在異鄉(xiāng)漂泊越久，我越會(huì)發(fā)覺(jué)，在廣西長(zhǎng)大是一種privilege。

那時(shí)的我，每周都可以吃上不重樣的米粉，輕松實(shí)現(xiàn)水果自由，還能喝上便宜大碗的消夏糖水，那是人生中最?lèi)芤獾臅r(shí)光。

但同時(shí)，在廣西長(zhǎng)大又像是一種詛咒。

因?yàn)橐坏╇x開(kāi)廣西，這一切都將不復(fù)存在，那些記憶深處的味道只會(huì)在異鄉(xiāng)的夜里突然侵襲，有如百爪撓心。

前兩天，我例行在深夜讀博（微博的博），死去的“痛痛粉”卻出現(xiàn)在了首頁(yè)，開(kāi)始攻擊我。

說(shuō)起廣西的米粉，人們興許會(huì)脫口而出柳州螺螄粉，桂林米粉或是南寧老友粉。

但這三種粉都只是各自占山為王，而真正能一統(tǒng)廣西的，恐怕只有這碗“痛痛粉”。

圖源于小紅書(shū)@這里幾度

那么，什么是“痛痛粉”呢？

要想了解痛痛粉，首先你要先認(rèn)識(shí)廣西的切粉，也有人會(huì)叫它扁粉。從菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)便是軟的，可直接食用。

它也很容易被人誤認(rèn)為河粉，但它比河粉更薄，口感也比河粉更軟。

痛痛粉的做法非常簡(jiǎn)單，有的會(huì)事先將切粉放在開(kāi)水里燙一遍，有的則省略這一步驟，直接抓上一把切粉放在不銹鋼pang里，再淋上一勺用肥豬肉末熬制的熱湯，一碗肉末湯粉即可完成。

圖源于抖音@幸運(yùn)小魚(yú)

它沒(méi)有那么多依依妖妖，清簡(jiǎn)得像是一段C和弦，若是友仔友女們喜歡吃辣，也會(huì)放上一勺辣椒醬，給味蕾帶去亞熱帶的刺痛。

圖源于小紅書(shū)@

而之所以叫它“痛痛粉”，往往是因?yàn)椴僮髡呤∪チ耸孪葼C粉這一步驟，而單純湯的溫度不足以覆蓋涼的切粉，吃完便會(huì)讓人腹痛，嚴(yán)重者還會(huì)竄稀。

在有的地方，它也被叫做“哦憋粉”，哦憋在廣西某些地區(qū)的方言中，是“拉稀”的意思。

因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，出餐極快，它幾乎制霸了全廣西中小學(xué)校園的食堂，成為八桂學(xué)子們必不可少的早餐粉。

我原以為學(xué)校食堂早餐供應(yīng)湯粉是不值一提的小事，但潮汕人院辦野漢聽(tīng)聞后表示震驚，并發(fā)出了感嘆：“不愧是一生嗦粉的廣西人”。

事實(shí)上，“痛痛粉”的味道和威力往往因人而已，也因各學(xué)校食堂的操作手法而異。

用莎士比亞的話(huà)說(shuō)便是：“一千個(gè)學(xué)生的腹中，就有一千種痛痛粉。”

對(duì)于一部分廣西孩子而言，痛痛粉是青春的隱痛，是不愿回憶的夢(mèng)魘。

圖源于小紅書(shū)@不高興不說(shuō)話(huà)

它和那時(shí)的日子一樣，單調(diào)枯燥且重復(fù)。若是周樹(shù)人在廣西的中學(xué)食堂吃早餐，或許會(huì)寫(xiě)下：“學(xué)校的早餐有兩種粉，一種是肉末湯粉，另一種也是肉末湯粉。”

在防城港讀中學(xué)的阿樂(lè)說(shuō)：“以前初中的食堂每周五的早餐只有這個(gè)肉末湯粉，那時(shí)候我還總納悶為什么一到周五，我的早讀課就全用來(lái)拉肚子了，后來(lái)我才知道，原來(lái)是因?yàn)橥赐捶邸！?br/>

