文丨默笛

三喜臨門輝碧宇，國緣煥彩映金秋。
智能釀造新程啟，兩萬豐醇美譽留。
國緣新品方呈瑞，酒道華館始綻猷。
秋釀佳醇香四海，共迎盛事樂無憂。

要說誰是當今中國白酒高質量發展的代表品牌，2023年突破百億營收大關的今世緣酒業應有一席之地。進入2024年的今世緣酒業，依舊處于火力全開、加速發展的快車道上，為調整中的白酒行業注入了活力。

9月19日，以“醅釀醇香，智造未來”為主題的今世緣酒業20000噸釀酒項目開釀儀式，在今世緣酒業南廠區進行。這是今世緣酒業發展進程中的高光時刻，其新增的20000噸酒正式開釀，“酒道人生館”正式開館，“國緣2049”新品也正式上新，推動今世緣酒業進入全新的發展階段。

01、20000噸釀酒項目開釀，今世緣產能邁上新臺階

對于5200余名今世緣員工而言，這是一個重要的時刻。

20000噸釀酒項目的正式開釀，標志著今世緣酒業產能將再增長50%，進入60000噸大型釀酒企業行列，為今世緣酒業的“后百億”時代打下堅實的產能、產品基礎。

中國酒業協會名譽理事長王延才等協會領導，江南大學原副校長、教授、博士生導師徐巖等業內知名技術專家，江蘇今世緣酒業股份有限公司黨委書記、董事長、總經理顧祥悅及今世緣酒業高管團隊、中層干部及部分員工，一起見證了這個具有里程碑意義的重要事件。

顧祥悅在活動上堅定地指出：“擴大產能，是高質量發展的必然選擇；智能釀造，是可持續發展的必由之路；守正創新，是高品質美酒的本質要求。”

《酒眼觀酒》了解到，2006年以來，今世緣酒業通過持續不斷技改投入，實現了傳統釀造向智能釀造的轉變，產能穩步提升。目前，隨著2萬噸產能的投產，今世緣酒業的總產能已達到6萬噸。

顧祥悅在會上透露，正在建設中的2萬噸產能也將在明年全面投產，屆時今世緣酒業的總產能將達到8萬噸。這個產能規模已然不小，對今世緣“后百億”時代的發展，是強而有力的支撐。

2015年，中國白酒第一條智能化釀造生產線在今世緣投產。實踐證明，智能釀造，流程更加標準化，酒質更具穩定性，優質品率更高。

2020年，今世緣酒業順勢而為，啟動投資超百億的南廠區技改項目，致力打造綠色、生態、零碳、文化、智慧白酒釀造產業園，因地制宜發展新質生產力，推動傳統產業升級。

顧祥悅透露，隨著產能、貯能的提升，通過延長基酒貯存期、改善貯存條件，不斷提升基酒品質，今世緣正在努力為消費者提供更優質的產品。

《酒眼觀酒》了解到，今世緣酒業以“成為中國白酒行業最具成長性的創新型企業”為愿景，堅持對傳統釀造技藝的保護傳承，通過解鎖傳統釀造一招一式、工藝要點，賦能智能釀造，讓傳統的更傳統，讓現代的更現代。

王延才指出，今世緣酒業一直致力于探索和發展智能化釀造，持續推進、久久為功，為白酒產業樹立了典范和標桿。

“今天，今世緣酒業以科技為支撐，構建綠色、生態、零碳、文化的智慧釀造產業園，是順勢而為，大勢所趨。”王延才表示。

關于今世緣酒業的智能化釀造，有資深業內人士認為，這是其突破區域桎梏、成為泛區域化發展品牌的一個重要因素。“今世緣（酒業）新增2萬噸智能化釀造產能，單位時間內的效率比其他酒企更高，這便是其優勢之一。更加穩定的品質，也使得今世緣酒業的品牌向心力進一步提升。”

如今，今世緣酒業在產能上得以保證，其“后百億”時代還將繼續加速發展。

江蘇酒商王總在與《酒眼觀酒》交流時表示，產能是產品的基礎，產品是消費的基礎，動銷是渠道的基礎，如今的今世緣酒業，已經邁入了產能、產品、品牌、渠道、消費五維共振的新時期。新建產能正式開釀，將進一步優化今世緣酒業的產品力，為今世緣酒業的發展注入新動力。

02、“酒道人生館”正式開館，“國緣2049”新品上新

今世緣酒業的第二件喜事，便是沈怡方酒道人生館正式開館。

《酒眼觀酒》了解到，建設酒道人生館，是酒業泰斗沈怡方生前的夙愿。這項工作落到了今世緣酒業的身上，既是沈老對今世緣酒業的特別的厚愛，也給對今世緣酒業的鞭策。

“今天，沈怡方酒道人生館以嶄新面貌展現在世人面前，我們懷著無比崇敬的心情，舉行開館儀式，深切緬懷著名白酒專家、中國白酒泰斗沈怡方先生。”顧祥悅表示。

顧祥悅指出，酒道人生館的建成，有三大重要意義：其一，是致敬沈怡方先生酒道人生；其二，是弘揚沈怡方先生酒道文化；其三，是傳承沈怡方先生酒道精神。

“一生只為一杯酒”。沈怡方從業60余年，始終都在為酒業創新發展嘔心瀝血，在總結、發掘、提高、創新我國優質白酒傳統生產工藝方面取得了豐碩成果，對今世緣酒業品牌創新、品質提升付出了大量智慧與心血，起到了重要引領指導作用。

