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【獨(dú)立餐評(píng)】土菜榜目前第一名的店,坐標(biāo):?梨

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比革鯨家菜土菜評(píng)測標(biāo)準(zhǔn)(100分)

食材(品質(zhì)、時(shí)令)25分

工藝(火工、刀工、調(diào)味)20分

出品(賣相與呈現(xiàn))15分

與時(shí)俱進(jìn)(傳承、創(chuàng)新、健康)15分

性價(jià)比15分

環(huán)境服務(wù)10分

149

老惠友

評(píng)測理由:三十年街邊老店,早中晚餐都有,心中并不抱什么希望,就想看看還能不能吃。



本次評(píng)委:強(qiáng)哥,姜姜湖。


重點(diǎn)菜品評(píng)測

砂鍋排骨 59元:看上去像過去夜宵攤師傅的水平,其實(shí)也就是夜宵水平,但是不錯(cuò)的夜宵師傅,因?yàn)?用料新鮮調(diào)味精準(zhǔn),里面的豆瓣醬味也不討厭,越煮越入味,吃起來比看上去強(qiáng)許多,推薦。


肘子蹄 59元:看上去吃起來都像蒸豬腳,蒸倒是蒸爛了,食材也算新鮮,可惜鹽菜沒發(fā)揮作用,導(dǎo)致菜沒有滋味,隨喜。


特色臘牛肉 59元:好菜,牛肉很香,鍋氣也足,份量還不少,價(jià)格很美麗,必點(diǎn)。


青椒香干 18元:不 腥還嫩,不錯(cuò)的原材料,但好像是從哪個(gè)大鍋菜盆子里打出來的,溫度明 顯有些不夠,奇怪的是明明曉得是蓋碼飯碼子,仍然覺得蠻好吃,推薦吧。


藕丁皮蛋 24元:為菜名點(diǎn)的菜,兩種食材在一起其實(shí)并不違和,但也沒有融合,使得這道創(chuàng)新菜意義不大,難吃不至于,也沒什么意思,隨喜。


豬血湯 16元 : 蠻好的 一道湯,食材新鮮,麻油也香,分量不小,點(diǎn)一道不吃虧。


食材:食材都新鮮,有些食材還蠻優(yōu)秀,比如臘牛肉。

工藝與調(diào)味:調(diào)味很精準(zhǔn),但有些是大鍋菜,當(dāng)然大鍋菜也不是一無是處,好處是味道融合得好,缺點(diǎn)是鍋氣不足。

出品:大鍋菜出品不會(huì)好看,因?yàn)樵谂枥锓乓欢螘r(shí)間素菜都會(huì)失形失色。

與時(shí)俱進(jìn):沒有與時(shí)俱進(jìn),還是老一套,但至少在食材上沒有太多妥協(xié)。

環(huán)境服務(wù):街邊店有樹下外擺,老社區(qū),有回憶。

性價(jià)比:人均三四十,對得起食客了。


評(píng)分:姜姜湖77分,強(qiáng)哥75分。

最終分:76分


總結(jié):這次評(píng)測比想象中好,并沒有失望,但令人擔(dān)心的是,這類長沙街頭老店如果不能精進(jìn)技藝,開拓眼界,更新理念,還是會(huì)被如潮水般涌入長沙市區(qū)的新型餐飲蠶食,老惠友能夠生存至今,一是保證了食材,二是有著極度良心的價(jià)格,剩下的應(yīng)該就是街坊鄰居的記憶和情誼了吧。

150

威弟土菜館

評(píng)測理由:玉和醋廠的總經(jīng)理推薦的一家店,就在他們廠對面,據(jù)說勝在食材,小菜都是自己種的,我們一行人在學(xué)習(xí)參觀完玉和醋廠之后,就此用餐。




本次評(píng)委:強(qiáng)哥,姜姜湖,新哥。嘉賓:胡經(jīng)理。


重點(diǎn)菜品評(píng)測

寒菌燉肉 148元:老長沙都曉得,寒菌本是極鮮之物,加上好的豬五花一起燉之,不需要過多的調(diào)味,已是鮮上加鮮。現(xiàn)在的寒菌常常香氣不足,這道菜雖不是用的九月重陽菌,但品質(zhì)已經(jīng)很好,加上火候到位,湯汁濃郁,寒菌的清新鮮香與肉的醇厚完美融合,相互輝映,使得每一口都能品嘗到寒菌與肉的雙重美味,一口下去由舌尖到舌根都在愉悅的享受那種鮮美,必點(diǎn)!


