前言：

目前市場(chǎng)上常用的黃色顏料中，含鉛量極高且呈現(xiàn)黃色顏料類產(chǎn)品的只有廖廖幾種，通過排除法就可能完全排除非含鉛類顏料、有機(jī)顏料。本著求真務(wù)實(shí)的態(tài)度，本文以檸檬鉻黃為例進(jìn)行計(jì)算分析，目前市場(chǎng)上常用的含鉛黃色顏料都不可能背鍋。

新華社蘭州7月8日電　8日上午，甘肅省天水市聯(lián)合調(diào)查組公布了當(dāng)?shù)赜變貉U異常事件的調(diào)查結(jié)果。經(jīng)公安機(jī)關(guān)偵查，褐石培心幼兒園園長(zhǎng)、法定代表人朱某琳，投資人李某芳，同意該園后廚人員通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購(gòu)買彩繪顏料，稀釋后用于部分食品制作。

通報(bào)稱，3日凌晨，公安部門將其藏匿的剩余顏料查獲。經(jīng)檢驗(yàn)，查獲顏料含鉛（包裝明確標(biāo)識(shí)不可食用）。麥積區(qū)聯(lián)合工作組發(fā)現(xiàn)，褐石培心幼兒園兩份留樣的三色紅棗發(fā)糕、玉米卷腸包鉛含量分別為1052毫克/千克、1340毫克/千克，均超出食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中食品污染物限量0.5毫克/千克的標(biāo)準(zhǔn)。

其他相關(guān)部分新聞的標(biāo)題：

首先，我們排除所有的有機(jī)顏料，因?yàn)橛袡C(jī)顏料中不含鉛。

通報(bào)中提到，“三色紅棗發(fā)糕、玉米卷腸包鉛含量分別為1052毫克/千克、1340毫克/千克”，這個(gè)數(shù)值相當(dāng)于在制作食品過程中添加了多少顏料呢？

通常，1kg面粉可以做出1.5kg左右的面食，比如饅頭、花卷或發(fā)糕。（這個(gè)數(shù)值有面食經(jīng)驗(yàn)的朋友可以質(zhì)疑或證實(shí)）

如此計(jì)算，“三色紅棗發(fā)糕、玉米卷腸包鉛含量分別為1052毫克/千克、1340毫克/千克”，相當(dāng)于在1kg原料面粉中添加了1579mg―2010mg純鉛。

《QBT4106-2010 固體水彩畫顏料》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，可溶性鉛含量不得超過90mg/kg；

已經(jīng)作廢的舊標(biāo)準(zhǔn)《QBT 1335.2-1991 水彩畫顏料》中對(duì)應(yīng)規(guī)定的數(shù)值是250mg/kg。

如果想達(dá)到相當(dāng)于1.579g―2.01g純鉛的添加量，需要多少水彩畫顏料呢？

計(jì)算方法很簡(jiǎn)單：

(1579mg―2010mg)/90mg≈17.54kg－22.33kg

在1kg面粉中想要添加1.579g―2.01g純鉛，居然需要17.54kg－22.33kg的水彩畫顏料。

這顯然是不可能的！

有沒有一種可能，使用的水彩顏料中鉛含量超標(biāo)？

假設(shè)，在1kg面粉中添加了20g顏料（經(jīng)常制作面食的朋友應(yīng)當(dāng)知道，20g已經(jīng)屬于天量的添加）。

那么這就需要該水彩顏料中鉛含量超標(biāo)大約1000倍！

你相信嗎？

如果使用的不是水彩畫顏料，有沒有可能使用工業(yè)用顏料呢？

根據(jù)網(wǎng)絡(luò)查詢，納米AI告訴我：

市場(chǎng)中常見的含鉛無機(jī)顏料主要包括：

鉻黃：別名鉻黃，是一種亮黃色單斜晶系結(jié)晶體無機(jī)顏料。溶于強(qiáng)堿和無機(jī)強(qiáng)酸，著色力高、遮蓋力強(qiáng)，其成分中因含鉛與六價(jià)鉻雙重重金屬，而歸入有毒物質(zhì)。其色光隨原料配比和制備條件而異，有橘鉻黃、深鉻黃、中鉻黃、淺鉻黃、檸檬黃等五種。

