文丨滇池酒俠

國家統計局數據顯示，中國白酒的產能，從2016年鼎盛時的1358.4萬千升，到2024年低谷期的414.5萬千升。短短7、8年時間，白酒的年產能幾乎就下滑了近950萬千升，下滑率達到了驚人的70%。

即便如此，白酒行業在渠道、終端上依舊有很多庫存。更可怕的是，名酒在社會層面的庫存也很大。渠道、終端、社會三大層面的庫存，估計還得個三五年才能消化松動。這個過程很漫長，也很痛苦。

好在，在客觀環境的壓力下，五糧液、洋河等頭部名酒企業開始控速，減少產品進入渠道、終端的數量，為市場消化庫存，提升產品價格，以及推動酒商利潤等有利于行業健康發展等方向帶了好頭，也作出了貢獻。

我們通過梳理白酒行業近年來的產能走勢發現，白酒產能自2016年達到鼎盛后開始急速下滑。

其中，?2017年?為1198.1萬千升，?2018年?為871.2萬千升，?2019年?785.9萬千升，?2020年?740.7萬千升，?2021年?715.6萬千升，?2022年?671.2萬千升，?2023年?629萬千升，2024年414.5萬千升。

這幾年中，2018年、2024年下降幅度最大，分別為326.9萬千升和214.5萬千升。2018年下滑的產量，這相當于整個白酒行業在2004年全年的產能，甚至還多。

我們還需要看到的是，自2011年白酒產能首次破千萬千升開始，到2016年達到產能頂峰，即便在經歷了2012—2015年深度調整的情況下，白酒行業依舊保持著每年幾十萬千升的增長速度。而這些增長的產能，則在2017年行業調整結束后逐漸釋放，大大增加了渠道和市場的負擔。

而為什么白酒在連續8年下滑后，仍然在2024年再次出現斷崖式下滑，下滑量達到驚人的214.5萬千升，這說明白酒行業存在許多低效產能，甚至是無效產能，對整個行業、企業的發展影響頗大。

這7、8年時間內，白酒行業一直在剔除“無效產能”。這些“無效產能”中，多為劣質產能，是會影響整個行業品質和口碑的產能。主動剔除“無效產能”，這是白酒行業在危機時刻激活自身的優化和修復功能，進行產業的自我保護，全面進行自我調整的過程。

中國白酒產能大幅下滑，跟產量最大的核心產區四川有著十分緊密的關系。2024年，四川白酒的產能為136.7萬千升，而四川白酒產能的頂峰出現在2016年，當年四川白酒的產量達到了驚人的402.67萬千升。

8年內，四川白酒的年產能下降了265.97萬千升。雖然總量仍居全國第一，但是，四川白酒在全國白酒的占比中，已經從2021年的占比53%，下滑到2024年的33%，占比數下滑了20%。

但是，我們更需要看到的是，雖然產能出現了較大幅度的下滑，但四川白酒的營收卻正在向4000億逼近，利潤也在向千億級別逼近，這說明四川白酒已經激活自身的修復和優化功能，在剔除“無效產能”的進程中讓自己更加強大。

去年5月31日，四川省酒業高質量發展推進會明確提出，要著眼未來發展，全面提升川酒品牌影響力，推動產業高質量發展。目標到2027年，四川白酒產業營業總收入要突破5000億元，利潤總額要超過1200億元。

中國白酒行業，頂峰時期有超過3萬家酒廠。而統計數據顯示，2024年全國規模以上白酒企業的數量僅為983家，其他中小酒企業在批量縮減。隨著環境的變化，中國白酒凈化速度也在加劇，數量上的下降，質量上的提升，說明中國白酒在劇變之下依舊保持著韌勁，這個行業依舊是個優質行業。

另一方面，我們還需要看到的是茅臺、五糧液、劍南春、汾酒、郎酒、古井貢酒、西鳳酒、今世緣等一大批龍頭酒企仍在在擴能，在尋找更多優質產能。在這個“縮量競爭”的時代，頭部酒企的擴能，無疑加速了其他無效產能的沙汰進程，上游白酒生產企業的數量還將縮減。

市場經濟的競爭是殘酷的，白酒行業優化產能結構的過程更加殘酷，綜合競爭力較弱、商業模式不明晰、跟不上市場變化的寄生型生產企業，在這一輪調整中恐將全軍覆沒。

白酒是個高毛利且包容性很強的行業，行業處于上升期，許多問題都被發展的主流趨勢所掩蓋。即便非優質產能，可能也會變成香餑餑，例如前些年大紅大紫、現在卻一地雞毛的醬酒。但是，行業一旦進入調整期，對于那些根基不穩、模式浮夸、金錢至上的酒企，便是一輪沉重的打擊。

白酒行業剔除“無效產能”，實際上是產業結構優化進程中必須要經歷的一環，這對于堅守初心、狠抓品質、強化品牌、引領文化的扎實酒企而言并非壞事，投機倒把者才會在顫抖中被沙汰。??

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