沈怡方是中國酒道文化的首倡者，他大力提倡健康理性的文明飲酒之道，對酒文化的傳承與創新做出了杰出貢獻。他嚴謹謙遜的治學風范、樂觀堅強的人生態度、守正創新的不懈追求、甘于奉獻的博大胸懷永遠是白酒從業人士學習的楷模。

王延才表示，沈老早已超出一名白酒科研者的范疇，更像是酒道的“布道者”。酒道人生館開館，不僅是對沈老的緬懷，更是對沈老精神和事業的傳承。

開館儀式上，沈怡方的愛人金佩璋通過視頻致辭的方式，表達了對今世緣酒業的謝意，激勵今世緣酒業奮發圖強，繼續高質量發展。

今世緣酒業的第三件喜事，是今世緣酒業千元價格帶戰略級新品“國緣2049”新品鑒定會的成功召開。

這次新品鑒定會，由今世緣酒業與中國酒業協會的聯合舉辦的，邀請了中國酒業協會理事長宋書玉、瀘州老窖股份有限公司副總經理張宿義、河北衡水老白干酒業副董事長、總工程師張煜行等業內頂級專家，對“國緣2049”這款產品的風味、口感、特點等進行了鑒定，獲得了與會專家的高度評價。

有資深行業媒體人士向《酒眼觀酒》表示，發展中的今世緣酒業，需要這樣一款高品質、高價值的形象產品，在千元級高端市場占得一席之地，為今世緣酒業未來的發展拓展價格空間、利潤厚度和市場邊際。

“國緣2049品質卓越，誕生在今世緣高質量發展時期，為今世緣‘后百億’時代的發展注入了新動能。高端的力量是強大的，對高端的培育也是每個有理想、有規劃的企業應該去做的核心工作，今世緣（酒業）深謀遠慮。”該人士表示。

03、“智改數轉”成主流，今世緣引領智能釀造新時代

9月19日，今世緣酒業還舉辦了中國白酒技術創新與高質量發展專家論壇，對白酒的智能化釀造進行了深度探討。

會上，今世緣酒業副董事長、副總經理兼總工程師吳建峰圍繞白酒行業158計劃，從設備升級和酒質提升進行主題分享。

吳建峰指出，實現白酒釀造的綠色化、數字化、智慧化，是響應國家號召、履行社會責任的必然要求，更是我們企業持續發展的內在動力。

《酒眼觀酒》獲悉，自2005年起，今世緣便開始探索自動化釀造，并2010年建成了第一條全自動裝甑機器人的濃香釀酒智能化生產線，克服了生產過程中人為的不穩定、環境的不穩定因、氣候的不穩定等諸多因素影響，促進了白酒的質量穩定，提升了優質白酒的比例，提高了產品價值和經濟效益。

據介紹，在“白酒綠色（低碳）智慧釀造關鍵技術研發及應用”項目中，今世緣酒業圍繞制曲、釀酒、包裝、能源等多個關鍵環節，深入開展創新研究和技術攻關。引入物聯網、大數據等新一代信息技術，成功實現了生產過程的智能化升級和精準控制。

在制曲環節，今世緣酒業通過環境參數的智能調控，實現了高溫曲和中高溫曲的智能化培養，同時建立AGV智能輸送系統，實現大曲出入房及培養過程的智能化；

在釀酒環節，今世緣創新智能裝甑系統，提升整體布料效率，實現裝甑過程的精準控制與自動化，構建智能行車踩窖模型，有效減少人為因素帶來的誤差，進一步提升白酒的釀造品質實現了釀造工藝的標準化和精細化；

在包裝環節，今世緣首創個性化包材密集庫管理系統，建立智能化在線噴碼監測系統，構建標識二級節點數據鏈智能解析平臺，實現產品的一物一碼和全過程的溯源管理，為消費者提供更加透明、安心的產品追溯服務；

在能源管理方面，今世緣首創了基于碳足跡和溫室氣體排放的能源梯級利用與多能互補系統，創新綠色低碳能源利用技術，成功實現了白酒的零碳釀造。

業內人士指出，今世緣酒業在白酒智能化釀造領域的成績斐然，不僅構建了數字化白酒綠色低碳智慧園區，提升白酒釀造的質量和效率，還推動白酒行業的綠色轉型和可持續發展，可謂功勛卓著。

“我們將繼續秉承創新、協調、綠色、開放、共享的發展理念，緊密關注市場需求變化，以消費者為中心，不斷優化產品結構，提升產品品質，滿足人民群眾日益增長的美好生活需要。以創新驅動加快發展新質生產力，不斷推動白酒釀造技術的智能化升級和綠色發展，以零碳產品為目標，降低產品全生命周期的碳足跡。”吳建峰表示。

顧祥悅也指出，今世緣酒業將始終堅持質量為王，持續加大科技創新力度，用數智技術、綠色技術改造提升傳統產業，不斷擴大智能化釀造規模和水平，努力實現質的有效提升和量的合理增長。

智能化釀造是白酒發展的必由之路，高效、精確、快速的運轉，使得以今世緣酒業、國臺酒業為代表的白酒企業，在生產端的效率大大提升，在大幅度降低釀酒工人勞動強度的同時，又提高了企業在品控、品質、清潔和能耗方面的控盤能力，進一步增強了今世緣酒業的總和實力。

“20000噸新增產能開釀，智能化建設碩果累累，產品在渠道、終端旺銷，品牌凝聚力也在增長，今世緣酒業這十來年的發展有目共睹。如今，全方位實力都得以加強的今世緣酒業，有望提前實現雙百億目標。”《酒眼觀酒》總編輯凌峰認為。

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