鉬鉻紅：含鉛與六價(jià)鉻的顏料。

鉻橙：含鉛與六價(jià)鉻的顏料。

鎘紅：含鉛與六價(jià)鉻的顏料。

鎘黃：含鉛與六價(jià)鉻的顏料。

鎘橙：含鉛與六價(jià)鉻的顏料。

這些顏料由于其獨(dú)特的色彩特性，在油漆、塑料、橡膠等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。然而，由于它們含有對(duì)人體有害的重金屬鉛和六價(jià)鉻，因此在使用時(shí)需要格外小心，并且在許多國(guó)家和地區(qū)，這些顏料的使用受到了嚴(yán)格的限制。

以檸檬鉻黃為例：

以下為湖北某廠家網(wǎng)站對(duì)其產(chǎn)品檸檬鉻黃的介紹。

廠家在產(chǎn)品圖片的上部鄭重提示：檸檬鉻黃著色力強(qiáng),密度小,不溶于水和油,有很強(qiáng)的的遮蓋力,在日常生活中應(yīng)用廣泛,有毒！

其中，501檸檬鉻黃的成份如下：

請(qǐng)注意上述指標(biāo)中，總鉛含量≥50%，理論上只要在1kg面粉中加入2g的這種顏料就可以達(dá)到通報(bào)中的檢測(cè)到的含鉛量。

檸檬鉻黃有可能背這個(gè)鍋嗎？

網(wǎng)絡(luò)中有文章說，只需在每公斤面粉中加入約2.4克檸檬鉻黃顏料（鉛含量約50%），即可使食品鉛濃度達(dá)到1200 mg/kg。這說明實(shí)際使用的顏料可能是高鉛含量的工業(yè)顏料，而非普通彩繪顏料。

每公斤面粉中加入約 2.4g檸檬鉻黃顏料（鉛含量約50%）是否會(huì)導(dǎo)致鉻中毒？

在每公斤面粉中加入約2.4g檸檬鉻黃顏料（鉛含量約50%）不僅會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的鉛中毒，也可能引發(fā)鉻中毒，尤其是六價(jià)鉻的毒性風(fēng)險(xiǎn)更高。

一、檸檬鉻黃顏料的成分與毒性

檸檬鉻黃的主要成分是鉻酸鉛（PbCrO?），其中：

鉛含量約為50%；

鉻以六價(jià)鉻（Cr??）形式存在，這是鉻中毒的主要致毒形態(tài)。

二、鉻中毒的風(fēng)險(xiǎn)分析

1. 六價(jià)鉻的毒性極強(qiáng)

六價(jià)鉻被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）列為1類人類致癌物；攝入后可引起消化道灼傷、肝腎損傷、甚至死亡；長(zhǎng)期暴露可導(dǎo)致慢性鉻中毒、皮膚潰瘍、鼻中隔穿孔、肺癌等。

2. 2.4g檸檬鉻黃中的鉻含量估算

酸鉛中鉛和鉻的質(zhì)量比約為 Pb:Cr ≈ 207:52，即鉻約占鉻酸鉛質(zhì)量的 20%；

2.4克檸檬鉻黃中約含 1.2克鉻酸鉛，其中鉻約為 0.24克（240毫克）；

若全部以六價(jià)鉻形式釋放，每公斤食品中含鉻240毫克，遠(yuǎn)超安全限值。

3.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)鉻的規(guī)定

中國(guó)《食品中污染物限量》（GB 2762）規(guī)定，食品中鉻的限量為1.0 mg/kg。

本次估算值為240 mg/kg，超標(biāo)240倍，具有極高的急性與慢性中毒風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)，鉻黃顏料不溶于水、密度高、顆粒粗，若未充分混合，可能在食品中局部富集，導(dǎo)致局部六價(jià)鉻濃度極高，加劇中毒風(fēng)險(xiǎn)。

三、檸檬鉻黃完全沒有資格背鍋

每公斤面粉中加入2.4克檸檬鉻黃顏料（鉛含量約50%）不僅會(huì)導(dǎo)致鉛中毒，也會(huì)同時(shí)引發(fā)急性或慢性鉻中毒。

補(bǔ)充信息：

檸檬鉻黃顏料屬于彩繪顏料的一種，尤其在古建彩繪和墻體彩繪中較為常見。

檸檬鉻黃（鉻酸鉛，PbCrO?）不溶于水和油類，這意味著它無法直接溶解于食品原料中，如面粉、水或油脂。

不溶于水的檸檬鉻黃加入食品中并使顏色均勻，理論上很難，除非在實(shí)際操作中，如果將其研磨得非常細(xì)，并通過機(jī)械攪拌或混合手段，才有可能實(shí)現(xiàn)相對(duì)均勻分布。

