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天水鉛中毒事件,彩繪顏料能背這個鍋嗎?

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前言:

目前市場上常用的黃色顏料中,含鉛量極高且呈現黃色顏料類產品的只有廖廖幾種,通過排除法就可能完全排除非含鉛類顏料、有機顏料。本著求真務實的態度,本文以檸檬鉻黃為例進行計算分析,目前市場上常用的含鉛黃色顏料都不可能背鍋。



新華社蘭州7月8日電 8日上午,甘肅省天水市聯合調查組公布了當地幼兒血鉛異常事件的調查結果。經公安機關偵查,褐石培心幼兒園園長、法定代表人朱某琳,投資人李某芳,同意該園后廚人員通過網絡平臺購買彩繪顏料,稀釋后用于部分食品制作。

通報稱,3日凌晨,公安部門將其藏匿的剩余顏料查獲。經檢驗,查獲顏料含鉛(包裝明確標識不可食用)。麥積區聯合工作組發現,褐石培心幼兒園兩份留樣的三色紅棗發糕、玉米卷腸包鉛含量分別為1052毫克/千克、1340毫克/千克,均超出食品安全國家標準中食品污染物限量0.5毫克/千克的標準。

其他相關部分新聞的標題:



首先,我們排除所有的有機顏料,因為有機顏料中不含鉛。

通報中提到,“三色紅棗發糕、玉米卷腸包鉛含量分別為1052毫克/千克、1340毫克/千克”,這個數值相當于在制作食品過程中添加了多少顏料呢?

通常,1kg面粉可以做出1.5kg左右的面食,比如饅頭、花卷或發糕。(這個數值有面食經驗的朋友可以質疑或證實)

如此計算,“三色紅棗發糕、玉米卷腸包鉛含量分別為1052毫克/千克、1340毫克/千克”,相當于在1kg原料面粉中添加了1579mg―2010mg純鉛。

《QBT4106-2010 固體水彩畫顏料》標準中規定,可溶性鉛含量不得超過90mg/kg;



已經作廢的舊標準《QBT 1335.2-1991 水彩畫顏料》中對應規定的數值是250mg/kg。

如果想達到相當于1.579g―2.01g純鉛的添加量,需要多少水彩畫顏料呢?

計算方法很簡單:

(1579mg―2010mg)/90mg≈17.54kg-22.33kg

在1kg面粉中想要添加1.579g―2.01g純鉛,居然需要17.54kg-22.33kg的水彩畫顏料。

這顯然是不可能的!

有沒有一種可能,使用的水彩顏料中鉛含量超標?

假設,在1kg面粉中添加了20g顏料(經常制作面食的朋友應當知道,20g已經屬于天量的添加)。

那么這就需要該水彩顏料中鉛含量超標大約1000倍!

你相信嗎?

如果使用的不是水彩畫顏料,有沒有可能使用工業用顏料呢?

根據網絡查詢,納米AI告訴我:

市場中常見的含鉛無機顏料主要包括:

鉻黃:別名鉻黃,是一種亮黃色單斜晶系結晶體無機顏料。溶于強堿和無機強酸,著色力高、遮蓋力強,其成分中因含鉛與六價鉻雙重重金屬,而歸入有毒物質。其色光隨原料配比和制備條件而異,有橘鉻黃、深鉻黃、中鉻黃、淺鉻黃、檸檬黃等五種。

鉬鉻紅:含鉛與六價鉻的顏料。

鉻橙:含鉛與六價鉻的顏料。

鎘紅:含鉛與六價鉻的顏料。

鎘黃:含鉛與六價鉻的顏料。

鎘橙:含鉛與六價鉻的顏料。

這些顏料由于其獨特的色彩特性,在油漆、塑料、橡膠等領域有著廣泛的應用。然而,由于它們含有對人體有害的重金屬鉛和六價鉻,因此在使用時需要格外小心,并且在許多國家和地區,這些顏料的使用受到了嚴格的限制。

以檸檬鉻黃為例:

以下為湖北某廠家網站對其產品檸檬鉻黃的介紹。



廠家在產品圖片的上部鄭重提示:檸檬鉻黃著色力強,密度小,不溶于水和油,有很強的的遮蓋力,在日常生活中應用廣泛,有毒!

其中,501檸檬鉻黃的成如下:



請注意上述指標中,總鉛含量≥50%,理論上只要在1kg面粉中加入2g的這種顏料就可以達到通報中的檢測到的含鉛量。

檸檬鉻黃有可能背這個鍋嗎?

網絡中有文章說,只需在每公斤面粉中加入約2.4克檸檬鉻黃顏料(鉛含量約50%),即可使食品鉛濃度達到1200 mg/kg。這說明實際使用的顏料可能是高鉛含量的工業顏料,而非普通彩繪顏料

每公斤面粉中加入約 2.4g檸檬鉻黃顏料(鉛含量約50%)是否會導致鉻中毒?