黃瓜炒鱔魚片 108元:土鱔魚無疑,加上自己種的黃瓜,用干煸的手法炒制,干香入味,鱔魚片并沒有煸得焦干,依然很潤,鮮嫩彈牙,野味澎湃,鮮香混著姜蒜辛香加上黃瓜清香直沖頭,而單吃黃瓜也是一口爆出青汁,微甜中帶些鱔魚的鮮美沖淡葷膩,解了油膩,托住鱔魚的豐腴,雖然黃瓜香氣與鱔魚差一些融合,憑食材也要必點(diǎn)。


牛腩燉芋頭 98元:濃郁版本的牛腩燉芋頭,第一映像就是芋頭軟爛無渣,入口即化,也吸足了牛腩的鮮香。與我們平時(shí)燉牛腩的方式不稍微有點(diǎn)不一樣的是更接近長沙羊肉的調(diào)味,香料中用的桂皮味比較重,但是并沒有掩蓋牛肉的香味,好牛腩加好芋頭,必點(diǎn)。


蒸水鴨 138元:剁辣椒先蒸制過,再上的鍋?zhàn)颖3譁囟龋嗆洜€,透鮮,有剁辣椒的壇子香,還放了些五花肉增加油脂的香味。看起來是一整只,其實(shí)筷子一戳就爛,自己分食起來很方便。可惜的是有些部位鴨毛根有些沒去干凈,導(dǎo)致此菜中有些微的鴨腥味,如果這個(gè)細(xì)節(jié)做好了,也會(huì)是必點(diǎn),現(xiàn)在只能推薦了。


蒸排骨 48元 :同樣是剁辣椒蒸排骨,這道菜就處理得好很多了。從上菜的時(shí)間可知現(xiàn)蒸無疑,剁辣椒的發(fā)酵的香味,和稍微炒制的瀏陽豆豉,配合新鮮排骨的肉香,融合為一體,排骨一抿脫骨還成型,些微還有點(diǎn)嚼勁,肥肉化作顫巍巍的琥珀凍,瘦肉纖維吸飽豆豉辣汁后的味道非常透,必須搞一碗湯泡飯來表示敬意,又是必點(diǎn)。


胡椒蒸肚片 78元 :本場最佳,很純粹的一碗新鮮豬肚,沒有任何打底的食材,豬肚蒸得軟爛,夾起來微微發(fā)顫,處理的也很干凈,沒有一絲內(nèi)臟腥膻味卻富有內(nèi)臟香氣,上好的胡椒在辛辣中帶著一點(diǎn)點(diǎn)陳木的沉香回味,把豬肚的葷鮮提升了不止一個(gè)檔次,簡單實(shí)在的調(diào)味和新鮮的材料組成了這樣一碗蒸豬肚,挑不出毛病,只能用好吃形容,絕對的必點(diǎn)。


涼拌馬齒莧 18元:嫩得出水,大蒜,剁辣椒和本身的微酸很起口味,用的麻油也香。一口下去天然的酸味在嘴里綻放,蒜和辣椒的辛辣也不掩食材本味,脆嫩清新,到底是爽口時(shí)令菜,桌上轉(zhuǎn)了一圈之后,基本上見底了。


清炒絲瓜 26元:自己種的絲瓜,清甜,絲滑,軟嫩,飽含水分,煮得也透,就是純粹的豬油香和絲瓜甜,好的食材就是有這本事,只要稍微注意烹飪細(xì)節(jié),立馬化身為一道好菜。


