推車(chē)小攤逆襲成百萬(wàn)品牌店鋪

百年老店靠“三無(wú)配方”重生

在南昌西湖區(qū)的巷弄里

一場(chǎng)無(wú)聲的小吃品牌“革命”正在發(fā)生......

01

營(yíng)業(yè)額從50萬(wàn)飆到500萬(wàn)

秘密武器竟是...

夏日傍晚

南昌萬(wàn)壽宮青石板上人潮涌動(dòng)

“楊大娘”粽子店前

游客舉著手機(jī)排隊(duì)打卡

熱度碾壓盛夏驕陽(yáng)

“第一次吃咸粽真香！”

“這里拍照太出片了！”

天南地北的游客擠在小小店鋪前

只為嘗一口地道的南昌老味道

“楊大娘”粽子

成了名副其實(shí)的網(wǎng)紅店

知名度就越來(lái)越大，來(lái)買(mǎi)的人越來(lái)越多，年?duì)I業(yè)額從原來(lái)50多萬(wàn)一下到現(xiàn)在500多萬(wàn)，端午的時(shí)候四五十個(gè)工人都做不贏。——楊大娘粽子第五代傳承人 南昌南粽樓食品有限公司總經(jīng)理 楊文軍

2019年

楊文軍這位北漂營(yíng)銷(xiāo)人返鄉(xiāng)

把龔桂香“手上賣(mài)嘴里叫”的粽子攤

升級(jí)成品牌戰(zhàn)場(chǎng)

? 注冊(cè)“楊大娘”商標(biāo)——南昌市西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局手把手上門(mén)指導(dǎo)，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

? 定標(biāo)準(zhǔn)打差異：將產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，“手工鮮粽”叫板嘉興預(yù)制粽

? 借勢(shì)南昌文旅爆火，把家鄉(xiāng)味推向全國(guó)

我們南昌粽子走出去，就是以這種手工鮮粽，去跟嘉興粽子進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。讓全國(guó)人民都知道，不光有嘉興粽子，還有南昌粽子這個(gè)品類(lèi)。——楊大娘粽子第五代傳承人 南昌南粽樓食品有限公司總經(jīng)理 楊文軍

02

政府出手：

小吃攤主的“知識(shí)產(chǎn)權(quán)保鏢”

“楊大娘粽子”的出圈

帶動(dòng)附近其他特色小吃經(jīng)營(yíng)者

紛紛注冊(cè)自己的商標(biāo)

截至目前

西湖區(qū)商標(biāo)擁有量超2.2萬(wàn)件

今年4月

南昌西湖區(qū)兩家知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)工作站

正式掛牌

目前，工作站已為60多家企業(yè)

提供了精準(zhǔn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)服務(wù)

03

瀕臨倒閉的百年老字號(hào)

靠“三無(wú)”配方重生

一些老品牌、老字號(hào)通過(guò)創(chuàng)新

也找到了發(fā)展新賽道

“品香齋”創(chuàng)立于1859年

歷經(jīng)10代人

卻因傳統(tǒng)點(diǎn)心制品市場(chǎng)萎縮

一度瀕臨倒閉

重新定位、重頭再來(lái)

品香齋以“三無(wú)”

（無(wú)防腐劑、無(wú)色素、無(wú)添加劑）產(chǎn)品

和懷舊紙包裝

精準(zhǔn)抓住當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)健康與情懷的雙重需求

成功實(shí)現(xiàn)百年老字號(hào)復(fù)興

去年年底

“品香齋”旗艦店

在繩金塔歷史文化街區(qū)試營(yíng)業(yè)

百年老味道有了符合時(shí)代審美的表達(dá)方式

04

政府當(dāng)起“品牌經(jīng)紀(jì)人”

像“品香齋”、“楊大娘”這樣

破圈蝶變成就小吃品牌的故事

在西湖區(qū)還有很多

據(jù)統(tǒng)計(jì)，西湖區(qū)的餐飲企業(yè)注冊(cè)企業(yè)

已達(dá)3000多家

其中有40多家知名餐飲企業(yè)

2024年全區(qū)的餐飲企業(yè)營(yíng)收超百億元

今年上半年餐飲增速12%以上

做強(qiáng)企業(yè)品牌文化，它的品控、研發(fā)設(shè)計(jì)以及店面選址，我們都全程引導(dǎo)。政府親自出資為它拍攝宣傳片，進(jìn)行官方推薦。把每一個(gè)小吃提升為每一個(gè)小店，把每一個(gè)小店變?yōu)槊恳粋€(gè)餐飲門(mén)店，把每一個(gè)餐飲門(mén)店培育成一個(gè)品牌企業(yè)，從而達(dá)到實(shí)現(xiàn)我們區(qū)里打造百姓煙火中的幸福西湖這樣一個(gè)美好愿望。——南昌市西湖區(qū)商務(wù)局局長(zhǎng) 陳琴

當(dāng)“我在南昌吃粽子”網(wǎng)紅路牌

成為年輕人喜愛(ài)的打卡熱點(diǎn)

蛋黃麻花換上國(guó)風(fēng)新裝重出江湖

兩家小吃店的逆襲

不僅有當(dāng)?shù)貙?duì)美食品牌的培育

更是以知識(shí)產(chǎn)權(quán)為“活水

讓更多市井小吃做出了品牌

做出了文化

成為街頭巷尾的城市新名片