夏天的腳步悄然而至，炎熱的天氣總是讓我們的胃口變得有些挑剔。別擔心，今天為你帶來八道美味佳肴，不僅清熱解暑、養心健脾，而且做法簡單，價格親民，讓你在炎炎夏日也能享受鮮香味美的餐食。

蒜苔炒牛肉

準備食材：蒜苔、牛肉、紅椒、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準備適量的牛肉，切均勻的細絲，加入少許鹽、1勺淀粉、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、少許老抽，抓拌均勻腌制10分鐘。

2、準備一把蒜苔，清洗干凈后切成段。起鍋燒油，油熱放入牛肉絲，大火快速翻炒至變色，盛出備用。

3、鍋留底油，放入蔥花、姜末、蒜末炒香，放入蒜苔、紅椒條，加入1勺鹽、1勺雞精，放入牛肉絲，大火快速翻均勻即可出鍋。

蛤蜊絲瓜湯

食材：

絲瓜1根、蛤蜊200g、雞蛋1個、姜片2片、蔥花少許

做法：

1.蛤蜊用鹽水浸泡吐沙，絲瓜去皮切塊，雞蛋打散；

2.鍋中加水燒開，放入姜片和蛤蜊煮至開口；

3.加入絲瓜塊煮3分鐘；

4.淋入蛋液攪散，加鹽和蔥花調味即可。

西蘭花蝦仁豆腐湯

準備食材：西蘭花、豆腐、蝦仁。

做法步驟：

1、準備適量的蝦仁，清洗干凈，大豆腐改刀切成小塊，西蘭花少許，掰成小朵，用清水清洗干凈備用。

2、起鍋燒油，油熱放入蝦仁煎至變色，加入適量的清水，放入西蘭花和豆腐，大火燒開，加入1勺鹽、少許胡椒粉、少許香油調味即可出鍋。

苦瓜炒雞蛋

主要食材：苦瓜、雞蛋、鹽、食用油、大蔥

【具體做法】

1、苦瓜一切兩半，徹底刮去里面的白瓤，切片備用。

2、鍋中燒水，水開加入一勺鹽，倒入苦瓜片焯水30秒，苦瓜呈翠綠色撈出過涼水。

3、鍋中倒油，倒入雞蛋液炒散，倒入蔥花炒出香味。

4、倒入擠干水分的苦瓜片，加入鹽調味，翻炒均勻即可。

涼拌豆腐皮

食材：豆腐皮、黃瓜、香菜、生抽 1 勺、香醋 1 勺、鹽少許、香油半勺、白芝麻

做法：

豆腐皮用溫水泡 5 分鐘，切絲；黃瓜切絲，香菜切段；

豆腐皮絲用開水焯 1 分鐘，撈出過涼水瀝干；

所有食材放入碗中，加生抽、香醋、鹽、香油、白芝麻，拌勻即可。

涼拌土豆片

食材：

土豆片、蒜末、蔥花

做法：

1.蒜末、芝麻、辣椒面、孜然粉淋熱油激香，加3勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺香油、少許鹽糖攪勻。

2.土豆切片焯水2分鐘，過涼水瀝干，澆醬汁撒蔥花白芝麻拌勻。

3.土豆的維生素C比蘋果高，涼拌保留更多營養，醋酸促進食欲，夏天吃清爽不膩，適合搭配粥或米飯。

桂圓紅棗茶

材料：桂圓干 10 顆、紅棗 6 顆、紅糖適量。

做法：

1. 桂圓干去殼去核，紅棗洗凈去核，切成小塊。

2. 將桂圓肉、紅棗放入鍋中，加適量清水，大火燒開后轉小火煮 15 - 20 分鐘。

3. 加入適量紅糖，攪拌均勻，繼續煮幾分鐘，至紅糖完全融化。

4. 倒入杯中，即可飲用。可反復沖泡。

肉桂南瓜粥

材料：南瓜 300 克、大米 50 克、肉桂粉 3 克、冰糖適量。

做法：

1. 大米洗凈，浸泡 30 分鐘。南瓜去皮去瓤，切成小塊。

2. 將大米放入鍋中，加適量清水，大火燒開后轉小火煮 20 分鐘左右。

3. 加入南瓜塊，繼續煮 15 - 20 分鐘，至南瓜軟爛。

4. 撒入肉桂粉，攪拌均勻，再煮幾分鐘。

5. 加入適量冰糖調味，待冰糖融化即可。

這八道菜肴，每一道都蘊含著夏日的清涼與美味。在炎熱的夏天，不妨親手做一做這些菜品，讓家人的餐桌上充滿清新與健康。