酸菜炒苦瓜 24元:瓜有瓜味,保留了一定的苦瓜該有的清苦,自家的酸菜和青椒巧妙的中和了這種味道,吃過之后會(huì)感受到回甘,好菜 。


清炒空心菜 24元:很有蕹菜味的蕹菜,聽起來好像理所當(dāng)然,其實(shí)難得。


涼拌耳尖 58元:新鮮的豬耳朵,新鮮鹵出來,沒有進(jìn)冰箱,上桌的時(shí)候還帶著點(diǎn)溫?zé)帷_@個(gè)豬耳吃起來外嫩里脆,鹵香十足,也沒有什么多余的蠔油生抽什么的科技味,就是鹵香和肉香,加上一些香菜的香氣,下飯下酒都是一道美味,推薦。


食材食材精選,很多東西都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺現(xiàn)做,小菜有自己的菜園子,無論葷素,多有土貨。

工藝與調(diào)味:好像東邊的放調(diào)料都非常的克制,屬于恰到好處,火候和炒功都很到位,也肯花時(shí)間來現(xiàn)做現(xiàn)上,難能可貴。

出品:份量不少,出品也比較清澈,色彩還算艷麗,不出彩也沒問題。

與時(shí)俱進(jìn):基本做到了適時(shí)而食,現(xiàn)做現(xiàn)賣,食材天然,不用進(jìn)了,請保持。

環(huán)境服務(wù):路邊店的裝修,有包廂,比較干凈,在包廂里吃飯服務(wù)就是靠喊了。

性價(jià)比:一共十三個(gè)人,再來一個(gè)也沒有問題,因?yàn)閷?shí)在吃不下了還打包了兩個(gè)菜。消費(fèi)906元,人均不到70元,有這么好的食材和味道,性價(jià)比還是真的可以。


評(píng)分:姜姜湖84分,強(qiáng)哥84分,新哥86分。

最終分:84.6分


總結(jié):東邊的飯店確實(shí)厲害,在評(píng)委們點(diǎn)評(píng)過直呼半時(shí):已經(jīng)不需要什么“必點(diǎn)”,“推薦”,簡直可以“盲點(diǎn)”。新鮮的食材,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的搞法,簡單有效的調(diào)味,準(zhǔn)確的炒功和煨燉功力,讓大家度過了一個(gè)非常愉快的中午,這樣的店是非常難得,在市區(qū)更是少見,我們真心希望老板能一直保持這樣的美食觀,讓食客每次來都能感覺到同樣的快樂。

八十分以上的店,送打油詩一首:

威弟土菜在老屋,飯菜好喫得想哭。價(jià)格其實(shí)也不貴,?梨人民很幸福。

151

勝安家菜館

評(píng)測理由:據(jù)說是三十多年的老店子,本來就在評(píng)測名單上,近期又被優(yōu)質(zhì)好吃鬼多次推薦,那評(píng)委們就來一探究竟。





本次評(píng)委:強(qiáng)哥,姜姜湖,老魯。


重點(diǎn)菜品評(píng)測

老姜炒雞 78元: 準(zhǔn) 確地說,這道菜應(yīng)該叫做湘式辣子雞。上菜的時(shí)候還冒著油泡,大量的姜片加上少量的干辣椒和花椒一起煸炒出香味,加上剁成小塊的雞肉煸出水分,使得整道菜呈現(xiàn)出一種表面焦香味型,雞肉里仍然保留了部分水分,吃起來并不干柴。這道菜姜用的量很多,煸炒到位,所以整個(gè)表現(xiàn)出豐滿的姜味,再加上一點(diǎn)點(diǎn)鍋邊醋的調(diào)和,很是討喜,下酒一流,越吃越香。如果雞的品質(zhì)還更好一點(diǎn),一定是必點(diǎn)無疑,現(xiàn)在是兩個(gè)評(píng)委推薦,一個(gè)評(píng)委給出必點(diǎn)。


