極目新聞記者 張奇

上海閔行一家面館一碗陽春面賣3元的超低物價，又賣48元一杯的茅臺，老板解釋稱“有《吶喊》的感覺”，因而在網絡走紅。

7月24日，老板黃文明告訴極目新聞記者，近期受到關注后，面館的生意翻了一倍多。但他開這家小店本身是為了做一個實驗而試點，顧客也并非都是奔著3元一碗面的超低物價而來，當下的熱議讓他覺得小店有些被過度關注了。至于售賣48元一杯的茅臺，是想著讓顧客在價錢和酒量能承受的范圍內嘗一口這種酒。

黃文明家面館茅臺48元一杯（截圖自盜月社食遇記視頻）

老板想開餐館給店員提供學習機會

黃文明的“塘灣飲食店”位于閔行區吳涇鎮永德路，在華東師范大學閔行校區北側。7月初，在短視頻網站擁有820余萬粉絲的博主“盜月社食遇記”發布了在面館的探店視頻。面館的干凈實惠和對于陌生人的善意，以及黃文明對于自己理想的談論，引發大量網友留言點贊，不少食客也在評論區推薦。

“生意是變好了，但這個感覺好像沒什么意義。”7月24日，極目新聞記者聯系到黃文明，對于面館在社交網站的走紅，他坦言感覺小店有些被過度關注。黃文明解釋稱，他開這家小店原本目的不是做餐飲，而是想用來做一個實驗：他想要開辦有50名店員的餐館，上午和下午的空閑時段用來供店員學習，“挑一門可以養活自己的手藝，跟我學修機器也可以，用店里的收入聘人來這里給我們當英文老師也可以。”黃文明說，他是初中學歷，帶過的徒弟也基本是低學歷的，日后如果有機會，能讓他們多一項實用技能，總歸比什么都不會要強。他現在開店就是在做試點，積攢經驗，“最基本的，我要知道開一家店之前要買多少個碗。”

黃文明家面館的菜單（截圖自盜月社食遇記視頻）

黃文明說，面館2019年開業，不到一年后因為母親患重病等原因，停業了約5年，直到2024年底重新開業。因為店是他親力親為裝修的，他也不想自己要做的事功虧一簣，停業的5年里他沒有轉租。重新開業后，他先是賣餛飩和水餃，有少量利潤，幾個月后開始賣面食，3元一碗的陽春面幾乎是成本價，算上房租和人力成本是虧錢的。不過這也是他試驗的一部分，他想知道在上海的物價水平下，三塊錢的面會不會有人吃，客流會有多少。不過，作為丈夫和三個孩子的父親，黃文明也需要維持一家五口的生計。面館主要是妻子在負責，他還經營一家做復印機等辦公設備的公司。

根據自己的了解，黃文明也想讓顧客在能承受的范圍內嘗一口好酒。店里除了48元一杯的茅臺，還有24元一杯的五糧液、12元一杯的劍南春。一杯茅臺酒差不多10毫升，他從某網購平臺自營店買的，定價會根據進價浮動。最近進價降了，他打算將售價改成40元一杯。茅臺的銷量不算高，一般四五天才會有人點一單，為了盡量維持口感，他買的是小瓶裝的茅臺。“五糧液沒人買，我自己喝掉了。”

黃文明和妻子在店里忙碌（圖源：公眾號聆聽吳涇有你）

老板曾支持大專學歷的妻子讀完本科

記者注意到，閔行區吳涇鎮政府官方公眾號曾介紹黃文明的面館稱，面館曾賣過水餃，黃文明堅持用“雨潤”豬肉，每一個都要現包，他執意給廚房裝上270度無死角的透明玻璃窗，餐桌上那包小小的抽紙只選品牌產品，因為干凈。老顧客既有外賣騎手、快遞員、保安等外來務工人員，也有上海交通大學、華東師范大學的學生。大學生來吃飯，還可以免費打印學習資料。吳涇鎮永德街區黨支部書記陳琳多次走訪中發現了塘灣飲食店，經過爭取，面館被短視頻平臺和“盜月社”團隊選中。為了真實記錄，團隊拍攝前沒有透露風聲，直到今年6月底扛著機器進門，黃文明才知曉。

黃文明家的塘灣飲食店（圖源：公眾號聆聽吳涇有你）

據介紹，黃文明的妻子李開翠一直全職在這家賠本的店里幫忙。她記得，自己大專畢業后還想讀書，黃文明拿出所有的錢，供她去上海最好的會計學院之一——上海立信會計金融學院讀完了本科。“在你眼里這是一間面館，其實在我眼里，是一間教室。”有時黃文明充滿希望地描繪著心中愿景，有時也會說，“這個烏托邦可能永遠不會實現。”但是最后一句話總是差不多，“即使實現不了我也要試試。”

7月24日，閔行區吳涇鎮政府工作人員回應記者稱，他們也知道黃文明家面館的事，一碗陽春面只賣3元錢。

（來源：極目新聞）