北京
文｜職業餐飲網 沐九九
在餐飲行業激烈浪潮中，如何才能持續性盈利？
是憑借奇招迭出的營銷，還是獨具匠心的菜品？是依靠別具一格的店面設計，還是卓越高效的運營策略？
在西安，有這樣一位 “常勝將軍”：
接手連續三年虧損的店鋪，僅用幾個月將業績拉升至 83 萬；
14 個月內，門店營業額翻倍，突破700 萬大關；
新店開業僅三天，便引發排隊熱潮
在27年的餐飲生涯里，他從未賠本，是行業 “零敗績” 的商業傳奇。
近日，深耕餐飲業 19 年的職業餐飲網推出《餐飲企業家》欄目，本期專訪唐人里創始人衛玉范，面對微利時代荊棘叢生的餐飲市場，他如何讓每一家店都踩在盈利線上？
（詳情，請關注上方視頻對話內容）
主編丨陳青 統籌 | 楊陽
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