涼拌腰花 58元:花新鮮,處理得很干凈,沒有臟器味。火候掌握得很好,剛剛斷生,保持著很嫩還帶點(diǎn)脆的口感,調(diào)味也比較清爽,不復(fù)雜,一點(diǎn)點(diǎn)醋酸吃起來很是爽口,總的來說沒有短板可以推薦。


醬汁牛肉 68元:之所以不是叫鹵牛肉,是因?yàn)榇_實(shí)本身鹵香味并不明顯,反而是一種醬香融合在了牛肉里面。這道菜顯然用了鮮肉鹵制,部位選得不錯(cuò),每一片牛肉上都帶著筋。火候很好,刀工也好,切得很薄,所以吃起來感覺到韌勁,有嚼頭又不會(huì)嚼不爛。蘸水也是清爽,微酸微辣,可惜東古一品鮮的味道有點(diǎn)過了,稀釋一些會(huì)更好一點(diǎn),但是依然可以給必點(diǎn)。


煎本地茄子 22元:老板說是自己家里種的青茄子,茄子很嫩,也有些清甜,配上一點(diǎn)青辣椒和大蒜子的香味吃起來很是下飯。茄子是很吸油吸味的食物,所以碗底的油也是不少。鑒于茄子本身不錯(cuò),還是給個(gè)推薦吧。


蘿卜菜芋頭湯 26元:蘿卜菜沒有青味,芋頭也煮的軟爛,但又保持了一些塊狀,不全是糊糊,而菜葉翠綠不發(fā)黃,保留清脆口感,證明火候掌握得很好。這個(gè)菜的調(diào)味很是準(zhǔn)確,突出了食材本味。不過芋頭的品質(zhì)還可以更好一點(diǎn),現(xiàn)在有一絲纖維感。


蒸臘肉 58元:蒸菜都是最后上的,都是現(xiàn)蒸。據(jù)老板說臘肉是自己熏制,那就應(yīng)該會(huì)比市面上的大路貨要好一點(diǎn)。一試之下,果然香味很足,煙熏味也比一般的要好,并且鹽度控制得不錯(cuò),火候也到位,肥肉軟爛,瘦肉不柴, 肥瘦比例合適,是一道好吃的臘肉。不過也不是沒有缺點(diǎn),臘肉整體的陳化時(shí)間不夠,畢竟我們近期吃過更優(yōu)秀的。


肉餅蒸蛋 48元:本來這道菜賣完了,我們堅(jiān)持要點(diǎn),老板只好現(xiàn)去買肉來現(xiàn)做。不同于湯汁很多的汽水肉餅蛋,也不同于肉上打蛋的做法。這種豬肉和雞蛋完全融合之后下點(diǎn)胡椒之后蒸出來,很是鮮美。肉不是加了淀粉之后很軟爛的那種,但一定是火候已經(jīng)到位了,調(diào)味很簡單,就是吃本身的肉味,而且似乎還加了些許醋。這個(gè)菜有兩點(diǎn)遺憾,一是肉是絞肉機(jī)絞出來的,相比用刀剁出來是少了一些肉的顆粒感,二是最后撒上的那一把蔥花,沒有起到增香的作用,反倒是吃到嘴里時(shí)會(huì)破壞肉的鮮香味,盡管如此,評(píng)委們還是一致給出必點(diǎn),畢竟是真正的瑕不掩瑜。


食材:鮮貨,自己種的,自己熏的都有,土貨就沒有看到,這也正常,畢竟是在市區(qū)。

工藝與調(diào)味:調(diào)味不復(fù)雜,基本上每道菜需要的調(diào)味搭配都比較到位,而且老板善于用醋,這是個(gè)好習(xí)慣。火候都到味,不管是蒸的,炒的,涼拌的還是煮的,一菜一格做到了。

