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人民熱評:網紅店不是食品安全“免檢標”

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本文轉自:人民網-觀點頻道

趙志疆

又一家網紅店翻車了!近日,南京一家網紅店,因用俗稱“洗蝦粉”的草酸清洗小龍蝦,引發輿論廣泛關注。在屬地多部門聯合檢查中,執法人員認定后廚衛生問題嚴重,責令停業整改,店家自行銷毀了100多斤問題龍蝦。目前,市場監管部門還在對此案做進一步調查,并通報外賣平臺要求對該店進行下架處理。

炎炎夏日,小龍蝦是夜宵餐桌上的常客,也是無數人的心頭好。然而,這家店鋪的后廚卻令人大倒胃口。骯臟的地面,污濁的水槽,浸泡的龍蝦以及溶液散發出濃烈的酸臭味……誰能想象,那些看起來很美的小龍蝦,竟然出自這樣的加工場所?

根據《食品用消毒劑原料(成分)名單(2009版)》,草酸是我國允許使用的食品用消毒劑輔助成分,但在無主要有效成分的情況,輔助成分不能單獨作為消毒劑使用。從小龍蝦的加工過程看,使用草酸作為消毒劑缺乏工藝必要性。從消費者健康的角度看,以草酸清洗小龍蝦后患無窮:食用含有草酸的食物會腐蝕胃腸和食道粘膜,一旦攝入量過多,還會引起中毒。此外,草酸會結合鈣形成沉淀,增加腎負擔甚至導致腎結石,存在巨大的健康隱患。

網紅店本來代表著關注和信任,然而,有些網紅店顯然對不起網友的信任,以至于頻頻出現翻車。人氣不等于質量,網紅店不是“免檢標”,在職能部門加強監管的同時,外賣平臺也有必要積極履行職責,一方面嚴把商家資質審核關,另一方面完善內部監督與管理。在此基礎上,不妨打通監管信息流通障礙,建立起從加工到配送、從線上到線下的全鏈條管理機制。

線上線下聯動,確立更加行之有效的監管機制、預警機制、問責機制,才能及時剔除害群之馬,全力維護消費者權益與行業健康發展。

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