9月25日，由中國食品工業協會飲用水專委會、食業頭條共同組織舉辦“健康中國，礦泉先行——礦泉水健康價值專家交流會”在深圳成功舉辦。

交流會上，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員霍軍生教授，國家食品安全風險評估中心研究員方海琴，中國疾病預防控制中心環境與健康所研究員蘇麗琴，中國農業大學食品學院教授程永強，中國食品工業協會飲用水專委會秘書長范志勇，食業頭條CEO、華糖云商副總經理梁劍，食業頭條商務運營總經理強朝羨等行業專家齊聚一堂，共同就礦泉水的健康價值進行了深入研討，并達成了多項產業共識，以及明確了未來的品類發展方向。

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健康中國，從健康飲水開始

2016年中共中央、國務院印發了《“健康中國2030”規劃綱要》，其中提到：健康是促進人的全面發展的必然要求，是經濟社會發展的基礎條件。實現國民健康長壽，是國家富強、民族振興的重要標志，也是全國各族人民的共同愿望。

建設健康中國的戰略主題是“共建共享、全民健康”，生活行為方式都需要往健康方向進行靠攏，喝水作為每人每天都在發生的“剛需動作”，尤其應該率先和健康進行接軌。霍軍生教授提到，水是第一大營養素，能夠占到人體比例的67%~70%，只是往往容易被忽略。

方海琴指出，《中國居民膳食指南（2022）》中單獨列出“足量飲水”的核心推薦內容，建議在溫和氣候條件下，低身體活動水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。那么，在“足量”前提下，喝什么樣的水才是健康之選？

礦泉水，或許可以成為答案。

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名家論道，礦泉水為何成為“健康優選”？

灼識咨詢報告顯示，2023年按零售額計的中國包裝飲用水市場規模為2150億元，預計到2028年市場規模將達到3143億元。坦誠來講，其中礦泉水占比并不高，純凈水仍在唱主角，但本次交流會上，各位專家一致看好礦泉水發展前景的原因，就在于礦泉水突出的健康價值。

根據霍軍生教授分享的數據，按照食物推薦攝入量的標準，國民缺鈣率高達90%，鎂元素的缺乏率也普遍在50%~60%，需要引起足夠重視。而飲用礦泉水可以是“一箭N雕”的解決方案，滿足多種人體必需微量元素的攝入需求。

比如礦泉水中的偏硅酸。硅元素是維持人體必需的微量元素之一，在水中常以偏硅酸等離子形態出現，相比一般食物更易于被人體吸收利用，有助于促進骨路生長、增強血管彈性，對心血管疾病有一定預防作用，對皮膚健康也有裨益。

同時，還應注意適量攝入。以含硒型礦泉水為例，盡管硒元素在人體內發揮重要的抗氧化損傷、增強免疫功能等作用，是人體必須微量元素之一，但越來越多的研究表明，硒攝入過多也可能導致糖尿病等疾病風險的增加。

另據食業頭條查閱公開資料顯示，偏硅酸只存在于自然界中的地表水或地下水中，無法通過人工合成或者人工添加到水中，并且偏硅酸無法從食物中獲取，因此十分珍貴，礦泉水尤其是偏硅酸型礦泉水就成了“上上簽”。

其他與會專家也就礦泉水中微量元素的益處進行了討論，比如能維護骨骼健康的鈣、能夠影響情緒的鎂、能維持細胞新陳代謝的鉀、能改善造血功能的鋰等十幾種微量元素，并且水中的微量元素多以離子狀態存在，更易滲入細胞被人體吸收，因此長期飲用礦泉水，可以使得人體內微量元素的整體環境得到改善。

一瓶小小的礦泉水，竟藏著如此洞天！尤其對于一些工作學習高強度的人群而言，把日常用水換成礦泉水，可能潛移默化之間就會得到強健體魄的效果。

礦泉水與健康有如此緊密的關系，相信只要科普到位，引導消費認知和事實劃上等號，礦泉水的戲份會越來越重！

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答疑解惑，樹立準確品類認知

本次交流會，各位專家還就礦泉水品類中容易造成認知誤區的諸多問題各抒己見。比如，礦化度的高低對消費者有什么影響？

礦化度指水中含有鈣、鎂、鋁和錳等金屬的碳酸鹽、重碳酸鹽、氯化物、硫酸鹽、硝酸鹽以及各種鈉鹽等的總和。程永強教授稱，礦化度無論高低都不影響人體對微量元素的吸收，區別在于，高礦化度的礦泉水能提供更多樣的礦物質，但口感偏澀，低礦化度的礦泉水口感則較為柔和，更易被消費者接受，畢竟只要是入口的東西，味蕾會做出第一層判斷。