通報(bào)中并無鉻中毒的信息，并且鉻中毒為急性中毒，據(jù)此判斷，檸檬鉻黃完全不可能被添加！

同理，其他的工業(yè)顏料，也完全不可能背鍋！

根據(jù)目前的公開通報(bào)和搜索結(jié)果，沒有證據(jù)表明天水幼兒園鉛中毒事件中存在鉻中毒的情況，因此可以合理推測(cè)：

? 檸檬鉻黃（鉻酸鉛）等同類工業(yè)顏料不可能是此次事件的添加物

通報(bào)中僅提到鉛中毒，未提及鉻中毒

根據(jù)官方通報(bào)，事件中檢測(cè)出的是鉛超標(biāo)，并未報(bào)告鉻中毒或六價(jià)鉻超標(biāo)的情況。而檸檬鉻黃（鉻酸鉛）中同時(shí)含有鉛和六價(jià)鉻，如果添加量足以導(dǎo)致鉛中毒，理論上也會(huì)引發(fā)明顯的鉻中毒癥狀，如消化道灼傷、肝腎損傷等急性反應(yīng)。

鉻中毒多為急性，癥狀明顯，易被識(shí)別

六價(jià)鉻屬于劇毒物質(zhì)，攝入后會(huì)引起急性中毒反應(yīng)，如嘔吐、腹瀉、肝腎損傷，甚至死亡。如果檸檬鉻黃被大量添加，兒童應(yīng)出現(xiàn)急性鉻中毒癥狀，但通報(bào)中并未提及此類情況。

檸檬鉻黃不溶于水，難以均勻混入食品

檸檬鉻黃為無機(jī)顏料，不溶于水和油脂，若直接加入食品中，難以均勻分散，容易出現(xiàn)色斑或沉淀，這與事件中“顏色均勻”的食品外觀不符。

有沒有可能是使用了含鉛量極高的其他顏料或化合物？

市場(chǎng)上普遍出售的，用于彩繪顏料的高鉛顏料或化合物并且是黃色的，有哪些？

鉛鉻黃（中鉻黃、檸檬鉻黃、深鉻黃等）：鉻酸鉛（PbCrO?），黃色至橙黃色；

黃丹：一氧化鉛（PbO），黃色至橙黃色；

四氧化三鉛（鉛丹）：Pb?O?，鮮橘紅色（偏紅黃）。

排除“鉛鉻黃”（如中鉻黃、檸檬鉻黃）和“黃丹”（一氧化鉛）、“鉛丹”（四氧化三鉛）這三種高鉛黃色顏料，其他高鉛黃色顏料或化合物可能被添加到本次天水幼兒園食品中，可能性極低！

市場(chǎng)上常見的高鉛黃色顏料主要就是鉛鉻黃、黃丹和鉛丹

除了這三種是目前工業(yè)和彩繪中最常用的高鉛黃色顏料，其他黃色顏料多為低毒或無毒替代品，如：

氧化鐵黃（Fe?O?·H?O）：無毒，顏色偏暗，不適合做鮮艷食品著色；

鈦鎳黃、鉍黃、釩酸鉍黃：屬于環(huán)保型無機(jī)顏料，不含鉛或鉛含量極低；

有機(jī)黃色顏料（如C.I.顏料黃74、81、83等）：也不含鉛，主要用于油墨、涂料、塑料等。

除了前述三種，幾乎沒有其他黃色顏料既含高濃度鉛，又能呈現(xiàn)鮮艷黃色，同時(shí)具備在食品中“均勻著色”的能力。

本次事件中食品鉛含量高達(dá) 1052–1340 mg/kg，遠(yuǎn)超國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（0.5 mg/kg），說明添加物鉛含量極高，但未報(bào)告鉻中毒癥狀，因此更可能是純鉛化合物，而非含鉻顏料。

到底添加了什么？

本案調(diào)查尚未完全結(jié)束，繼續(xù)追查顏料成分是厘清責(zé)任與完善救治的關(guān)鍵。

希望不會(huì)成為未解之謎！