來源:美食贛州
嗲嗲推薦菜「炭爐鍋」
姜辣蔥爆雞
「姜辣蔥爆雞」是一整個大鐵鍋,剛端上桌姜蔥的辛香便裹著鍋氣撲面而來。完完全全就是小時候的煙火鍋氣~
雞肉裹著琥珀色的蔥油,表皮焦脆內里滑嫩,最妙的是咬開時鍋底那層熬得濃稠的姜油混著雞肉都在舌尖炸開!
紫蘇牛蛙鍋
「紫蘇牛蛙鍋」楊嗲嗲實名推薦的招牌!炭火一上來就咕咕冒煙,紫蘇葉的香氣隨熱氣翻涌,牛蛙腦袋可以無腦沖!
來一塊牛蛙,肉質彈牙卻不失軟嫩,剁椒的鮮辣滲進每一絲牛蛙肉里,紫蘇的清涼感輕佛舌尖!
嗲嗲經典小炒菜 「香」
荷包蛋燜牛腩
經典炒菜「荷包蛋燜牛腩」必推!真的要點!牛腩燉得軟爛卻不失筋道!湯汁十分入味,每一口都帶著淡淡的醇厚香味!
荷包蛋邊角浸透肉汁,咬開是溏心與醬香的二重奏~可惜小編沒用湯汁拌飯,不然準能連干三碗都不覺膩!
油浸鱸魚
這一道「油浸鱸魚」一上桌就俘獲眾人的心!新鮮的鱸魚被炸至金黃,紅亮湯汁覆蓋,相當入味
夾起魚皮時酥脆的"咔嚓"作響,魚肉卻嫩得像豆腐,鮮辣的口感從舌尖直竄到后頸,配著波紋面的爽滑,連筷子都忍不住嘬干凈!
蟹腳撈粉
經典菜品「蟹腳撈粉」這一道真的很不同!蟹腳鮮香混著米酒的甜辣氣直往喉嚨沖!夾起蟹腳輕輕一掰,蟹肉便脫殼而出,琥珀色的湯汁裹著蟹肉,十分鮮甜。
最妙的是打底的米粉,用的是贛州本地粉!y一口下去辣意從舌尖炸開時,米酒的回甘又及時撫平灼燒感,米粉吸飽湯汁,嗦起越來越帶勁~
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木槿花炒肉
贛州人的夏天真的會被木槿花包圍!新鮮的木槿花白紫相間,與瘦肉片在鐵鍋里快炒之后,保留新鮮滑嫩的花辦口感,裹著薄芡入口滑如絲綢~
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紫菜蛋炒飯
「紫菜蛋炒飯」這個小編第一次嘗試到炒飯搭配,是一口驚艷的程度了!紫菜碎與蛋花均勻包裹每粒米,來一勺就能咬到酥脆的紫菜邊,,特有的鮮香與蛋香、蔥香在嘴里撞出多重驚喜~
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爐邊菜經典搭配
「古法山楂酸梅湯」烏梅與山楂熬出的暗紅湯汁,酸得直皺眉又忍不住再一杯!還有「焦糖豆花」和「桂花冰粉」都超適配這一頓爐邊菜
煙火人間的「路邊店」
「楊嗲嗲爐邊菜」坐標寶能城后街夜市圈,推門的瞬間便被裹進一片暖融融的煙火氣中。
粗糲質樸的是市井風,原木色木質窗框沉淀了歲月,大紅燈籠在頭頂搖出暖黃光暈,墻面錯落掛著手寫毛筆字的紅色墻紙:"開心吃好飯,委屈不好看"~
大大的黑板認真寫著明碼標價的食譜菜單,處處透著股子親切的倔勁!
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名單公布在“楊嗲嗲爐邊菜”微信里
商家信息 · ADDRESS
▌楊嗲嗲爐邊菜 ▌
【營業時間】11:00-14:00;17:00-22:00
【電話】18379217573
導航:
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