重慶
三伏天的太陽能把菜曬出靈魂！未來三天高溫持續(xù)，正是曬菜黃金期。
菜市場里豇豆茄子賤到論堆賣，不曬成干菜簡直暴殄天物。豇豆干是燉肉界的隱形冠軍。
現(xiàn)在菜場豇豆堆成山，一塊錢能買三斤。撕掉老筋焯水曬干，冬天吸飽肉汁韌勁十足。這玩意兒曬好了比肉還香！
馬齒莧干藏著夏天的野性。
田埂邊隨便薅，焯水曬干后碧綠如初。寒冬包包子做餡，酸溜溜的味道能喚醒味蕾。城里人花大錢買不到的野趣，咱隨手就能囤。
黃瓜干才是真劃算！十斤鮮瓜曬一斤干，縮成小棍子更入味。燉湯時(shí)扔幾根，嚼著脆生生還帶清香。
去年老王家用它燉排骨，香得鄰居端著碗來敲門。茄子干有講究。
切條不削皮，蒸十分鐘再曬。這法子能讓顏色翠綠不發(fā)黑。
李嬸的獨(dú)門秘訣是霜降后才吃，說香味能翻倍。曬菜這事兒，老輩人門道多著呢。
小白菜干南方人最懂。
整棵焯燙掛繩曬，捏著沙沙響就收手。冬天燜肉時(shí)抓一把，菜香混著肉香能鮮掉眉毛。曬好的菜干密封保存，放一年都不帶壞的。
曬菜最怕半路下雨。
看準(zhǔn)未來三天都是毒日頭，趕緊動(dòng)手。晚上沒收完的菜要攤開吹風(fēng)，堆著準(zhǔn)長毛。去年張嫂子家十斤茄子沒及時(shí)收，全喂了霉菌。
現(xiàn)在年輕人嫌麻煩，可寒冬臘月就懂了。當(dāng)北風(fēng)呼呼吹時(shí)，燉鍋干菜五花肉，滿屋飄的都是伏天的陽光味。
這買賣，值當(dāng)！菜場黃瓜跌到八毛一斤了。
趁著日頭毒，您準(zhǔn)備曬點(diǎn)啥？要我說啊，豇豆馬齒莧都得囤點(diǎn)，冬天換著吃才不膩。
曬菜曬的是手藝，囤的是對(duì)好日子的盼頭。冬瓜干被嚴(yán)重低估了！
削片曬兩天，燉肉軟糯還能吸油。泡水喝清熱解膩，三伏天曬的正好秋冬用。這玩意兒曬好了，藥店賣的養(yǎng)生茶都比不上。
曬菜得趕早不趕晚。
等日頭弱了再曬，容易返潮發(fā)霉。老話說"七月曬菜香，八月曬菜黃"，現(xiàn)在正是好時(shí)候。
竹匾都擺出來了，就差您動(dòng)手啦！
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