上海
上海璞麗酒店斐霓絲餐廳的主廚Ugo雨果是法國巴黎人，我們認識好幾年，不光在上海，我在各地好多個美食美酒活動上遇見過他，前個月還在澳門摩珀斯酒店里的杜卡斯餐廳享用他的客座四手聯彈。他的中文越來越好，不光是在上海的工作中學的，更因為他的太太來自南京，所以雨果是個南京女婿。
上星期聽說雨果要去南京與當地廚師聯手制作一場“香邂金陵 宴饗淮揚”晚宴，那就是到丈母娘家門口做飯，我們這些他在上海的“娘家人”特意打高鐵前來助陣。
“中國十大餐飲品牌企業”南京大惠集團旗下有一個“獅王府”品牌，它的老門東店比較特別，不熟悉的話你到了門口也找不到（圖二）。這家餐廳隱藏在趙老板愛妻的花藝店內，趙老板表示能在太太的店里擺幾張桌子開一家餐廳也是幸福的，這狗糧撒的，難怪好多人說這家店也賣狗糧。
大惠集團成立25周年了，這場“香邂金陵·宴饗淮揭”主題晚宴也是慶祝活動之一，將中國與法國的餐桌技藝與食材完美融合，聯合了法國畜牧及肉類協會（INTERBEV）以及法國豬肉聯盟（Inaporc），并特別邀請到上海璞麗酒店米其林、黑珍珠雙料殊榮的法餐廳行政總廚Ugo助陣客座。
一看菜單（圖四）就明白，這場晚宴是中法兩個美食大國的結合與碰撞，將法國農場的新鮮食材與淮揚菜的烹飪技法相結合，用淮揚技藝烹飪法國食材，用法式技藝烹飪淮揚食材，不僅展現了淮揚菜的精致與細膩，還融入了法式浪漫與優雅。
事實證明，淮揚菜師傅用法國食材做菜沒問題，法國大廚到南京做法國菜也相當合適。美食無國界，好吃最重要。
餐廳地址：獅王府(老門東店)
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