還有人開(kāi)玩笑說(shuō)：“學(xué)校早餐供應(yīng)痛痛粉的那一天，廁所的上座率和翻臺(tái)率會(huì)比平時(shí)提高25%。”

廣西痛痛粉受害者大集合

但對(duì)于另一部分幸運(yùn)的廣西中小學(xué)生而言，這碗肉末湯粉是舌尖的芭蕾，是多年以后魂?duì)繅?mèng)繞，想吃吃不到的少年白月光，或許該叫它“爽爽粉”。

猶記得院辦讀初中時(shí)，食堂每周一三五供應(yīng)白粥榨菜雞蛋豆?jié){包子，每周二四則供應(yīng)肉末湯粉。于是，每周二和周四成了我最期待的日子。

阿姨用大鐵勺從不銹鋼桶里盛出湯汁澆在切粉上，湯汁清甜鮮美，吸滿(mǎn)了湯汁的河粉則爽滑柔軟，嗦上一口感覺(jué)自己的靈魂都得到了升華。

在那些只有語(yǔ)數(shù)英政史地物化生的日子里，同學(xué)們?nèi)沃@一碗粉來(lái)給日子提鮮。

圖源于小紅書(shū)@落日余暉下美麗絕倫的你

上了高中之后，早餐的湯粉每天會(huì)限量供應(yīng)，三塊五一份。同學(xué)們就像覓食的禿鷲，天還沒(méi)亮就在湯粉的窗口大排長(zhǎng)隊(duì)，若是去晚了，連一口湯都沒(méi)得剩。

胸?zé)o大志的院辦，那時(shí)候早起根本不是為了要上什么清華北大，而是為了吃上一碗肉末湯粉。

但不知為何，這碗肉末湯粉似乎從未走出過(guò)廣西的中小學(xué)校園，又因?yàn)閷W(xué)生時(shí)代沒(méi)有手機(jī)，這份肉末湯粉也鮮少被記錄和傳播。

如果這次不是因?yàn)樗凰蜕狭藷崴眩蚁胨缇秃臀业闹袑W(xué)時(shí)代一樣，在記憶里落滿(mǎn)灰塵。

圖源于小紅書(shū)@零?

高中畢業(yè)之后，這碗肉末湯粉就從我的生命中消失了。 無(wú)論自己后來(lái)怎么復(fù)刻，或者在大街小巷尋覓，我始終都沒(méi)能做到和找到那時(shí)在學(xué)校里的味道。

如果有人問(wèn)廣西最好吃的肉末湯粉在哪里，我想它永遠(yuǎn)只存在廣西的中小學(xué)校園里。

圖源于小紅書(shū)@小紅薯momo?

味覺(jué)是有記憶的，學(xué)生時(shí)代學(xué)過(guò)的多數(shù)知識(shí)早就被我遺忘，但這一碗肉末湯粉的味道卻能被重新喚醒。

前兩天摸魚(yú)和發(fā)小阿發(fā)交流這碗肉末湯粉的時(shí)候，她說(shuō)：“可能是因?yàn)樯蠈W(xué)時(shí)沒(méi)啥好東西可吃，所以這碗肉沫湯粉才格外誘人吧。”

矯情的自媒體編輯或許會(huì)在結(jié)尾寫(xiě)下：與其說(shuō)我懷念的那一碗肉末湯粉，不如說(shuō)我懷念的是我的中學(xué)時(shí)代。那時(shí)，襯衫的價(jià)格是9磅15便士，在漫天晚霞的晚自習(xí)教室，我總也解不開(kāi)“五三”里的那道習(xí)題。

是，但又不完全是。

因?yàn)榇丝淘趶V州的夜里，饑腸轆轆的我，沒(méi)有懷念檸檬鴨，也沒(méi)有懷念木耳炒雞，我只是單純想吃上這一碗鮮甜的肉末湯粉。