逛集指南

地址：于家務(wù)回族鄉(xiāng)于家務(wù)村委會北側(cè)

開集時(shí)間：每月陰歷逢五、逢十開放。春節(jié)期間也不停。

2月12日（農(nóng)歷正月十五），將舉辦大集猜燈謎活動。

公共交通：乘坐T101、通67路在于家務(wù)村東口站下車，往西300米路南即可到達(dá)；乘坐927路、通43路到達(dá)于家務(wù)西口，導(dǎo)航前往于家務(wù)大集（大約1.5公里）

自駕：導(dǎo)航搜索“于家務(wù)農(nóng)貿(mào)市場”。提醒您，這邊主要交通道路為通武線，雙向單車道，大集期間容易擁堵。停車位有限，大家可提前出行，避免堵車。

車位：約600個(gè)（于家務(wù)鄉(xiāng)政府在商業(yè)街附近平整出空地，可免費(fèi)停車）

便民服務(wù)：大集南、北兩側(cè)設(shè)有公共衛(wèi)生間。

于家務(wù)大集

“年”，正以倒計(jì)時(shí)的腳步臨近，年味也越來越濃。興致勃勃地逛大集、吃美食、賞民俗、置辦年貨，成為臘月里的頭等大事。

通州區(qū)于家務(wù)回族鄉(xiāng)的于家務(wù)大集，具有濃厚民族特色，清真美食扎堆兒，商品種類琳瑯滿目，讓您一次逛個(gè)過癮。

家居扮靚一站采購

順著于家務(wù)鄉(xiāng)老商業(yè)街一直走，跟著人群，很容易就能找到大集位置。沿路兩側(cè)，各種美食店鋪林立，走到農(nóng)貿(mào)市場附近，就真正進(jìn)入大集了。

大集上一片紅火，琳瑯滿目的商品鋪滿了攤位，五顏六色的干果糖果、柴米油鹽醬醋茶、雞鴨魚肉瓜果蔬菜、各式服裝鞋帽，應(yīng)有盡有。出鍋美食的熱氣、商販們的吆喝聲、人們歡聲笑語的砍價(jià)聲，讓大集里煙火氣十足，一下子就拉滿了過年的氛圍感。

體驗(yàn)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化，購買特色農(nóng)產(chǎn)品，是不少消費(fèi)者愛逛大集的原因。臨近春節(jié)，大集人氣十足，于家務(wù)的本地特色農(nóng)產(chǎn)品也熱熱鬧鬧上集了。“于府佳禮”攤位上擺滿了當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)副產(chǎn)品，包括富各莊蘑菇、果村冰激凌蘿卜、果村草莓、渠頭花生等。“‘于府佳禮’是于家務(wù)回族鄉(xiāng)自主創(chuàng)立的農(nóng)特產(chǎn)品品牌，通過多元化展示，讓更多人了解于家務(wù)，共享鄉(xiāng)村振興的豐碩果實(shí)。”該鄉(xiāng)宣傳部部長孟慧表示。“逛一次大集，這些于家務(wù)才有的特色產(chǎn)品，您全能遇到。”1月24日（臘月二十五），大集還將舉辦于府佳禮特賣及大集尋寶活動。

春聯(lián)、福字、燈籠，年前的集市上這些都是必不可少的節(jié)慶用品。家住附近小區(qū)的劉玉清剛買了兩個(gè)大紅燈籠，看著成串的小辣椒喜慶又可愛，忍不住又買了兩串，“小蛇的福字也好看，您再給我拿六張，春聯(lián)也要兩幅……”一通“買買買”之后，劉玉清高興地說：“福字、窗花、春聯(lián)，再掛上大燈籠和小辣椒，家里年味兒一下就來了。”

新春給家里購置幾盆鮮花，也是很多家庭的習(xí)慣。在大集的鮮花攤位前，不少消費(fèi)者正忙著選購。精心挑選后，市民趙秀蘭買了蝴蝶蘭、海棠、杜鵑，“過新年了，家里有點(diǎn)鮮花，也是為新的一年增添一縷芳香和喜慶。”

新年要有新氣象，不少趕集的消費(fèi)者在服裝區(qū)流連選購。剛買了一身紅色秋衣秋褲的李大姐說：“新年要開始了，給家人買身紅衣服，討個(gè)吉利，希望家人都平平安安、紅紅火火。”

