為什么專業面點師都偏愛這兩種面粉？

在烘焙和面點制作的世界里，面粉的選擇直接決定了成品的口感和質地。金沙河雪花小麥粉和五得利八星面粉堪稱中式面點的“黃金搭檔”，它們各自獨特的特性能夠滿足不同面食的制作需求。

image

金沙河雪花小麥粉采用優質中筋小麥精制而成，粉質細膩如雪，蛋白質含量恰到好處。這種面粉特別適合制作包子、饅頭等需要一定筋度但又不能太硬的面食。用它和面時，你會發現面團延展性極佳，揉面過程輕松不粘手，發酵后體積膨大均勻，蒸出來的面點表皮光滑透亮，內里組織綿密有彈性，即使放涼了也不會變硬發干

金沙河面粉雪花小麥粉10斤包子饅頭水餃中筋烘焙白面粉 家用面粉

京東月銷量1萬好評率99%無理由退換京東配送

￥21.8

而五得利八星面粉則是高筋面粉中的佼佼者，蛋白質含量高達13.5%，特別適合制作餃子、餛飩等需要強韌面皮的面食。用它搟出來的餃子皮薄而不破，煮后晶瑩透亮，咬勁十足。更難得的是，這款面粉保留了小麥的天然麥香，無需額外添加任何增香劑，就能讓面食散發出誘人的谷物香氣

臥式面粉攪拌機 螺帶式奶粉混合機

精選

￥15000

打開百度APP

立即掃碼購買

image

解放雙手的廚房神器：專業級面粉攪拌機

手工和面不僅費時費力，還難以達到理想的均勻度。臥式面粉攪拌機采用獨特的螺帶式設計，能夠360度無死角混合食材，短短幾分鐘就能完成手工需要半小時才能達到的和面效果。它的攪拌力度均勻可控，從松散的低筋蛋糕粉到需要強力揉搓的高筋面團都能完美應對。

image

這款攪拌機的容量設計非常人性化，5升的容量正好適合家庭使用，一次可以和5斤左右的面粉，既不會因為量太少而浪費電力，也不會因為量太大而難以操作。食品級不銹鋼材質確保接觸面安全衛生，清洗起來也十分方便，只需簡單沖洗就能去除殘留面團

從選粉到和面的完整解決方案

將金沙河雪花小麥粉與五得利八星面粉按照7:3的比例混合使用，能夠創造出兼具彈性和柔軟度的萬能面團，適合絕大多數中式面點。這種組合既保留了金沙河面粉的細膩口感，又加入了五得利面粉的筋道特性，無論是蒸、煮、烤都能呈現出理想的效果。

使用臥式攪拌機處理這種混合面粉時，建議先低速攪拌2分鐘使粉料均勻混合，再中速攪拌5分鐘形成面團，最后高速攪拌1分鐘增強面筋網絡。整個過程不到10分鐘，就能得到比手工揉面更加均勻、筋道十足的面團基底。這種高效的操作方式特別適合需要批量制作面點的家庭，或是周末準備一周面食的忙碌上班族。

面點制作的科學：溫度與時間的掌控

面粉的品質只是成功的一半，正確的操作方法同樣重要。金沙河面粉因其特殊的加工工藝，吸水率比普通面粉高出約15%，和面時需要適當增加水量。而五得利面粉由于蛋白質含量高，需要更充分的醒發時間才能發揮最佳效果。

使用攪拌機時，可以通過觀察面團狀態來調整操作：當面團結成團且表面光滑時，說明面筋已經形成；如果面團過粘，可能是水溫過高或加水過多；如果面團松散難以成團，則需要適當增加水量或延長攪拌時間。掌握了這些細節，你就能輕松復制專業面點房的口感和品質。

家庭廚房的升級選擇

對于熱愛中式面點卻又苦于時間和精力的現代家庭來說，這套從優質面粉到高效工具的完整解決方案，無疑能夠大大降低制作門檻。金沙河和五得利面粉的大包裝設計經濟實惠，10斤裝足夠一個四口之家使用1-2個月；而臥式攪拌機雖然看似專業，但操作簡單直觀，即使是廚房新手也能快速上手。

想象一下周末早晨，你只需將量好的面粉倒入攪拌機，加入適量溫水，幾分鐘后就能得到完美面團。接下來的包餃子、蒸饅頭都變得輕松愉快，全家人圍在一起制作各種形狀的面點，不僅吃得健康放心，更增添了無數家庭樂趣。這或許就是現代廚房科技帶給我們的最美好饋贈。