為深入貫徹落實中辦、國辦《關于建立健全生態產品價值實現機制的意見》《關于開展道地產品與美食地標保護工作》的文件精神，落實《鄉村全面振興規劃（2024-2027年）》關于“培育生態產品區域公用品牌”的戰略任務，充分發揮晉城市產業生態價值與資源優勢，積極推進生態產品區域公用品牌建設，完善生態文明制度體系。近日，晉城市創建的“中國生態康養美食之都”區域公用品牌項目順利通過全國生態食材評定中心專家組的現場評審。

生態康養美食之都區域公用品牌評審座談會現場

生態資源獨特、文化底蘊厚重

晉城地處太行山南麓，是山西省南部的重要城市，坐擁三山環抱、兩河相擁的獨特地理格局，擁有豐富的文旅資源、生態資源、中醫藥文化、特色農業和地域美食，形成了得天獨厚的生態康養基底。森林覆蓋率高達40.3%，空氣質量極佳，負氧離子濃度最高可達每立方厘米4.5萬個，是名副其實的“天然氧吧”。晉城的生態資源空間分布均衡，形成了全域皆可康養的布局基礎。從王莽嶺的云海奇觀、蟒河的原始森林，到白馬寺山的城市綠心、歷山舜王坪的高山草甸，多樣化的生態系統為不同類型的康養活動提供了理想場所。全長582公里的太行一號旅游公路，將90余處生態景區和傳統村落串聯成珠，形成了“車在畫中行、人在景中游”的生態畫廊。

晉城的歷史文化資源豐富厚重，素有“一步一古建、一眼即千年”的美譽。晉城沁河流域的古堡群落最為壯觀。皇城相府、湘峪古堡、郭峪古城等117座古堡，構成了中國北方最大規模的古堡群。這些古堡不僅是建筑藝術的瑰寶，更承載著豐富的歷史記憶和人文精神。晉城的非物質文化遺產資源豐富，打鐵花技藝是其中最耀眼的明星。司徒小鎮也從昔日的廢棄礦區蛻變為年接待游客超110萬人次的“文旅地標”，成為“綠水青山就是金山銀山”的生動實踐。

晉城擁有不可移動文物6601處，其中國家級重點文物保護單位72處，國家級歷史文化名鎮名村40個，中國傳統村落186個，古城堡117座，明清古建筑多達15萬間。這些文化遺存成為晉城發展文化康養的獨特資本。隨著游戲《黑神話：悟空》的全球熱銷，晉城玉皇廟、鐵佛寺等古建中的二十八星宿雕塑驚艷世界，引發“跟著悟空游晉城”的文化旅游熱潮。為文旅康養產業注入了新的活力。

在“健康中國”戰略和“文旅康養”發展趨勢引領下，晉城市具備打造“生態康養美食之都”的綜合優勢。

晉城生態康養龍頭企業考察

晉城市生態食材餐飲產業優勢明顯

考察交流會上，晉城市商務局領導介紹了晉城市情以及晉城市餐飲業發展情況，晉城是全國文明城市、中國優秀旅游城市、國家森林城市、國家園林城市、國際花園城市，是聯合國老齡所授予的“世界康養示范城市”，也是山西省唯一列入中原城市群核心發展區的城市，素有“鳳凰之城”“太行明珠”的美稱。

晉城作為中國·山西（晉城）康養產業發展大會的永久會址，已連續舉辦五屆大會，累計吸引2600多家知名企業參展，簽約項目100多個，總投資1780億元，實踐了“辦好一個會、搞活一座城”的目標。

晉城的住宿餐飲業市場基本形成了酒店餐飲、街區餐飲、社區餐飲、景區餐飲以及商業綜合體餐飲為主的發展格局。近兩年來，晉城開展了餐飲業名店、名菜、名廚“三名”活動，樹立了晉城餐飲名店、特色餐廳、康養名菜、晉城傳統名吃、餐飲名廚等相當數量的標桿品牌；舉辦了美食嘉年華、晉湘美食交流會等豐富多樣的活動，積極打造“康養勝地、美食晉城”的美食文化品牌。在政府的大力支持下，制定了各類餐飲業發展獎勵政策，為餐飲業發展注入積極動力。持續開展放心早餐工程、推廣“中央廚房+線下配送”、推動社區餐飲多樣化、搭建饸饹美食節、啤酒電音節、新春美食節等餐飲消費新場景，提升城市煙火氣，促進餐飲消費提檔升級。

專家組在晉城市生態康養龍頭企業考察

專家組全方位調研考察產業發展布局

專家組由中國食品報社總編輯劉彤，中國社會科學院農村發展研究所原黨委書記、中國縣鎮經濟交流促進會常務副會長潘晨光，北京市餐飲行業協會終身榮譽會長、原北京王府井百貨集團、北京東來順集團董事長湯慶順，全國生態食材評定中心常務副主任于永濱、秘書長畢海英、副秘書長張延波等專家組成。