清真美食聚人氣

大集好逛更好吃。于家務(wù)回族鄉(xiāng)是通州區(qū)唯一的少數(shù)民族鄉(xiāng)?。?于家務(wù)大集最具特色的就是清真美食。筋道醇香的醬牛肉、軟糯可口的糖卷果、酥甜的炸糕、外酥里嫩的炸松肉、酸甜可口的糖葫蘆……總有一樣美食滿足你的胃。

“我們這個(gè)大集形成于上世紀(jì)90年代初期，一直延續(xù)到現(xiàn)在，目前有280個(gè)攤位，擺攤出售的食品都是清真的，因?yàn)槲覀冞@個(gè)大集就在于家務(wù)村里。”大集管理員張國華介紹道，“別說十里八村了，就是牛街、常營那邊兒的市民，也經(jīng)常到咱們于家務(wù)大集來買東西，都說咱們大集上賣的東西地道、實(shí)惠。”

趕于家務(wù)大集，新鮮的牛羊肉必定不能錯(cuò)過。在大集上，擺攤10年的何艷明，就因?yàn)槭圪u的牛羊肉肉質(zhì)新鮮、無水無膠，朝陽區(qū)的多家飯店選擇在這里直接供貨。

牛直接從內(nèi)蒙古拉過來，飼養(yǎng)幾天再處理，宰殺的前一天就不再喂食喂水了，這樣才能保證肉質(zhì)新鮮、干爽。“每天我們最少都能賣出兩頭牛，每頭至少700斤。”何艷明說，很多顧客提前打電話預(yù)訂，就怕買不到，因?yàn)榕Ｑ蛉馍霞軒缀醵紩懊肟铡薄?/p>

這些美食攤位您別錯(cuò)過

1

糖卷果

色澤誘人，軟糯可口，一口咬下去，紅棗的香甜、山藥的綿密、果仁的香脆瞬間在舌尖綻放，甜度恰到好處，滋補(bǔ)又解饞，滿滿的老北京風(fēng)味，這就是“老北京小吃十三絕”之一的糖卷果。

大集上，楊太英的攤子前，各色美食一字鋪開，顧客買得最多的，還要屬糖卷果。“別看這么小小一卷，做起來可講究、可麻煩了。”楊太英做糖卷果堪稱一絕，“山藥去皮剁碎，大棗去核切碎，兩種料拌勻后加水、面，攪拌均勻，用油皮將拌勻的料裹好，上籠蒸。蒸好要趁熱捏成三角狀長條，涼后切成小手指厚的塊，入七成熱的油鍋，炸成焦黃色時(shí)撈出。”快人快語的楊太英一邊把糖卷果做法傾囊相授，一邊貼心地囑咐大伙兒，買回去的卷果可以用電餅鐺切成小薄塊兒直接煎，吃的時(shí)候撒點(diǎn)白糖、桂花，味道更絕。

楊太英今年44歲，老家在河北省邯鄲市大名縣，在于家務(wù)大集擺攤已經(jīng)13年了。因?yàn)樗谱鞯氖称肺兜篮谩r(jià)格實(shí)惠，不少人都成了回頭客，“平時(shí)一個(gè)大集能賣出十多斤糖卷果，過了臘月二十，銷售會翻倍，有的飯店也從我這里訂貨。”

除了糖卷果，楊太英攤位上的醬牛肉、燒雞、牛肚兒、蹄筋兒也深受熟客們喜愛。她指著自家攤上剛出鍋的燒餅：“我們家燒餅2塊錢一個(gè)，用的醬都是咱自個(gè)兒家磨的芝麻醬，您買上燒餅，配上我們家的醬牛肉，就大口炫吧。”

醬牛肉75一斤，牛肚50一斤，整套的羊雜30至35元……除了大集，平日楊太英也出攤，就在于家務(wù)商業(yè)街十字路口附近。她笑著給自己打廣告：“春節(jié)初五休假，過了正月十五又開門了，愛吃這口兒，您就來于家務(wù)大集找我。”

2

清真大拼鍋

香！在集市口附近的臨街?jǐn)偽簧希螚澯畎褞卓诖箦伆岢鰜恚蜷_鍋蓋，飄香的味道瞬間吸引了不少人。“師傅，來點(diǎn)牛板筋、牛肉丸子，再來點(diǎn)豆泡和海帶。”開門即開張，這就是棟宇清真大拼鍋的魅力。

