“閃光的小店”系列報(bào)道②

寫“一頭豬”的故事

全媒體記者 鐘佳燊

清晨的岳塘區(qū)金芙蓉國(guó)際廣場(chǎng)，“沙子嶺豬”生鮮專賣店剛開門，肉香便撲面而來(lái)。柜臺(tái)里，一塊塊紅白相間、大理石紋清晰的新鮮豬肉，泛著誘人的光澤。

作為專賣店的“主角”，沙子嶺豬肉深受青睞。“排骨最俏，今天一早全訂完了，其他部位肉預(yù)計(jì)上午也能售罄。”店長(zhǎng)許忠文感慨，兩年前店鋪搬遷，雖然遠(yuǎn)了近3公里，可那些吃慣了沙子嶺豬肉的老街坊們，硬是追了過(guò)來(lái)，“就認(rèn)這個(gè)味兒！”

每天清晨，店長(zhǎng)將新鮮到店的豬肉進(jìn)行分切。（記者 方陽(yáng) 攝）

像這樣的專賣店，在湘潭街頭巷尾已有4家。更讓人欣喜的是，“豬玀樂”主題文化餐廳、沙子嶺叁食叁粉面包子鋪連鎖店等業(yè)態(tài)也相繼涌現(xiàn)。這頭承載著湘潭人幾代記憶的“土豬”，正以各種鮮活的姿態(tài)，實(shí)實(shí)在在地走上千家萬(wàn)戶的餐桌，融入了熱氣騰騰的城市煙火氣。

而這，僅僅是湘潭湘嶺生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人賓策續(xù)寫“沙子嶺豬”故事的其中一環(huán)。

2021年，回國(guó)返鄉(xiāng)的賓策，在家鄉(xiāng)邂逅了這群長(zhǎng)著標(biāo)志性點(diǎn)頭墨尾、憨態(tài)可掬的沙子嶺豬。“這么好的本地豬種，要怎么才能發(fā)揚(yáng)出去呢？”帶著這份情懷與洞察，他決定扎根鄉(xiāng)土，讓這“土寶貝”煥發(fā)新生。

在相關(guān)政府部門的支持下，湘嶺生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司成立。賓策深知，“沙子嶺豬要‘火’起來(lái)，文化得打頭陣。”于是，在雨湖區(qū)湘衡路，一個(gè)占地78畝的“沙子嶺豬文化體驗(yàn)園”拔地而起。這里是一個(gè)充滿活力的“豬豬公園”：文化長(zhǎng)廊講述著沙子嶺豬的“前世今生”、游客與豬崽在柔軟的沙地和草坪親密互動(dòng)、擼豬閱覽館一邊閱讀一邊體驗(yàn)有趣的手工活動(dòng)……“我們要做的，就是集生態(tài)養(yǎng)殖、加工銷售、美食文化、互動(dòng)體驗(yàn)于一體，讓更多人感受湘豬的魅力，愛上湘潭味道。”賓策這樣描繪他的藍(lán)圖。

讓沙子嶺豬“香飄萬(wàn)家”，更要主動(dòng)“走出去”。“專賣店里自制的大肉包、香腸、下飯醬廣受歡迎，何不為這些好東西打造一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲俊睘榇蛟臁昂贸浴薄昂媚谩薄昂脦А薄昂盟汀钡纳匙訋X豬風(fēng)味，賓策創(chuàng)建“沙子嶺叁食叁”肉食品牌，并邀請(qǐng)湘菜大師王海林主導(dǎo)開發(fā)，湘菜名師姜龍、王偉，粵菜名師李發(fā)業(yè)領(lǐng)銜成立沙子嶺豬研發(fā)工作室，打造涵蓋傳統(tǒng)臘味、預(yù)制菜、下飯醬、主食點(diǎn)心的全品類產(chǎn)品矩陣。

這條日漸壯大的產(chǎn)業(yè)鏈，其源頭牢牢扎根在鄉(xiāng)土。賓策與270多戶農(nóng)戶緊密攜手，推行“公司＋農(nóng)戶”模式：公司提供種質(zhì)資源、養(yǎng)殖技術(shù)，并進(jìn)行定價(jià)回購(gòu)，一下子盤活了農(nóng)村閑置的豬欄、勞動(dòng)力和田間的作物資源。這種模式，真正實(shí)現(xiàn)了“以銷促養(yǎng)，以養(yǎng)促質(zhì)”，不僅穩(wěn)定供應(yīng)著高品質(zhì)的沙子嶺豬，更走出了聯(lián)農(nóng)助農(nóng)、助力鄉(xiāng)村振興的康莊大道。

記者手記

沙子嶺豬的“創(chuàng)業(yè)經(jīng)”

一頭土生土長(zhǎng)的沙子嶺豬，能“拱”出多大的天地？賓策的答案令人驚喜，也引人深思。

廣袤的鄉(xiāng)村大地，蘊(yùn)藏著創(chuàng)業(yè)的無(wú)限可能。其起點(diǎn)，常常源于一份獨(dú)特的“看見”，如同賓策從憨厚的“花臉豬”身上捕捉到的潛力。然而，創(chuàng)業(yè)之路能否行穩(wěn)致遠(yuǎn)，不僅系于這份敏銳的“看見”，更離不開商品本身的硬核品質(zhì)與持續(xù)不斷的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。賓策的故事印證，唯有創(chuàng)業(yè)者的眼光與產(chǎn)品的硬實(shí)力雙翼齊飛，才能真正激活鄉(xiāng)土寶藏。