美食是養(yǎng)生的載體，也是生活的溫度。

在新疆，人們擅長把從大自然獲取的簡單食材巧妙地轉(zhuǎn)化為健康可口的飯菜。

從滋補(bǔ)的鴿子湯到富含營養(yǎng)的駱駝奶，這些美食不僅讓人垂涎三尺，更承載著新疆人對健康生活的熱切追求。

超性價比——鴿子湯

在民間流傳著“一鴿勝九雞”的說法。醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、增強(qiáng)活力、健腦補(bǔ)神、養(yǎng)顏美容、解毒祛風(fēng)、滋補(bǔ)益氣、補(bǔ)益脾胃，能提高記憶力、降低血壓、調(diào)整人體血糖等，具有食補(bǔ)作用。

在新疆，鴿子湯、烤鴿子、鴿撈面等鴿子的花式吃法被挖掘得淋漓盡致，但要說最適合入冬品嘗的，還得是喀什的鴿子湯。

肉質(zhì)細(xì)嫩的鴿子配上若羌的灰棗、精河的枸杞等多種食材慢火熬制數(shù)小時，精華盡在湯中。

清澈的湯底，一碗下肚，不僅能迅速補(bǔ)充體力，還起到驅(qū)寒暖身的作用。

鴿子肉因?yàn)榘局茣r間久很容易滑落，所以在品嘗時不用使太大勁就能輕松地把肉撕下來，放入口中，湯汁的鮮美伴著燉至軟爛的肉在嘴里化開，咀嚼細(xì)品盡是好滋味。

再喝一口湯，入口即鮮即爽，湯隨著剛過嗓子的肉滑入咽喉，讓人嘖嘖稱贊。這時再來一口吸飽了鴿子湯的馕或油塔子，人間美味，不過如此。

看起來平淡無奇的一碗湯，卻充滿鮮香，特別是在秋冬季多喝鴿子湯，可以增強(qiáng)體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，營養(yǎng)又美味，是首選的補(bǔ)品。

天山奇豆——鷹嘴豆

鷹嘴豆因其形尖如鷹嘴而得名，我國鷹嘴豆最佳產(chǎn)地便在新疆木壘。

“豆中之王”鷹嘴豆有極高的營養(yǎng)和藥用價值，其鐵、鋅等微量元素與維生素含量高。

鷹嘴豆有強(qiáng)身健體、增強(qiáng)記憶力、治療糖尿病等功能，是優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)保健滋補(bǔ)食品且還有補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等作用，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品，也是走訪親友的上等佳品。

新疆人的日常飲食通常以牛、羊肉，奶制品，高糖瓜果為主，如此高脂肪、高蛋白、高熱量的食物攝入，更加少不了平衡膳食的鷹嘴豆，它能有效預(yù)防糖尿病及“三高癥”。

鷹嘴豆有著淡淡的堅果香氣，口感綿密略帶沙質(zhì)，入口后帶有一絲自然的甜味，層次感豐富。

在新疆，鷹嘴豆有多種吃法，如鷹嘴豆抓飯、涼粉涼皮加鷹嘴豆、涼拌鷹嘴豆、燉湯加鷹嘴豆等。

新疆“人參”——恰瑪古

恰瑪古是一種外形酷似蘿卜的蔬菜，被稱為“清肺圣果”。

每到秋冬季，嗓子發(fā)癢、咳嗽越來越多的時候，它的重要性就突顯出來：清肺濁、養(yǎng)肺氣，潤喉順氣，滋補(bǔ)治喉，止咳平喘，效果奇佳。

它還具有預(yù)防動脈硬化、清肝明目、軟腸通便、利尿消腫的功效。除此之外，它還可以抑制腫瘤生長、防癌抗癌、調(diào)整血壓、血脂以及內(nèi)分泌紊亂等情況。