每公斤面粉中加入約2.4g檸檬鉻黃顏料(鉛含量約50%)不僅會導致嚴重的鉛中毒,也可能引發鉻中毒,尤其是六價鉻的毒性風險更高。

一、檸檬鉻黃顏料的成分與毒性

檸檬鉻黃的主要成分是鉻酸鉛(PbCrO?),其中:

鉛含量約為50%;

鉻以六價鉻(Cr??)形式存在,這是鉻中毒的主要致毒形態。

二、鉻中毒的風險分析

1. 六價鉻的毒性極強

六價鉻被國際癌癥研究機構(IARC)列為1類人類致癌物;攝入后可引起消化道灼傷、肝腎損傷、甚至死亡;長期暴露可導致慢性鉻中毒、皮膚潰瘍、鼻中隔穿孔、肺癌等。

2. 2.4g檸檬鉻黃中的鉻含量估算

酸鉛中鉛和鉻的質量比約為 Pb:Cr ≈ 207:52,即鉻約占鉻酸鉛質量的 20%;

2.4克檸檬鉻黃中約含 1.2克鉻酸鉛,其中鉻約為 0.24克(240毫克);

若全部以六價鉻形式釋放,每公斤食品中含鉻240毫克,遠超安全限值。

3.國家標準中對鉻的規定

中國《食品中污染物限量》(GB 2762)規定,食品中鉻的限量為1.0 mg/kg。

本次估算值為240 mg/kg,超標240倍,具有極高的急性與慢性中毒風險。

同時,鉻黃顏料不溶于水、密度高、顆粒粗,若未充分混合,可能在食品中局部富集,導致局部六價鉻濃度極高,加劇中毒風險。

三、檸檬鉻黃完全沒有資格背鍋

每公斤面粉中加入2.4克檸檬鉻黃顏料(鉛含量約50%)不僅會導致鉛中毒,也會同時引發急性或慢性鉻中毒

補充信息:

檸檬鉻黃顏料屬于彩繪顏料的一種,尤其在古建彩繪和墻體彩繪中較為常見。

檸檬鉻黃(鉻酸鉛,PbCrO?)不溶于水和油類,這意味著它無法直接溶解于食品原料中,如面粉、水或油脂

不溶于水的檸檬鉻黃加入食品中并使顏色均勻,理論上很難,除非在實際操作中,如果將其研磨得非常細,并通過機械攪拌或混合手段,才有可能實現相對均勻分布。

通報中并無鉻中毒的信息,并且鉻中毒為急性中毒,據此判斷,檸檬鉻黃完全不可能被添加!

同理,其他的工業顏料,也完全不可能背鍋!

根據目前的公開通報和搜索結果,沒有證據表明天水幼兒園鉛中毒事件中存在鉻中毒的情況,因此可以合理推測:

? 檸檬鉻黃(鉻酸鉛)等同類工業顏料不可能是此次事件的添加物

通報中僅提到鉛中毒,未提及鉻中毒

根據官方通報,事件中檢測出的是鉛超標,并未報告鉻中毒或六價鉻超標的情況。而檸檬鉻黃(鉻酸鉛)中同時含有鉛和六價鉻,如果添加量足以導致鉛中毒,理論上也會引發明顯的鉻中毒癥狀,如消化道灼傷、肝腎損傷等急性反應。

鉻中毒多為急性,癥狀明顯,易被識別

六價鉻屬于劇毒物質,攝入后會引起急性中毒反應,如嘔吐、腹瀉、肝腎損傷,甚至死亡。如果檸檬鉻黃被大量添加,兒童應出現急性鉻中毒癥狀,但通報中并未提及此類情況。

檸檬鉻黃不溶于水,難以均勻混入食品

檸檬鉻黃為無機顏料,不溶于水和油脂,若直接加入食品中,難以均勻分散,容易出現色斑或沉淀,這與事件中“顏色均勻”的食品外觀不符。

有沒有可能是使用了含鉛量極高的其他顏料或化合物?

市場上普遍出售的,用于彩繪顏料的高鉛顏料或化合物并且是黃色的,有哪些?

鉛鉻黃(中鉻黃、檸檬鉻黃、深鉻黃等):鉻酸鉛(PbCrO?),黃色至橙黃色;

黃丹:一氧化鉛(PbO),黃色至橙黃色;

四氧化三鉛(鉛丹):Pb?O?,鮮橘紅色(偏紅黃)。

排除“鉛鉻黃”(如中鉻黃、檸檬鉻黃)和“黃丹”(一氧化鉛)、“鉛丹”(四氧化三鉛)這三種高鉛黃色顏料,其他高鉛黃色顏料或化合物可能被添加到本次天水幼兒園食品中,可能性極低!

市場上常見的高鉛黃色顏料主要就是鉛鉻黃、黃丹和鉛丹

除了這三種是目前工業和彩繪中最常用的高鉛黃色顏料,其他黃色顏料多為低毒或無毒替代品,如:

氧化鐵黃(Fe?O?·H?O):無毒,顏色偏暗,不適合做鮮艷食品著色;

鈦鎳黃、鉍黃、釩酸鉍黃:屬于環保型無機顏料,不含鉛或鉛含量極低;

有機黃色顏料(如C.I.顏料黃74、81、83等):也不含鉛,主要用于油墨、涂料、塑料等。

除了前述三種,幾乎沒有其他黃色顏料既含高濃度鉛,又能呈現鮮艷黃色,同時具備在食品中“均勻著色”的能力。

本次事件中食品鉛含量高達 1052–1340 mg/kg,遠超國家標準(0.5 mg/kg),說明添加物鉛含量極高,但未報告鉻中毒癥狀,因此更可能是純鉛化合物,而非含鉻顏料。

到底添加了什么?

本案調查尚未完全結束,繼續追查顏料成分是厘清責任與完善救治的關鍵。

希望不會成為未解之謎!

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