本文系深潛atom第898篇原創作品

京東外賣迄今的發展速度令人驚嘆：官宣上線后僅僅1個月的時間，日訂單已破百萬。截至目前，已覆蓋全國包括北京、深圳、廣州、上海、成都、杭州在內142個城市，入駐品質堂食餐廳門店數突破45萬家。同時月銷千單、2000單的門店正在批量涌現，不少商家更曬出收入截圖表示“1單利潤要抵過美團6單”。

差異化錨定“品質堂食”，上線一月批量涌現“千單店”

京東一貫代表著品質升級和服務升級，以“品質外賣”的概念切入到外賣賽道進行差異化競爭，品牌心智的塑造也更加絲滑。而品質保障，正是此前外賣市場上最欠缺、用戶最大的痛點之一。

京東要求入駐餐廳必須有堂食，京東通過審核營業執照、審核門店照片、實地核驗等方式確保資質。

在其他外賣平臺，商家需要承擔高昂的傭金并投入大量成本購買流量，導致無力提升餐飲產品的品質，甚至不得不削減食材、人力成本，這就導致了市場進入惡性循序，劣幣驅逐良幣，平臺上產生了大量高銷量的“幽靈外賣”，消費者、良心商家對此都苦不堪言。

3月19日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳發布關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見，提出加強網絡訂餐線上線下一體化監管，強化無堂食外賣監管和社會監督。

而銷售數據證明，消費者愿意為品質和放心買單。僅僅官宣上線1個月，平臺就已批量涌現出月銷突破千單的門店。

《新京報》記者采訪發現，零傭金模式驅動下，商家生態被快速激活。一批門店單月銷量突破千單，更有商家直言，每單利潤很可觀。

深圳某湘菜館負責人小石（化名）表示，入駐兩周后日均訂單量穩定在80單，客單價約60元，“每單凈利潤接近30元，除了配送費就沒有其他費用了。對比之前其他平臺傭金較高，現在0傭金，我們壓力小了很多。

廣州潮汕小吃店李女士表示，入駐京東平臺后月均利潤增長40%，“每單利潤可觀，我計劃推出京東獨家菜品，進一步拓展市場”。

深潛atom 向業內人士了解到，京東外賣訂單量雖然和傳統外賣平臺相比還存在差距，但能在這么短的時間內取得這個成績，增速還是很可觀的。與此同時，因為平臺不抽傭，對于商家來說每筆訂單的收入也會高出不少，商家側的口碑也在迅速建立。因為餐飲行業目前普遍面臨成本壓力，在這種情況下，商家對于免傭的敏感度極高。

外賣側給商家減負，商家就能在出品品質上下本，才能保證消費者的食品安全。

尤其是在全社會都大力提倡消費的政策背景下，一方面在出臺各種政策鼓勵居民消費，但另一方面也要營造安心消費的消費環境。京東外賣的戰略初心完全契合這個背景和趨勢。

重塑外賣行業的利益分配法則

2025年3月13日，“楊銘宇黃燜雞后廚亂象調查”視頻沖上熱搜，讓無數消費者再次關注食品安全。實則，這并非楊銘宇黃燜雞第一次出現在熱搜，此前楊銘宇黃燜雞也因為剩菜回收再賣給顧客被高度關注。

外賣作為流通環節中的關鍵一環，在很大程度上是可以通過提高準入門檻和機制來提升食品安全系數的。

北京未來科學城的一家驢肉火燒店，在接入京東外賣后，訂單也有了增量。店家表示，京東外賣對門店的重要性，目前已經快要追上傳統的外賣平臺了。雖然目前京東外賣的后臺還有一些不太完善的地方，但他們也愿意擁抱這種新的變化。

為了確認商家的品質，京東外賣有著嚴格的篩選機制。據悉，京東外賣拓展商戶標準要達到大眾點評或者抖音美食3.8分以上，并且有地推人員親臨門店一線。京東外賣地推劉希在接受《新京報》采訪時表示，目前地推工作主要是向商家介紹京東外賣的優勢和0傭金政策，80%商家聽到0傭金都感興趣，平均每天能邀請10位商家入駐。

即便是在北京的五環外，只要有門店入駐京東外賣，也都能保證充足的運力。外賣員到店取餐速度快，和店家的溝通也比較得體。這很大程度上得益于京東對外賣員福利保障的提升。這跟一直以來，用戶普遍對京東快遞配送員的好評的邏輯是一致的——外賣員和配送員，有企業認同感和在地歸屬感，就有動力服務好自己負責的片區。

3月20日，京東外賣宣布，目前已與超10000名全職騎手簽署正式勞動合同，正逐步落實五險一金的繳納工作。外賣全職騎手繳納五險一金的所有成本，包含個人所需繳納部分，全部由京東承擔，確保騎手現金收入絕不會因為繳納五險一金而減少，此項舉措包含現有騎手和新加入的騎手。

做外賣，京東投入和打造的是“正規軍”。

真性情的劉強東喜歡稱呼員工為“兄弟”，也從實際行動出發持續改進員工權益，特別是一線員工。前有京東物流為所有員工提供“五險一金”，現在有京東外賣為全職騎手提供五險一金。雖然從投入上看，這無疑增加了京東的成本。但這夯實了外賣員的歸屬感和獲得感，能構筑起品質外賣最重要的“護城河”。

通過聚焦品質市場、強化平臺信任壁壘、優化供應鏈協同，京東外賣為自身構建了差異化競爭的壁壘，為全鏈條兜底的京東外賣正在成為外賣市場的第三位重要玩家。

“東哥”有一個著名的“三毛五理論”——如果有機會獲取一塊錢，京東不會全部據為己有，只拿走七毛，另外三毛留給合作伙伴；而拿走的七毛，京東會把三毛五留給團隊，把剩余三毛五用于公司的持續發展。

京東入局外賣，不僅是品質上的提升，也對外賣市場的利益分配機制進行了重新的定義。這種完全符合劉強東的“三毛五理論”，外賣體系中的各端都有錢賺，都有可持續的發展，整個行業才會應該良性的發展。

在小紅書上，有不少用戶發帖說，京東外賣頁面簡潔絲滑，而且運費便宜，配送速度超快，重點是品控狂喜。只允許讓實體店入駐，讓點外賣這件事變得更簡單了，而不用費時費力去甄別幽靈廚房和盜版店了。

結語

差異化和不對稱競爭，是京東最為擅長的，所以京東屢屢能在看似固化的棋局中，憑借自己的服務和品質，蹚出一條屬于自己的路來。尤其是外賣這個市場，經歷了各個大廠的充分的競爭和“廝殺”，看上去已經形成了既定的格局，但誰都沒有想到，京東會在今年“殺入”這個賽道。

在深潛 atom 看來，京東外賣的這記“回馬槍”，還有另一層意義，那就是對于保持創業精神的企業而言，他們不會向既定的格局妥協。

正如《孫子兵法?勢篇》所言：凡戰者，以正合，以奇勝。故善出奇者，無窮如天地，不竭如江河。