晉城康養美食

專家組圍繞晉城市創建“中國生態康養美食之都”區域公用品牌項目，從晉城市生態食材、生態餐飲、文旅康養產業發展情況、產業特色、產業規模、產業鏈布局、政策引導、科技賦能、可持續發展的生態承載力、經濟效益與生態效益轉化提升等方面進行了實地考察調研。

專家組了解到，晉城依托豐富的道地藥材和特色農產品，形成了獨具特色的康養美食體系。750余種中藥材資源中，30余種為食藥同源產品，藥膳養生底蘊深厚。晉城將中醫藥文化與飲食文化創新融合，開發了陵川連翹茶、沁水槐花蜜、澤州山楂制品等特色產品，將當地道地藥材轉化為日常養生食品。特別是依托連翹、山茱萸、黨參等大宗藥材資源，開發了松廟村的“睡眠茶飲”、臥龍灣的“中醫養生餐”等，形成了“醫食同源、藥膳同功”的養生飲食文化。晉城特色小吃風味獨特，十大碗、燒大蔥、汆湯、炒涼粉等傳統菜肴體現了晉城飲食的獨特魅力。

晉城市委、市政府高度重視文旅康養產業發展，將其作為城市轉型的戰略方向，系統謀劃布局，取得了顯著成效。構建了多個特色化文旅康養融合片區，形成了全域聯動的發展格局。同時，晉城創新推出了醫療康復、社區頤養、文化潤養、旅居度假、森林康養、運動康養、研學康養、鄉村田園等多業態康養模式，滿足全齡化需求。在釜山村、湘峪古堡等地的精品民宿中，游客可體驗“歸隱入田園”的松弛感和“最撫凡人心”的煙火氣。

晉城陽城析城山

產業發展成效顯著：年游客接待量從2022年的2958.9萬人次增加到2024年的4060.5萬人次，旅游綜合收入從112.09億元增長到363.87億元，“東方古堡、人間晉城，云錦太行、詩畫晉城”的品牌影響力持續提升。

專家組還考察了鳳城國際酒店康養中心、白馬綠苑生態酒店、丹河VOCO酒店、德源澤饗宴等康養特色的龍頭企業，其中歲穗羊館兒餐廳還同時獲評“中國生態食材美食地標餐廳”品牌。

晉城美食

專家多角度建議打造晉城生態區域公用品牌

專家組對晉城“中國生態康養美食之都”區域公用品牌提出了多角度建議。

劉彤提出：從新質生產力、高質量發展以及創新產品思維三個維度推動晉城特色產業轉型升級與可持續發展。

一、把握新質生產力趨勢，重塑產業基礎與技術驅動：新質生產力強調以科技創新為核心的生產力躍升，要突破傳統資源路徑依賴，形成以數字化、智能化、綠色化為特征的新型生產方式。建立區域康養美食數字平臺，整合中藥食材、地方農產品、養生食譜、飲食偏好數據，形成“數字味道檔案”。聯合高校、科研院所，開展營養干預、康養食療技術的研發與轉化，發展數字化“康養+美食”產業鏈。發展綠色有機種植、生態畜禽養殖，建立“從田園到餐桌”的可追溯體系。利用生物科技優化藥食同源資源（如黃芪、山藥、連翹）的食用價值，開發新型康養食品，推動農業與生物科技融合創新。

二、堅持高質量發展理念，促進產業融合與區域協同，建議跳出“美食”本體視角，從“健康、生態、文化、經濟”四維協同推進高質量發展。以澤州、陽城等康養資源富集區為基礎，打造集康養度假、藥膳體驗、田園采摘、文化研學于一體的康養美食集聚帶。建設“晉城藥膳小鎮”“康養食材產業園”“美食體驗村”等示范項目，形成城鄉統籌的產業生態，打造全域康養美食示范區。推出“晉養·晉味”城市公共品牌，統一規范藥膳、美食、養生產品的標準與認證體系。聯合文旅、農業、衛健、商務等部門，形成橫向協同推進機制，實現產業鏈、供應鏈、服務鏈融合，構建品牌引領與產業協同機制。

三、運用創新產品思維，打造具沉浸感與文化力的康養美食體驗，轉變傳統招商思維，以用戶視角進行產品創新與場景重構。建議場景化設計“食養生活”新產品，如開發“藥膳下午茶”“康養私房菜”“四季調理套餐”等差異化產品，在民宿、景區、養老社區中嵌入“養、食、醫、游、學”一體化康養場景。IP化塑造“晉派康養美食”文化符號，打造以晉派藥膳師、傳統食方、古方故事為核心的視覺IP，借助短視頻、動漫、游戲等手段傳播。

四、打造“生態康養美食之都”區域品牌，是晉城市在轉型升級背景下對新質生產力、高質量發展與文化自信的系統回應。建議晉城以此為契機，推動一二三產深度融合，提升城市生活品質與外部吸引力，真正實現“以食養身、以養促產、以產強市”的戰略突破。

