“桂子月中落，天香云外飄”

桂花有很多別稱：

葉子像圭而稱“桂”

紋理如犀，又叫“木犀”

其清雅高潔，香飄四溢

被稱為“仙友”

桂花開花時濃香致遠

其香氣具有清、濃兩兼的特點

有“九里香”的美稱

秋雨如絲，秋風漸起

秋天，蘇州吳中香山的空氣中滿是香甜的桂花味

這獨屬于秋日的限定浪漫

浸潤出香山濃濃秋意

今天，和小編一起走進香山的秋天

期待一下今年的桂花香！

秋天的風吹來木犀香

詩人李清照稱桂花樹“自是花中第一流”。金秋的桂花，恰似春日的桃花梨花，幾場秋雨過后，便開得來勢洶洶，嫩黃色的花朵，細碎的、密密的、一叢叢地藏在綠葉間，一絲絲沁人的香味，在空氣中彌散。

桂花的香是秋日里專屬的溫柔，只要風一吹，空氣中一縷縷暗香浮動，溫柔甜蜜，清新醉人，散落在香山的大街小巷，香隨風動，每一口空氣都是甜甜的。

太湖邊的桂花品種多達二十多種，最常見的品種就屬金桂、銀桂、丹桂了。桂花一開出來，香山人是最愛出去賞花、聞香的，三五好友相約散步、游玩，無論身在何處都能落得滿身花香。

香山的“秋味”

一半都在桂花香

但桂花的迷人之處

不僅僅在于軟糯的香氣

采摘下來的桂花

還能化作一道溫柔的味道

用來調制各種秋日時令食品

秋天的風釀一道桂花糖藕

秋風漸涼，秋意漸濃，空氣中彌漫的那一襲桂花香，是秋天獨有的溫柔。而秋令時節，也是鮮藕的應時之時，蓮藕的清香、桂花的甜香，搭在一起可謂佳“藕”天成。此時，釀一道桂花糖藕，便是迎接秋天最好的方式。

江南人素愛吃藕，偏偏又生來一雙巧手，而在藕的所有吃法中，我唯獨偏愛桂花糖藕，它看似簡單，里里外外卻都是細致活兒，屬實耗時費力。

每天清晨，從洗藕、去皮，力道都得控制得恰到好處，否則破了相，蓮藕就容易發黑，然后用筷子小心地清洗內里的污泥，清洗完畢后，切掉一端的藕節，晾一會兒，再將泡好的糯米填進藕孔中......這些準備工作，對于做了10年糖藕的劉師傅來說，再熟稔不過。

接著上場的就是他的老搭檔——蜂窩煤爐，生煤爐是門藝術活，不僅僅需要柴火，更需要合理的空間和流動的空氣，要不然，往往是煙霧散盡，火星也跟著熄滅，到頭來白忙一場。對于劉師傅而言，生煤爐確是信手拈來、駕輕就熟。每天約莫中午時分，他便手執火鉗，彎著腰，將煤爐生好，伴著紅彤彤的爐火，將藕放進煮鍋里，倒入沒過蓮藕的清水，慢慢煨熱，等鍋里咕嘟咕嘟地冒熱氣，再加入劉師傅特調的秘制配料，剩下的，就是需要耐心等待，等待5小時左右，原本潔白、清脆的秋藕變得十分柔軟，糯米的香柔完全融入了藕的內心，透著一股溫暖親切的煙火氣。

糖藕，一定要蒸煮至頂糯頂綿的狀態，出鍋時那羞澀的紅，恰似一朵水蓮花不勝嬌羞，淋上金黃誘人的糖桂花，仿佛連空氣都變甜，戳到心里最柔軟的地方。不趁這個最佳時機吃，錯過又要等一年了，美妙的拉絲感在舌尖跳躍，甜蜜之余悠悠桂花香氣滑落喉嚨中，每一口都綿糯清甜，唇齒留香，回味十足。

落一葉而知秋至

開一花而知秋美

在桂花飄香的秋日里

到香山

一起尋覓身邊隱藏的桂花香吧~

來源：錦繡香山媒體選稿編輯：李俊鋒 (知名文化傳媒人、新媒體運營師、高級攝影師)