在當今背景下，當對飼料的需求不斷增加，對水生資源的壓力不斷增加時，找到可持續和有效的水產養殖解決方案極為重要。在這一領域，南瓜肉在白對蝦營養中的應用研究引起了研究界和行業管理者的特別關注。

巴西的研究確定了南瓜的使用對南美白對蝦營養的影響。結果表明，南瓜肉改善了生長性能并增加了類胡蘿卜素含量，為可持續水產養殖帶來了前景。

一、一項關于用南瓜養蝦的研究：

在巴西里奧格蘭德聯邦大學 （FURG） 海洋學研究所 （IO） 海水養殖站 （EMA） 進行的研究，是科學家在尋找先進和可持續水產養殖方法方面的奉獻精神和努力的一個很好的例子。本研究的目的是評估在白對蝦營養中添加南瓜肉的影響，尤其是，白對蝦是當今水產養殖業中最重要的蝦種之一。

為了實現這一目標，研究人員進行了一系列實驗，分析了白對蝦在喂食含有南瓜肉的飼料時的生長性能、抗氧化活性、類胡蘿卜素含量和體色。這項研究獲得的結果產生了重要而非凡的發現。

該研究的亮點之一是明確確定了南瓜肉對蝦生長性能的影響。結果表明，南瓜的使用顯著改善了白對蝦的生長性能，這是水產養殖業的管理人員和研究人員非常感興趣的。

此外，研究還表明，使用南瓜肉可以增強蝦體內的抗氧化活性并增加類胡蘿卜素含量，這有助于改善它們的健康和顏色。這為優化水產養殖方法和為水產養殖業創造天然和可持續的營養供應提供了機會。

二、營養強化與生理調節：

1、天然色素庫：

南瓜富含 β-胡蘿卜素（每100g含量約3.1mg），在蝦體內可轉化為蝦青素，顯著提升蝦體色澤（尤其是蝦煮熟后蝦變紅），有研究顯示：飼料添加10%南瓜的養殖組，南美白對蝦殼色評分提升30%以上。

2、免疫激活物質：

南瓜多糖可激活蝦類 酚氧化酶系統，增強血細胞吞噬能力，降低弧菌感染率。有數據顯示，福建漳州養殖場在飼料中添加5%南瓜，使蝦苗的成活率提高8%。

3、替代高價添加劑：

南瓜可部分替代人工色素（如角黃素），可以起到節約成本的目的。

4、改善水質環境：

南瓜纖維促進蝦腸道蠕動，糞便成形度提升，減少水體有機懸浮物，降低氨氮生成率12%。

三、南瓜實際的應用方案：

1、蝦苗階段（PL15-PL30）：

添加5%南瓜泥+0.2%膽汁酸，可以增強蝦苗的抗逆性，尤其能夠預防玻璃苗。

2、養殖前期階段（≥3g）：

每周3次投喂南瓜泥的飼料（一般添加量10%），可以提高對蝦的顏色，改善肉質緊實度。

3、準備賣蝦的階段（收獲前2周）：

每日投喂南瓜泥飼料，可以起到提升蝦殼色澤飽和度，縮短上市調理期。

四、使用南瓜泥的注意事項：

1、處理必須徹底：必須蒸熟滅菌（100℃/15分鐘），破壞南瓜籽中的葫蘆素（對蝦有毒）。

2、注意一些禁忌：避免與高脂飼料同用，防止類胡蘿卜素氧化失效。

3、一定要適度添加：南瓜干物質占比≤15%，過量會導致蛋白質攝入不足。

五、南瓜泥的新應用：

1、南瓜發酵生物餌料：

南瓜泥+乳酸菌，發酵48小時，就可以產生抗菌肽，替代30%鹵蟲投喂，蝦苗的飼料成本降低25%。

2、病害防控套餐：

南瓜多糖提取物+中草藥（黃芪、大黃），可以防控EMS（早期死亡綜合征）。

綜上所述，南瓜肉在白對蝦營養中的應用研究不僅是水產養殖業發展的重要一步，也是建設更可持續、更高效的養殖業的重要一步。這為研究人員和行業管理者提供了機會，讓他們在未來為水產養殖尋找新的創新解決方案。