我國的餐飲歷史悠久，餐飲文化博大精深！餐飲從業者中掌勺人一般被尊稱為“廚師”，是受人尊敬的象征?，F如今餐飲行業從業人員已經達到數以萬計，雖然現代科技不斷發展，出現了炒菜機器人等新型餐飲機器，但中餐大廚的經驗地位，仍然難以撼動！自古以來廚藝精湛的大廚往往都會受到世人的尊敬和崇拜。歷史上也出現過非常多的廚藝名人，有些身份地位非常特殊！

第十，宋五嫂

兩宋之際時期的民間女廚師，以制作魚類菜肴聞名于世。北宋時在汴京經營飯店，擅長膾炙魚肴而名震京華。靖康之難后，中原南渡，宋五嫂就在西湖邊上烹制魚羹謀生，因其廚藝高超，很快名聲大噪，其制作的醋溜魚世代聞名，宋高宗趙構嘗后也贊不絕口，也是現代西湖醋魚的原型。如今宋嫂魚羹依然是重要的浙菜名品。

第九，劉娘子

南宋初期，宋高宗女御廚，官至尚食，世人尊稱“尚食劉娘子”，也是我國歷史上首任宮廷女廚官。相傳高宗酷愛劉娘子制作的美食，在高宗還是康王的時候就聘請劉娘子為王府御廚，高宗稱帝后，晉升為國廚第一人。

第八，王小余

清乾隆時名廚，也是當時的著名的美食文化人袁枚家的私廚。其烹飪技藝高深，總結出了眾多的烹飪經驗。幫助袁枚完成了曠世吃貨巨作《隨園食單》的編纂。逝世后袁枚為其創作了《廚者王小余傳》，以示紀念。

第七，蕭美人

雅稱“蕭娘”，清乾隆時期，名震江蘇的女點心師，以善制糕點、面食，在當時的美食文化圈享有盛名。清美食文學家袁枚傳世的《隨園食單》對其善贊有嘉。相傳其不僅容貌傾城，廚藝也是當代一絕。當時的文化人都以嘗得蕭美人點心為榮，連乾隆皇帝也親自搶購。

第六，董小宛

名白，明末清初著名歌妓藝人，相傳其廚藝、才藝雙絕。其在不僅在秦淮八艷名媛中榜上有名，廚藝更是一絕，現在大家常吃的虎皮肉出自她手，又稱“董肉”，與東坡肉媲美。還創造出秦淮酥糖，被稱為“董糖”。可見其廚藝之精境，董小宛與冒辟疆的愛情故事也被后世所稱頌。

第五，梵正

五代十國時期著名女廚師，也是尼姑，被譽為最早的中華創意菜名廚。以制作“輞川小樣”的創意風景拼盤技藝聞名于世，將菜肴與藝術完美結合，堪稱創意菜始祖。其拼盤技藝精巧絕倫，被當時眾多文人墨客所追崇。

第四，膳祖

為唐朝段成式編纂的《酉陽雜俎》中美食的創作人，相傳為唐穆宗時期宰相段文昌的家廚。其雖為女子，但烹調技術堪稱精湛，與美食家段文昌相識后，更是如魚得水，廚藝更甚。她掌勺下的美食都被記載于段文昌之子段成式編纂的《酉陽雜俎》中，成為一代奇女子。

第三，太和公

春秋末年吳國名廚，利用水產食材，精通魚類菜肴，尤其以善于炙魚而聞名諸國。相傳刺客專諸得知吳王僚酷愛吃魚，于是赴太湖畔拜太和公為師，專門學做炙魚絕技。最終因此絕技聞名吳國，并用此技藝使得專諸成功刺殺吳王姬僚，幫助夫差奪得王位。

第二，易牙

又名狄牙，春秋齊桓公時期寵臣，也是當時有名的廚師。相傳易牙極善烹飪，精于調味技藝。被后世廚師尊稱祖師爺，他是開設飯店第一人，成為我國八大菜系之首的魯菜開元創世之祖。史料記載易牙為討齊桓公歡心，將自己4歲的兒子制成羹湯獻于桓公。后來易牙等人將齊桓公餓死至發臭，最終因謀反被殺。

第一，伊尹

伊尹，名為摯，尹為其官名。？～前1550年，夏末商初著名的政治家，商朝開國名相。曾輔佐商湯建立商朝，并在夏商戰爭中發揮重要作用。先后輔佐過商湯、外丙、仲壬、太甲四代商王。有《伊尹》、《伊說》傳世，被尊稱為“商元圣”。不為人知的是伊尹奴隸出身，自幼聰明好學，掌握精湛的烹調技藝。首次提出火候和五味烹調理論，現在很多華人地區將其奉為“廚圣”。

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