潘晨光建議：晉城可依托自身深厚的歷史文化底蘊，借鑒沉浸式文化餐飲的“場景營造+文化植入+互動體驗”模式，打造具有本土特色的新業態，建議：

一、錨定核心文化IP，打造差異化場景：聚焦古堡文化：以皇城相府、湘峪古堡等國家級文保單位為載體，打造“古堡宴”沉浸式體驗。挖掘炎帝文化，在高平炎帝陵周邊打造“神農嘗百草”主題藥膳體驗區；融入民俗風情，以上黨梆子、澤州秧歌等非遺為切入點，在市區老街，打造“民俗小劇場餐廳”。

強化互動體驗，提升參與感，增添美食制作沉浸式體驗，注重劇情與餐飲節奏融合。聯動文旅資源，形成消費閉環，推出“沉浸式餐飲+景點”套票，將古堡宴、炎帝宴等體驗與周邊景點緊密關聯，結合夜間經濟延伸場景，在市區或重點景區打造“沉浸式夜市”；開發文創衍生產品，將餐飲體驗中的元素轉化為文創產品，作為伴手禮供游客購買，延伸消費鏈條。

借勢新媒體傳播，邀請美食博主、文旅達人體驗拍攝，精準營銷，擴大影響力；聯動周邊城市引流，推出周末沉浸式體驗專線等。注重文化真實性，避免過度商業化、歪曲歷史，邀請地方志專家、非遺傳承人參與場景設計和內容打磨，確保文化元素準確傳達。通過將晉城的“文化基因”植入餐飲體驗，既能讓游客感受到“吃的不僅是美食，更是故事”，又能推動文旅從“觀光打卡”向“深度體驗”升級，助力晉城文旅形成差異化競爭力。

湯慶順提出：要研究生態康養美食怎樣好吃又健康，深挖好食材的生態康養功能，突出生態美食四季時令的特點，以生態好食材、適合的藥膳協助調理熱量卡、睡眠等健康問題。要梳理生態康養美食品種樹立品牌，注重自然與人文的融合，注重傳承與堅守，政府、協會和企業聯手走出去，積極推廣傳播晉城生態好食材。

于永濱建議：四維發力，鍛造晉城“中國生態康養美食之都”金名片。

一、提振文化內涵，講好品牌故事：提升城市品牌價值，擴大區域影響力。進一步整合太行山生態資源、文化底蘊和康養產業優勢，將“世界康養示范城市”的全球影響力與本地特色結合，推動晉城成為全國康養產業的標桿城市。

二、打造多元融合模式，促進經濟結構優化：著力破解生態產品交易難、變現難、抵押難、度量難的問題，驅動消費市場升級。

三、實現品牌價值：開發特色美食康養產品，提升服務質量與標準。進一步挖掘“中國生態康養美食之都”區域公用品牌的潛在價值，通過科技創新，生態保護和國際化戰略實現從區域品牌到國家名片的跨越，讓“中國生態康養美食文化名城”品牌價值與綜合價值快速增長。

四、做好營銷與推廣創新：促進綠色可持續發展，提升文旅康養產業競爭力。

畢海英提出：要強化品牌塑造，整合地域文化IP；梳理晉城藥膳理論體系，推出“太行藥膳”地域特色品牌；制定《晉城生態藥膳標準》；選育一批“生態康養名店、康養美食名廚”；研發康養美食伴手禮；建設晉城康養美食文化博物館，集中展示生態資源、康養美食和文化精華，使其成為城市形象展示窗口和游客深度體驗中心。

晉城生態康養龍頭企業鳳城國際康養中心

展望未來

晉城市人民政府副市長鄧志蓉在評審反饋會表態發言中指出，晉城文化厚重、生態資源豐富。政府確定了“六大戰略定位”：聚焦綠色轉型示范城市、能源革命的領跑城市、對外開放的先行城市、數字經濟的標桿城市、光機電產業的集聚城市、文旅康養的樣板城市。構建“1+5”現代產業體系，堅持以數字賦能傳統行業，加快培育煤層氣、光機電、文旅康養、現代服務業、數字經濟5個戰略新興產業。

“中國生態康養美食之都”這塊金字招牌，是榮譽更是責任，是起點更是征程。鄧志蓉表示，未來將重點做好以下工作：

持續加強生態保護：為晉城生態康養美食產業發展提供堅實的生態支撐。

不斷提升美食品質：進一步完善農產品質量安全監管體系，從源頭抓起，確保食材的安全與品質。

大力推進品牌建設：利用新媒體、電商平臺等多種渠道，廣泛宣傳晉城生態康養美食，拓展市場空間。

促進產業融合發展：以生態康養美食為核心，推動農林文旅康深度融合。

晉城將以此次申報工作為契機，推動晉城生態、美食、餐飲、文旅、康養等產業深度融合，將品牌價值轉化為經濟價值，促進生態產品價值增值，積極推動惠民共富生態產業高質量發展格局，為擦亮“中國生態康養美食之都”城市生態名片不懈奮斗！（畢海英 張會忠）