出品:出品其實(shí)比較漂亮和清澈,但是店內(nèi)燈光比較昏暗,讓人難受。

與時(shí)俱進(jìn):對于菜品有自己的理解,非常難得,保持就好。

環(huán)境服務(wù):不舒服,很不舒服,店內(nèi)燈光實(shí)在是需要提亮一下了,包廂墻皮也全是水漬痕跡,重新刷一下吧。客人的座椅都是那種官椅,靠背太直,久坐確實(shí)讓人不安。

性價(jià)比:五個(gè)人菜價(jià)398元,再來一個(gè)人也完全沒有問題,人均六十多,就味道而言,算是不錯(cuò)的。


評(píng)分:姜姜湖80分,強(qiáng)哥78.5分,老魯80分。

最終分:79.5分


總結(jié):在這樣一個(gè)擁擠,路窄人多的城中村里面有這樣一個(gè)老店,做的菜相當(dāng)講究,對于當(dāng)?shù)厝藖碚f是蠻幸福的一件事。老板對于做好自己的菜有自己的理解,調(diào)料味不重,善于用醋,食材新鮮,還能堅(jiān)持自己種菜,于是成就了評(píng)委們今晚的愉快。湘菜中對于醋的運(yùn)用其實(shí)是很微妙的手法,用好了可以大大的提升食物味道的層次感,這一點(diǎn)從今天的好幾道菜就可以感受得到,只是選擇醋的時(shí)候,可以考慮用量用法。其實(shí)這家店就菜品本身來說很不錯(cuò)了,如果店內(nèi)再明亮一些,座椅再舒服一點(diǎn),味道上再做些思考,分分鐘要上80分。

152

貳五八私房菜

評(píng)測理由:評(píng)測沒多久生意太好,耽誤老板的麻將工,就轉(zhuǎn)手了,按比革鯨的評(píng)測機(jī)制就把該店從榜單撤了下來。接手的老板多次在后臺(tái)留言表示廚師沒換,希望比革鯨再次評(píng)測,所以就有了這次重評(píng)。



本次評(píng)委:強(qiáng)哥,原哥,舅舅。


重點(diǎn)菜品評(píng)測

特色肘子 118元:主打招牌菜,價(jià)格不便宜但是份量喜人。調(diào)味還是比較簡單豆豉辣椒蒸的,豉香味型,火候到位軟爛入味,只是上午蒸好下午復(fù)熱溫度有點(diǎn)不夠?qū)е氯獾南阄队悬c(diǎn)欠缺。舅舅必點(diǎn),強(qiáng)哥和原哥給了推薦,那就只有推薦了。


酸辣腰花 48元:刀工不錯(cuò),呈麥穗狀,臟器處理干凈,無腥味,酸辣味型調(diào)味不錯(cuò),油重了點(diǎn),給個(gè)推薦。


蒸臘肉 78元:菜品呈現(xiàn)還是蠻不錯(cuò)的,原材料的品質(zhì)不錯(cuò),只是臘肉是急火熏的陳化不夠,導(dǎo)致臘香味不突出,隨喜吧!


高壓鍋雄魚 68元:新推出的菜還沒上黑板,老板極力推薦,加之前評(píng)測的暴腌魚和鳊魚都沒有,就霸蠻做一次小白鼠。呈菜并不漂亮,但魚的品質(zhì)不錯(cuò),調(diào)味也克制,估計(jì)是受最近風(fēng)靡的“高壓鍋黃鴨叫”的啟發(fā),三位評(píng)委覺得完全沒有必要。只能給個(gè)推薦。


辣牛筋 48元:也是一個(gè)酸辣味型的菜,特意叮囑了店家別放山胡椒油,出品看相還可以,牛筋的火候到位,只是里面配的酸蘿卜太咸,破壞整體口感,隨喜吧!如果能按評(píng)委的建議將腌蘿卜過冷水漂后切丁、牛筋也切丁應(yīng)該會(huì)有意思些。


臘豬臉 48元 : 上次評(píng)測的臘豬臉是必點(diǎn),鑒于那份臘肉欠點(diǎn)味再加了這份菜,品質(zhì)確實(shí)比臘肉強(qiáng)下酒一流,出品也較之前漂亮,雖說油多不壞菜,碗底太多油還是有點(diǎn)過分,推薦還是要推薦的。


