中國商報（記者 賀陽 文/圖）一粒咖啡豆、一顆泰國金枕榴蓮、一顆小小的土豆是如何跨越山海，成為國內消費者餐桌上的常見美食的？答案藏在上下游產業供應鏈的深度協同中，而鏈博會正是這場協同的關鍵“紐帶”。

7月16日至20日，在第三屆中國國際供應鏈促進博覽會（以下簡稱鏈博會）上，麥當勞、百勝中國、星巴克等多家連鎖餐飲企業攜手供應商共同推動餐飲產業鏈的升級與發展，展示了從“田間”到“餐桌”農業全產業鏈條的最新成果。

星巴克等企業展臺人潮如織。

建設可持續發展的供應鏈

記者在現場看到，麥當勞中國在鏈博會上的展臺前人頭攢動，不少觀眾正在排隊拍照打卡。麥當勞中國與11家核心供應商以中國“麥鏈”的形式首次集體亮相，多年來，麥當勞中國以“三腳凳”經營理念為根基，攜手供應商推動本土化發展，并積極開拓“出海”機會。

據介紹，麥當勞中國與11家供應商共同發布了“麥鏈”倡議，明確將可持續發展作為供應鏈建設的首要目標。

根據倡議，麥當勞中國將在2028年前完成首個再生農業計劃的五年規劃，通過推廣再生農業實踐，促進農業生態系統的健康與可持續發展；2027年完成浙江智慧產業園建設，該產業園將以“產業集群+綠色+智慧”模式打造標桿園區，進一步提升供應鏈的效率與綠色化水平；2026年全面完成“一箱一碼”項目，實現食材從供應商到餐廳的全鏈路可追溯，讓消費者對所食用的食材來源和流轉過程一目了然，進一步保障食品安全。

麥當勞中國首席執行官張家茵表示：“這條‘麥鏈’既是扎根中國的‘本土鏈’，也是鏈接全球的‘開放鏈’。我們與供應商伙伴秉持長期主義，將全球系統與標準的精華和本土智慧相結合，實現了共同成長與發展。”

據了解，麥當勞中國近90家核心供應商中，合作超過10年的占比近50%；如今麥當勞中國每年采購近400種食材與產品，超過90%原料和食材實現本土采購。此外，麥當勞中國目前70%的核心供應商以中國為樞紐向海外市場出口（如雞肉產品出口亞太和歐美等市場）。

在鏈博會期間，麥當勞中國還借第十一屆“大薯日”的契機，圍繞經典產品大薯，展現了土豆“從農場到餐桌”的全過程。麥當勞中國首席影響官顧磊稱：“一顆小小的土豆，充分體現了麥當勞在中國的‘三腳凳’經營理念，品牌、員工和供應商共同構成了穩固的支撐。從試驗種植到實現品質與產量雙提升，我們致力于種出好土豆，推動農業自然生態的可持續發展，為消費者帶來更多美味。”

作為麥當勞中國的薯條供應商，辛普勞中國的產量從早期的幾千噸，逐步增長到2002年突破2萬噸，預計2025年產量將達9.2萬噸。此外，麥當勞中國供應鏈學院已為5000多名種植土豆的農民提供了再生農業培訓，有力推動了農業領域的可持續發展實踐。

打破傳統采購與供應界限

除了加大本土供應鏈建設外，當前品牌與供應商的聯系、參與程度也越來越緊密，行業中傳統采購與供應的界限正在不斷被打破。旗下擁有肯德基、必勝客、小肥羊、黃記煌等多個餐飲品牌的百勝中國，在開幕首日便發布了“百勝和羹發展計劃”，該計劃以供應鏈為產業紐帶，攜手各方共溯品質源頭，共筑互信生態，共創產業發展。

在百勝中國展臺，供應商合作伙伴正在洽談中。

據介紹，“百勝和羹發展計劃”將“共溯品質源頭”作為核心行動。今年6月，百勝中國旗下肯德基、必勝客品牌已率先發起溯源行動，邀請行業專家深入源頭供應鏈，實地考察從農場到餐桌的全鏈路環節。在鏈博會的百勝中國展位上，通過展示與互動，詳細呈現了這一溯源行動的成果。

現場，必勝客榴蓮產品吸引了大批觀眾前來打卡，現場設置的榴蓮冰壺挑戰賽、“名榴”拍報機互動與榴蓮披薩品鑒環節吸引了眾多觀展人群參與。

作為百勝中國的供應商代表，其泰國榴蓮供應商高豊的“破圈”之旅頗具代表性，通過第二屆鏈博會，高豊成功加入百勝中國供應商體系。

“鏈博會讓我們看到了‘一帶一路’市場的活力，而與必勝客的合作則讓我們學會了用標準化對接全球需求。”高豊負責人告訴記者，在百勝中國供應鏈的嚴格要求下，企業不僅完成了BRC國際食品安全認證，更構建起從種植到加工的精細化管理體系，“這些改變不僅優化了泰國工廠的生產流程，更讓我們的榴蓮通過必勝客的眾多門店走進中國的千家萬戶，也顯著提升了高豊在中國市場的訂單穩定性，這正是‘一帶一路’‘共商共建共享’理念的生動實踐。”

三度赴約的“老朋友”

在鏈博會的“健康生活鏈”展區，一瓶巨型的星巴克茉莉拿鐵吸引著來訪者駐足。作為星巴克即飲的最新產品，它將來自廣西橫州的茉莉花茶與巴西的阿拉比卡咖啡融合，成為星巴克即飲“中國式創新”的生動寫照。

鏈博會的星巴克展臺。

自即飲業務進入中國市場以來，星巴克以中國消費者需求為驅動，在中國市場構建起了多元化的即飲咖啡矩陣。目前，星巴克在中國共有八大即飲系列，均為本地孵化和生產。

作為三度赴約的“老朋友”，星巴克中國表示，將加碼即飲業務本地化發展，在原材料方面積極推動本地采購。例如，今年全新上市的茶咖系列，選擇了廣西橫州特級七窨茉莉花茶與福建安溪特級鐵觀音烏龍茶，在精選本地特色原料的同時，星巴克即飲產品的包裝也在中國實現100%采購與加工。

星巴克展臺的即飲產品展示。

記者從星巴克中國了解到，星巴克即飲在天津、蘇州和廣州分別設有產線，并通過線下、線上的分銷網絡送抵全國各地。在線下，廣泛的產品分銷覆蓋全國1300余縣域，銷售點還將于2025年擴展至55萬個；而在線上，星巴克積極拓展天貓、京東、抖音等電商平臺以豐富消費者購買渠道。

在加碼本土供應鏈方面，2023年9月，總投資15億元人民幣（約2.2億美元）的星巴克中國咖啡創新產業園在江蘇昆山落成投產，是星巴克在海外最大的生產性戰略投資，也是星巴克全球最綠色節能的生產基地，產業園的落成標志著星巴克中國在全球各市場內率先實現“從生豆到咖啡”垂直產業鏈的規模化整合。

星巴克亞太區渠道發展副總裁David Hanson表示：“作為星巴克重要的發展渠道之一，即飲業務深耕中國市場十年，在我們全球海外市場中率先實現了整個供應鏈的本地化運營。我們很榮幸借助鏈博會的開放平臺向大家介紹星巴克在華發展的十年‘成績單’，更期待進一步推動本地化的產品開發與產業鏈拓展。未來，星巴克將堅持以顧客為出發點，引領中國即飲咖啡行業的可持續性長期發展。”