會上還對單一型礦泉水和復合型礦泉水的異同做了充分溝通。根據《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）中的定義，礦泉水中界限指標如鋰、鍶、鋅、偏硅酸、硒、游離二氧化碳以及溶解性總固體成分，其中必須有一項（或一項以上）達到指標的要求，才有資格被命名為飲用天然礦泉水。當其中只有某一項達到指標，則為單一型礦泉水，并且各有特色，如當偏硅酸含量≥25 mg/L時，就可以稱之為?偏硅酸礦泉水，而?偏硅酸礦泉水不僅“含硅量”高，口感上也更為清甜；兩種以及兩種以上達到指標的，則為復合型礦泉水，微量元素含量更多，長期飲用能在一定程度上影響人體內微量元素的整體環境，從小微量到大結構的持續改善更有幫助，當然，對應的礦泉水溶解性總固體（TDS值）也會相對較高，燒開后產生水垢，但對人體無害。

在信息碎片化的時代，消費者想要全盤了解一個品類十分困難，因此，礦泉水產業更應該重視長久持續的科普教育，范志勇也特別提到了中國食品工業協會未來的推動作用，共同激活品類動能，同時高度稱贊了百歲山作為礦泉水品類的龍頭品牌，連續14年品類居首，為品類價值普及打下了堅實基本盤。

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達成四項共識，明確礦泉水“奔”向何處

會議最后，梁劍總結稱，通過各位專家的真知灼見，會上形成了四項共識：

一是飲用水行業會逐漸完成“從足量飲水到健康飲水，從喝水到喝好水”的過渡，優質礦泉水將走進國民的日常生活中，走進公眾的消費心智中；

二是水是第一大營養素，同時又是載體，能夠把更多的營養素尤其是微量元素帶給人體，飲用礦泉水將成為一種流行的健康生活方式；

三是礦泉水契合了當今的時代屬性。現在食品產業處于“大眾降量、品質提升”的發展階段，這其中蘊藏著結構性增長的機會，正如10年前無糖食品飲品鮮有人知，現在已經成為行業頂流，現在國民普遍缺乏必要微量元素的足量攝入，而礦泉水可以提供比較妥當的“營養改善方案”，既具備落地性，又有穩定的長期性；

四是通過各種專家的研討，以及實地探訪百歲山羅浮山工廠，我們找到了中國的礦泉水自信，找到了中國礦泉水的產品自信、文化自信、水源地自信，我們可以媲美任何國際礦泉水品牌。

結合“四項共識”，我們也應該明確礦泉水產業未來的發展方向，借助“健康中國”的東風，充分發揮品類價值。這需要做好“兩個研究”和“一個進步”：

“兩個研究”首先是對礦泉水中微量元素的研究，對產地產區的研究，深化礦泉水本身有益成分的研究，以此作為未來礦泉水價值普及教育工作的支撐點；其次對是礦泉水應用的研究，對重點人群、重點場景而言，礦泉水的價值如何體現。比如霍軍生教授指出，現在的青少年學生普遍喝水不足，在生長發育的關鍵階段，礦泉水可以是補充各種微量元素的日常選擇；梁劍也提到了中國的人口老齡化問題，當人們面臨更大的工作強度、更長的職業生涯、更高的營養需求時，長期飲用礦泉水有助于改善機體內循環，間接減緩鈣流失問題，維持較好的精神狀態。這些結合，對于礦泉水品類的普及教育會有非常積極的推動作用。

“一個進步”則是通過工藝進步實現成分、口味、包裝等維度的更新調整，推動礦泉水品質升級。

最后，梁劍強調了由專家群體、生產企業、消費者等多維度建立全產業科普種樹工程的必要性。礦泉水是“看不見的營養”的載體，也是“喝得到的健康”的載體，通過明確可感知的指標，通過全行業的科普行動，讓礦泉水價值認知顯性化，進而走向真正具備廣譜性的基礎門類。

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結語

世界著名作家、大思想家斯賓塞.約翰遜曾經說過“唯一不變的是變化本身”。

中國飲料行業的“流行色”也一直在迭代變化中，尤其近兩年來，在健康因素主導下，我們見證了茶飲料從“有糖茶”到“無糖茶”的巨大轉折，見證了電解質水、椰子水、中式養生水的異軍突起。過去包裝水的核心訴求是“解渴”，隨著消費者健康意識的覺醒，礦泉水成為包裝水中的新主流也指日可待了！