食材:食材雖然不是土貨,但是也是菜市場里的好品質(zhì),可見老板的用心。

工藝與調(diào)味:炒鍋還是有點(diǎn)功夫,保持了鍋氣,調(diào)味也比較克制。但是部分菜品細(xì)節(jié)(如復(fù)熱、控油等)仍有進(jìn)步空間。

出品:出品較之前漂亮一些,但是刻意工整反而失去了煙火氣。漂亮的擺盤不應(yīng)該犧牲引人的市井煙火氣為代價(jià)。

與時(shí)俱進(jìn):菜品較之前沒有什么變化,只是有幾個(gè)特別不錯(cuò)的菜沒有了。

環(huán)境服務(wù):沒變化,跟之前一樣,無包廂,大廳四五張桌子,有外擺,天氣太熱坐不住,服務(wù)較之前更熱情!

性價(jià)比:價(jià)格依然不貴很親民。


評(píng)分:原哥76分,強(qiáng)哥76分,舅舅76分。

最終分:76分


總結(jié):過去的老板就是廚師,所以廚師還是換了的,整體來說換老板換廚師后,店家想用良心食材做好的出品,整桌菜品沒有太多槽點(diǎn)但是失去了記憶點(diǎn),若能在控油、配菜的精細(xì)度、煙火氣呈現(xiàn)及核心菜品穩(wěn)定性上做出有效改進(jìn),并慎重對待創(chuàng)新,此店仍值得回頭,店家聲稱在比革鯨榜上撤銷后生意一落千丈,這次復(fù)評(píng)我們看到了店家想把產(chǎn)品做好的態(tài)度和決心,只要主觀意愿是積極的,相信就會(huì)不斷進(jìn)步,比革鯨也將持續(xù)關(guān)注該店。

153

湘味遇貴人米湯飯

評(píng)測理由:評(píng)論區(qū)里很多人推薦這家店,說是當(dāng)?shù)孛诇埌駱樱A(yù)測評(píng)名單上也有,那就趁熱試一試吧。









本次評(píng)委:老魯,姜姜湖,喜兒。


重點(diǎn)菜品評(píng)測

小炒鮮牛肉 32元:第一道菜上來就讓評(píng)委們迫不及待的要求上米飯。簡單的大蒜籽加上紅線椒做輔料,加上不錯(cuò)的炒功,原材料沒有上漿,讓這碗炒牛肉鮮香且有點(diǎn)小韌勁,又不是咬 不動(dòng)的那種韌 。牛肉用得新鮮,有充足的鍋氣,所以一口下去飯癮就被勾上來了,可以必點(diǎn)。


腰肝合炒 26元:應(yīng)該說是很正常的腰肝合炒,兩種食材都沒有炒老,調(diào)味也不復(fù)雜,除了腰子有一點(diǎn)不明顯的臟器味之外說不出有什么別的毛病。有一說一,其實(shí)還可以再嫩一點(diǎn),還是推薦吧。


爆炒田雞 50元:油爆的時(shí)間掌握得比較合適,田雞肉酥脆中帶點(diǎn)嫩,讓你咬下去的時(shí)候,可以感受到外面一層吸收的湯汁味,和里面肉質(zhì)的本身的鮮嫩。調(diào)味上比較家常,紫蘇清香很上頭,混合著一點(diǎn)蒜香和韭菜的味道,就像是家里某位做菜厲害的長輩在家里炒出來的一盤菜一樣,推薦吧。


白椒回鍋肉 38元:跟川式的回鍋肉有些區(qū)別,湘式的久煮,厚切,沒有紅油豆瓣的加持。用自制的白辣椒一共炒制。這道菜肉香很到位,肥肉也不膩,是可以大口吃肉的那種。只是鹽味差了一點(diǎn),白辣椒的味道跟回鍋肉沒有融合,沒有相互借到味道,不像回鍋更像在鍋里拌的,所以只能隨喜了。


