四川
近日，四川省南充市閬中市市場監管局圍繞肉制品質量安全，集中力量開展整治制售假劣肉制品專項行動，以“零容忍”的態度嚴厲打擊肉類產品違法犯罪行為。
該局執法人員對轄區內的肉制品生產企業、加工小作坊、肉制品銷售主體、餐飲單位等進行了全面排查摸底，健全主體臺賬。重點對轄區肉制品生產企業、加工小作坊設施設備變化、食品生產廠區條件、許可生產范圍變更、主要肉制品種類等生產態勢進行動態跟蹤了解。共排查肉制品生產加工及銷售主體153家，為精準打擊制售假劣肉制品行為奠定了堅實的基礎。
結合轄區肉制品生產主體的總體分布、產品類別、生產季節等實際，安排股所聯動，對全市肉制品生產企業進行入企檢查指導。同時組織執法骨干開展聯合交叉檢查，加強對全市凍庫等隱蔽場所的摸排監控，緊盯景區及周邊肉制品經營主體、燒烤店、烤肉店等場所，嚴查以雞鴨肉冒充牛羊肉、以風味牛羊肉冒充純牛羊肉、使用來源不明及未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的原料肉、銷售腐敗變質肉類產品等違法行為。截至目前，該局共出動執法人員500余人次，檢查肉制品生產經營主體153家（次），抽檢4批次肉制品，查處案件16件，查獲并銷毀問題原料肉及制品400余斤，切實消除了食品安全隱患。
該局組織召開全市肉制品生產經營企業（戶）主體培訓會，對肉制品生產經營企業負責人、食品安全總監、食品安全員進行集中培訓，督促企業嚴格落實進貨查驗、過程控制、出廠檢驗、人員健康管理、不合格品召回等制度，建立完善食品安全追溯體系，累計培訓100余人次。（何佳津）
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