老祖宗說“長夏宜養(yǎng)脾”，高溫高濕如蒸籠，最易困住脾胃。濕氣盤踞，人便無精打采，氣血也仿佛被烈日曬蔫了的花。此時若一味貪涼，寒涼直傷脾胃根基，無異于雪上加霜。是時候告別綠豆湯的單一守護，為身體尋覓更溫潤妥帖的滋養(yǎng)了。

第一碗：雞頭米地瓜粥

材料：新鮮雞頭米（芡實）80克，甜地瓜1個（約200克），大米半杯，清水適量。

做法：

1、大米淘凈，加足量清水入鍋，大火燒開后轉小火慢熬。

2、地瓜去皮切小塊。待米粒開花變稠時，倒入地瓜塊和洗凈的雞頭米。

3、保持小火，耐心熬煮20-25分鐘，直至地瓜軟糯、米粥粘稠即可關火。喜甜可加少許冰糖。

這碗粥端上桌，暖糯的米香混著地瓜天然的甜潤撲面而來。雞頭米是水中人參，最擅長安撫那被暑濕折騰得虛弱的脾胃，給它們穩(wěn)穩(wěn)的支撐；金黃的地瓜則像小太陽，暖暖地補養(yǎng)著被消耗的氣血。

第二碗：雞腳桂圓蓮子湯

材料：雞腳8-10只，干桂圓肉15克，干蓮子30克，生姜3片，清水適量。

做法：

1、雞腳剪去指甲，洗凈。冷水下鍋，加姜片和少許料酒，煮沸焯燙2-3分鐘去除腥氣，撈出沖洗干凈。

2、蓮子、桂圓肉洗凈。將處理好的雞腳、蓮子、桂圓肉、姜片一同放入燉鍋或砂鍋。

3、加入足量清水（沒過食材約兩指），大火燒開后轉小火，慢燉1.5-2小時，至雞腳軟爛脫骨、蓮子粉糯。湯成后加少許鹽提味即可。

湯色清亮，雞腳燉得皮酥筋軟，膠質都融在湯里。桂圓的甘甜與蓮子的清香交織，喝一口，稠滑的湯汁裹著膠質滑過喉嚨。這湯是專為氣血加油的。雞腳的膠原蛋白是滋養(yǎng)的基礎，桂圓蓮子這對“黃金搭檔”則把氣血穩(wěn)穩(wěn)托舉起來。

第三碗：鲅魚丸子小白菜湯

材料：新鮮鲅魚肉200克（去皮去骨），豬五花肉餡50克（增香提黏），小白菜1把，姜末、蔥花少許，鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉、香油適量。

做法：

1、鲅魚肉細細剁成蓉（或用料理機打碎），加入豬五花肉餡、姜末、少許鹽、白胡椒粉、料酒和一小勺淀粉，順一個方向用力攪打上勁。

2、鍋中燒水，水沸后轉小火，保持微沸狀態(tài)。手上沾水，取適量魚肉餡，從虎口擠出丸子，用勺子舀入鍋中。

3、待所有丸子浮起，煮約3分鐘至熟透。放入洗凈切段的小白菜，燙煮1分鐘。

4、關火，加鹽調味，撒上蔥花，淋幾滴香油增香。

魚肉丸子潔白彈嫩，在翠綠的小白菜映襯下，清清爽爽。湯入口是純粹的鮮，不油不膩。暑熱最耗體力，這碗湯就是清爽的“充電寶”。魚肉好消化、高蛋白，加上一點豬肉餡的油脂香，讓丸子口感更潤。

未來30天，不妨換掉那碗熟悉的綠豆湯，讓這四味輪番登場。連喝兩周，你會真切地感受到：糾纏的濕氣悄悄散了，疲憊的脾胃舒坦了，匱乏的氣血重新涌動起來。三伏天的燥熱仍在窗外喧囂，但身體里，已然開辟出一片寧靜清涼的自在小天地。

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