減產(chǎn)。
安岳縣檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心生產(chǎn)股股長程仕明則分析,一般春花不足,可以由夏花來彌補,但是今年夏天又持續(xù)高溫。不少安岳縣檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的工作人員也預(yù)計,今年下半年新上市的檸檬也將保持比較高的價位,甚至影響明年的檸檬價格。
從消費者手中一顆檸檬的價格暴漲,實際上可以看到農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的脆弱性。
離不開檸檬的茶飲,漲價在所難免?
檸檬漲價后,人們的第一反應(yīng)大概都是檸檬茶飲是否也要跟著水漲船高。
畢竟,茶飲的半壁江山,幾乎都是靠檸檬撐起來的。“咖門”的《2025中國飲品行業(yè)產(chǎn)品報告》統(tǒng)計了目前市面上38個主流茶飲品牌,發(fā)現(xiàn)新品的“含檸度”極高,2024年上新的1578款產(chǎn)品中,檸檬的使用達到228次。
檸檬相關(guān)飲品在夏天備受歡迎。(圖/unsplash)
有不少消費者擔心,作為原材料的檸檬漲價幾倍,以4元一杯(今年漲價為5元)的檸檬水在中國各個城市站穩(wěn)腳跟的蜜雪冰城,會迎來新一輪漲價嗎?事實上,蜜雪冰城的底氣來自幾年前在四川安岳建立了自己的收儲基地,與當?shù)毓麍@形成固定合作,鎖定了當?shù)貦幟十a(chǎn)量的30%,其穩(wěn)定的倉儲有一定的抗?jié)q價能力。
除此之外,古茗、檸季、喜茶、奈雪等頭部茶飲品牌也均建立了自有的水果供應(yīng)鏈。而在價格區(qū)間上稍微較高的喜茶、奈雪等高端品牌,由于較高的毛利率,可以通過內(nèi)部其他產(chǎn)品來抵消檸檬漲價,對原材料成本上漲有更強的緩沖力。
況且,再仔細看目前不少茶飲品牌,其中的檸檬茶相關(guān)飲品里,原材料中的檸檬幾乎都選取了價格相對更低的廣東香水檸檬(目前零售價為1~2元/斤),所以售價暫時不會受到太多影響。
目前來看,市面上還未有連鎖品牌因為此次檸檬漲價而上調(diào)飲品價格,最受影響的反而是小茶飲店,在網(wǎng)上,不少檸檬茶店主紛紛決定暫時下架某些檸檬產(chǎn)品,改用價格便宜得多的香水檸檬做出新的檸檬茶飲。
仔細看,不少檸檬類飲品使用的幾乎都是香水檸檬。(圖/小程序截圖)
一顆小小檸檬的漲價,也許只是一場小小的生活的意外,黃檸檬漲價了人們可以用香水檸檬替代,隨著氣候周期輪轉(zhuǎn),人們將再次買到平價檸檬,回歸夏天儀式感。
但隨著氣候異常更加頻繁地出現(xiàn),今天漲價的是檸檬,明年就會是荔枝、苦瓜或者是任何一種農(nóng)產(chǎn)品。
作者 | hh編輯 | 陸一鳴運營 | 嘉年
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