它作為新疆餐桌上的常備食物，恰瑪古的吃法多種多樣，每一種吃法都能品嘗到其獨(dú)特的風(fēng)味。

清燉恰瑪古是最能品嘗到其原汁原味的方法，煮好的恰瑪古口感微甜，喝上一口湯，清甜爽口；

用恰瑪古燉出來的羊肉清甜可口，羊肉湯濃郁鮮美，美味又滋補(bǔ)；還可以用來做湯面，恰瑪古的營養(yǎng)與面食完美結(jié)合，既美味又健康。

還有恰瑪古餡包子、恰瑪古拌面、恰瑪古納仁、恰瑪古抓飯等，即便天天食用也不會上火，是藥食同源的保肺壯身佳品。

新疆媽媽神器——羊尾油

東北有黃桃罐頭，新疆有羊尾油。

羊尾油是新疆媽媽的萬金油：上到天靈蓋兒，下到指甲蓋兒都可以用它來解決。

羊尾油指的是羊臀部的脂肪，屬于熱性，使用時切下一小塊，用筷子串起來，在火上烤至滋啦冒油，趁它變涼之前快速涂抹皮膚。

夏天在院子里給后背抹羊尾油，曬太陽補(bǔ)鈣效果加倍。

嘴唇干裂、被蚊蟲叮咬、感冒、咳嗽、流鼻涕、腿疼、頭疼、嗓子疼、掉頭發(fā)、頭發(fā)分叉……通通僅需抹一點(diǎn)，保證“油到病除”。

胃疼時，蜂蜜兌羊尾油喝下去，雖然很難接受它油膩的味道，但不得不承認(rèn)的是見效快又佳。

“家有沒食子，幸福一輩子”

沒食子（維吾爾語稱之為Moza），與天山雪蓮和冬蟲夏草并稱為“西域三寶”。

具有止血、斂瘡、燥濕、抗菌消炎、抗病毒、抗氧化、止瀉的作用，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、鏈球菌等具有較強(qiáng)的抑菌效果。

沒食子是新疆人常用來養(yǎng)護(hù)口腔的天然藥材，如果牙口不適，咀嚼天然沒食子，或者將沒食子碾碎成粉直接涂抹在患處，第二天病痛緩解，第三天就可基本康復(fù)。

因其味苦一般會配著蜂蜜、酸奶或者抓飯一起食用

養(yǎng)生珍寶——茶

俗話說，“深夜的酒比不上清晨的粥”，而飯后的養(yǎng)生茶也別有一番滋味。

中國茶文化博大精深、源遠(yuǎn)流長，各地茶文化各有特色，不盡相同。

在新疆喝茶雖然沒有太多儀式上的講究，但茶幾乎是每頓飯的標(biāo)配，無論是在家，還是在餐廳都有喝茶的習(xí)慣，偶爾也會喝藥茶。

茶葉提神醒腦，幫助消化。茶多酚抗氧化、降血脂，薄荷疏散風(fēng)熱、清利頭目，揮發(fā)油能促進(jìn)消化液分泌、增強(qiáng)胃腸蠕動，小茴香溫腎暖肝、理氣和胃，茴香油有助于緩解胃痙攣、減輕疼痛，丁香溫中降逆、補(bǔ)腎助陽……

這些食材巧妙搭配、協(xié)同作用，兼具美味與養(yǎng)生功效。

維吾爾族藥茶講究以藥入茶、種類豐富，不僅聞著香，喝著更養(yǎng)生。

由天然的植物，按照喝茶人的體質(zhì)去配置，男女老少搭配方式各有不同，需要長期堅持喝才能見到更佳效果。

雖然有濃濃的藥香味，但是味道不會太苦，可以根據(jù)個人口味適加一些蜂蜜或晶糖進(jìn)行調(diào)和。

沙漠黃金——駱駝奶

駱駝奶在元代被列入“八珍”，一峰駱駝一天只產(chǎn)奶2-3公斤，與牛羊產(chǎn)奶方式不同，駱駝乳房里本沒有奶，母駱駝必須嗅到小駱駝的氣味才會分泌乳汁，將血液轉(zhuǎn)變成奶，也造就了駝奶的高營養(yǎng)價值。

駝奶入口質(zhì)感更絲滑，奶味更醇厚，相比牛奶要咸一點(diǎn)，維生素C的含量是牛奶的3倍，補(bǔ)鈣健體效果更佳。

《本草綱目》記載：“駝乳，冷，無毒。補(bǔ)中益氣，壯筋骨，令人不饑。”

駝奶具有預(yù)防心腦血管疾病，輔助糖尿病患者控制血糖，幫助人體提高抵抗力、增強(qiáng)人體代謝，調(diào)節(jié)大腦的脂質(zhì)代謝紊亂、自主神經(jīng)紊亂，改善睡眠質(zhì)量等功能。

溫馨提示：乳糖不耐受的人群也可以喝駝奶！

除了營養(yǎng)價值高外，它還可以補(bǔ)鐵，屬于天然的多功能乳品，非常適合買給長輩飲用，提高身體免疫力。

飲食不僅是日常生活的一部分，更是一種養(yǎng)生的智慧。既滿足了味蕾，還滋養(yǎng)身體，讓我們在享受美味的同時，收獲健康和幸福。

健康的秘訣并不在于復(fù)雜的方式，而是藏在生活的每一口里。

通過這些飲食習(xí)慣，新疆人民將健康融入生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。你們還知道哪些關(guān)于美食的養(yǎng)生之道呢？歡迎在評論區(qū)分享你的見解和心得！

本文由“我從新疆來”原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，帶你了解熟悉而又陌生的新疆!