何棟宇就是于家務(wù)村的本村人，在商業(yè)街上開了一家特色燒烤店，平時(shí)也會在大集擺攤。前不久，他的攤位上除了特色燒烤外，還增加了清真大拼鍋。“我都是從牛羊肉店拿來的新鮮牛羊肉，自己處理得更干凈、更仔細(xì)，大鍋慢燉不熄火，種類也多，特別受大家喜歡。”店前攤位上，八口大鍋一字?jǐn)[開，鍋蓋打開，熱氣騰空而起。牛板筋、燉肉、筋頭巴腦、牛肉丸子、燉豆泡、海帶……葷的素的應(yīng)有盡有。“葷的58一斤，素的18一斤，純干貨，免費(fèi)加湯。”

因?yàn)槲睹纼r(jià)廉，每次大集，他的清真大拼鍋都能賣到見底兒。打電話預(yù)訂的顧客也越來越多，“還得多備些貨，電話訂貨的人特別多，年前還得好好忙一忙。”

3

干炸丸子

丸子象征著合家團(tuán)圓。炸牛肉丸子，作為一道傳統(tǒng)年菜，以其外酥里嫩、香氣撲鼻的特點(diǎn)，成為許多人年夜飯上的必備之選。

于家務(wù)大集上，何培軍的攤位并不起眼，但是因?yàn)檎ǖ耐枳铀执嗪贸裕偵项櫩蛠韥砘鼗鼐蜎]斷過。油鍋里，圓嘟嘟的肉丸子在滾燙的熱油中翻轉(zhuǎn)，經(jīng)過幾輪翻轉(zhuǎn)，丸子定形，變成了金黃色。撈出來晾一會兒，金黃色的外皮愈發(fā)誘人，一口咬下去，肉汁四溢，蔥姜肉餡和各種香料的香氣交織，回味無窮。

正在攤前試吃的何麗群嘗過一個(gè)丸子后，果斷下單。“小時(shí)候家里過節(jié)，我爸媽都會提前炸丸子，串門的親戚來吃飯，炒幾個(gè)熱菜，丸子簡單一加工就是一道硬菜，端上桌大伙兒都愛吃。”正是有著這樣的“丸子情結(jié)”，長大成家了，她也一直延續(xù)著父母當(dāng)年的傳統(tǒng)做法，逢年過節(jié)，都會提前備上一些炸丸子。

在于家務(wù)大集擺攤已經(jīng)好幾年了，何培軍憑借著丸子，吸引了不少回頭客。“一種是牛肉丸子，一種是胡蘿卜香菜的，年前大集，每次都能賣出上百斤。”何培軍笑著說，平時(shí)他也會出攤，就在農(nóng)貿(mào)市場門口，7點(diǎn)多出攤，一擺就是一天。想給家里備點(diǎn)丸子的，您可以來于家務(wù)集大集轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

4

切糕、年糕坨

黑龍江的米、新疆的棗，切糕攤主金霞夫婦已經(jīng)做了27年的年糕，一直堅(jiān)持用最好的料、做最好的糕。“我們是買回米來自己磨面。在大集出攤，也是現(xiàn)炸現(xiàn)賣，全都十塊錢一斤，就要讓大家伙吃個(gè)新鮮。”金霞笑呵呵地說，她和家里人靠著這個(gè)年糕攤，結(jié)交了不少朋友，也攢下了不少生意。她的攤位上，年糕、切糕、年糕坨，種類齊全。

“我小時(shí)候最愛吃的小吃就是小棗兒切糕，甜而不膩，黏黏糯糯的口感簡直讓人欲罷不能。”剛在攤前買了一塊切糕的劉皓亮忍不住咬了一口，他說：“小時(shí)候在村門口聽見賣切糕的叔叔吆喝，我準(zhǔn)會纏著爸媽去買一塊，這個(gè)味兒就和小時(shí)候一模一樣。”

為了能做好切糕，金霞兩口子沒少在選材上下功夫。為了保留住最好的口感，這么多年來，他們對選材用料有了不少心得，“黑龍江的江米和小黃米最好，新疆和田的小棗又甜、肉又厚，用它們才能做出最好吃的年糕和切糕。”金霞一一點(diǎn)評用料。

攤位上，白切糕、黃切糕新鮮漂亮，寓意年年高的“年糕坨”擺放整齊。金霞說：“年前還得多準(zhǔn)備些材料，讓大家能在我們于家務(wù)大集，嘗到好吃的年糕，希望大家在新的一年都‘年年高’。”

北京城市副中心報(bào)記者：田兆玉

攝影：北京城市副中心報(bào) 常鳴