高品質(zhì)茶品的誕生,從來不是一蹴而就——當(dāng)冰島五寨的初制毛茶翻山越嶺,入駐下關(guān)沱茶大理高原倉,便開啟了一場由自然與技藝共同成就的蛻變之旅。
■ 靈泉溪畔
■ 花園式廠區(qū)
■ 純凈高原倉
大理高原倉
大理雄踞高原之巔,終年強(qiáng)勁的「下關(guān)風(fēng)」塑造出低濕恒溫的天然干倉環(huán)境,為茶葉的陳化提供了不可復(fù)制的自然保障。下關(guān)沱茶新廠區(qū)坐擁雙重地理饋贈:
1?? 蒼洱生態(tài)屏障:背靠蒼山原始森林,面朝洱海碧波,構(gòu)筑無污染生態(tài)閉環(huán)。
2?? 活水秘境滋養(yǎng):靈泉溪(蒼山十八溪核心水源)攜雪融水與豐沛降水,持續(xù)供給高礦物活性制茶水源。
稱茶
蒸茶
揉茶
壓茶
百年技藝
“冰島靈韻” 甄選五寨優(yōu)質(zhì)原料,經(jīng)大理高原倉純凈清新的環(huán)境陳化 1-3 年后,即轉(zhuǎn)入后續(xù)的精制加工環(huán)節(jié)。
下關(guān)沱茶制作技藝包括篩選—揀剔—勻堆—稱茶—蒸茶—揉茶—壓茶—晾茶—包裝等一系列純熟的流程。毛茶原料在壓制定型前,需先依據(jù)條索粗細(xì)、長短進(jìn)行篩分,剔除雜質(zhì)后,再按科學(xué)比例精心拼配,以實(shí)現(xiàn)茶品在外形、口感與香氣上的完美呈現(xiàn)。
清甜甘冽的山泉水,在蒸茶環(huán)節(jié)為茶葉增添山野韻味。經(jīng)水蒸氣軟化后的茶葉原料需及時裝入布袋,進(jìn)行手工揉制、壓制定型,待攤晾干燥達(dá)標(biāo),方可進(jìn)行包裝并送入成品庫。
■ 包裝
作為中國緊壓茶技藝的典范,下關(guān)沱茶逾百年的工藝淬煉形成精微標(biāo)準(zhǔn)化體系。其里程碑意義在于:
2011年入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2022年作為「中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗」核心組成部分,列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
■ 聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)證書 ■
近年冰島茶區(qū)產(chǎn)品
■ 2015年上善冰島
■ 2019年復(fù)春和號
■ 2024年復(fù)春和號
■ 2021年冰島之巔
■ 2021年冰島地界
■ 2022年冰島南迫
冰島靈韻,現(xiàn)已上市
等您品鑒!
(來源:下關(guān)沱茶訂閱號)
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