鮮蒸仔排 50元:很 新鮮的排骨,大多數(shù)都是仔排,用剁辣椒和豆豉蒸出來,蒸制的時(shí)間剛好,爛而有形,一抿脫骨。調(diào)味很正,壇子辣椒的香味和肉香融合在一起,再加上里面一點(diǎn)點(diǎn)姜粒的味道很宜人。其實(shí)這個(gè)沒什么技巧可言,用足夠新鮮的食材,加上烹飪的時(shí)間到位,就能成就這道必點(diǎn)的美食。是的,這道菜必點(diǎn)。


絕味田螺 28元沒有吃出所謂絕味在哪里,紫蘇老姜大蒜米一起炒制一下,還是比較普通家常的味道。而且田螺肉應(yīng)該不是自己摳出來的,鮮度和口感都有點(diǎn)差強(qiáng)人意,隨喜。


紅燒魚塊 18元:這是一個(gè)以前街邊炒菜店或者盒飯店一定會(huì)有的一道菜,草魚切大塊,稍微過油,簡單的用大蒜老姜辣椒燒制一下,出鍋下點(diǎn)紫蘇就好了。這道菜也沒什么問題,所有的味道都是正常的,只是吃起來魚的鮮品質(zhì)并不高,畢竟只需只要18元一碗,那還是必點(diǎn)吧。


莧菜煮皮蛋 22元:店里的小菜不算多,我們就不說推薦不推薦了。莧菜很嫩,皮蛋也不少,煮的時(shí)間很夠,湯汁都比較濃稠了,是個(gè)好吃的莧菜煮皮蛋。


食材:食材都還是比較新鮮,這個(gè)價(jià)格當(dāng)然也沒有什么土貨,有些食材還是能夠堅(jiān)持自制的。

工藝與調(diào)味:調(diào)味都比較家常,炒功火候都是正常水平,但是炒菜味型相對比較單一。

出品:份量不算多,出品還比較清澈。

與時(shí)俱進(jìn):標(biāo)準(zhǔn)的長沙家常下飯菜,算是傳承了,蠻好。

環(huán)境服務(wù):整個(gè)一棟樓的底層都是他們家的,地方還蠻大,也比較干凈。人多但是服務(wù)員手腳麻利,還是能跟上節(jié)奏。

性價(jià)比:八個(gè)菜,272元,能吃6個(gè)人,人均四十多,性價(jià)比足夠好了。


評(píng)分:老魯79.5分,姜姜湖80分,喜兒80分。

最終分:79.8分


總結(jié):標(biāo)準(zhǔn)的長沙家庭味道,雖然還做不到一菜一格,但是勝在食材比較新鮮,烹飪水平也沒有問題,而且極具性價(jià)比,吃時(shí)爽感一流,住在附近可以常來的一家店。并沒有耳目一新的菜品,卻會(huì)讓人想念的家里味道。絕對要算好店一家。

△本文轉(zhuǎn)載自比革鯨公眾號(hào)

比革鯨美食地圖





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譚老師地理工作室
2025-03-11 12:58:06
金正恩為什么不來華參加閱兵?

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周邊問題研究所
2025-07-11 00:04:17
曝楊少華帶貨報(bào)價(jià),30天播27場,給兒子各買一套房,郭德綱說對了

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一娛三分地
2025-07-11 22:20:08
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不寫散文詩
2025-07-11 22:42:43
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檸檬有娛樂
2025-07-11 13:27:54
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大象新聞
2025-07-11 09:05:32
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福建升學(xué)指南
2025-07-10 17:17:16
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2025-07-10 23:12:18
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興史興談
2025-07-10 17:38:59
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2025-07-11 17:41:04
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2025-07-11 14:21:14
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古希臘掌管松餅的神
2025-07-09 15:49:08
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2025-07-11 11:33:14
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莉雅細(xì)細(xì)談
2024-06-02 19:34:46
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金哥說新能源車
2025-06-11 13:29:08
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