作者語：

　　最近一則新聞深深震撼了我 “ 膽固醇大戶 ” 是 誰呢？

　　肯定很多人第一想要的是蛋黃。

　　估計雞蛋蛋黃也是被冤枉了好多年吧。

　　其實雞蛋蛋黃是富含膽固醇的食物，但雞蛋的膽固醇還是屬于好的“膽固醇”，只要不要過量吃蛋黃，一天一個雞蛋的量，其實對健康還不至于構成啥大威脅。

　　之所以不敢吃，是因為得了高血脂后，實在想不通是啥原因導致的，尤其是高膽固醇血癥。

　　其實跟我們吃的“壞”的膽固醇有關系。

　　啥是壞的膽固醇呢？

　　大家其實也是看過的，在體檢報告上的低密度脂蛋白膽固醇指的就是壞的“膽固醇”。

　　很多人體檢都有血脂這一項，血脂檢查中最重要的一個指標是低密度脂蛋白膽固醇，該指標水平每上升1mmol/L會讓缺血性卒中風險增加26%。

　　低密度脂蛋白膽固醇又被稱之為“壞”膽固醇，很容易沉積在血管內(nèi)壁誘發(fā)動脈粥樣硬化，給血管健康帶來極大的威脅，日常需要多加關注該指標，避免上升。

　　《歐洲預防心臟病學雜志》上的一項研究指出，壞膽固醇水平越低的人罹患冠心病的風險也越低。但當壞膽固醇水平升高時，可能會讓腦出血、癡呆風險增加。

　　那么我們要把壞的膽固醇控制在怎么樣范圍呢？

　　一項由中國醫(yī)學科學院阜外醫(yī)院胡盛壽院士團隊發(fā)表在《美國醫(yī)學會雜志》上的研究，通過對380萬國人的身體情況進行了分析，確認了國人最佳的壞膽固醇水平。具體來看：

　　①沒有三高、吸煙、心腦血管疾病等動脈粥樣硬化心血管疾病風險因素的人群，將壞膽固醇水平控制在3.05 mmol/L左右時發(fā)生心血管死亡的風險最低；

　　②身上有三高、吸煙等風險因素，但還未發(fā)生心腦血管疾病的人群，應將壞膽固醇水平控制在2.75 mmol/L，此時的心血管死亡風險最低；

　　③已經(jīng)確診的患者，則應將指標控制在1.45 mmol/L。

　　與壞膽固醇對應的就是好膽固醇了，很多人會想當然的認為好膽固醇指標應該越高越好，這個想法也同樣不正確。北京安貞醫(yī)院目前給出的好膽固醇標準為40~60mg/dl。

　　以上數(shù)據(jù)僅供大家參考，具體還是要根據(jù)自己的健康情況和實際就醫(yī)情況，聽取自己主治醫(yī)生的建議。

　　人體內(nèi)的膽固醇主要來源于肝臟合成，約有70~80%來源于此，飲食攝入的膽固醇占20~30%。可見肝膽的健康對膽固醇的合成影響也蠻大，而高脂肪飲食也會影響肝膽代謝，增加代謝負擔。

　　膽固醇高，血脂就高，所以不想讓血脂越來越高的話，不妨少吃這4種食物，不要讓膽固醇“直線上升”：

　　想要降低膽固醇水平，飲食是非常重要的一個環(huán)節(jié)，日常要少吃這幾種食物。

　　1動物內(nèi)臟

　　動物肝臟的膽固醇含量也蠻高，大家不要只盯著蛋黃了，比如你喜歡的肥腸，豬腰子，豬肝，牛雜等內(nèi)臟食物都是高膽固醇食物。

　　包括你愛的鴨脖，雞胗，鴨心等內(nèi)臟食物都屬于高膽固醇重災區(qū)，你吃的食物覺得好吃對吧，你的膽固醇高了可別只怪蛋黃了。所以這些內(nèi)臟類食物高膽固醇食物，要注意少吃。

　　2動物腦

　　除了肝臟類食物以外，動物的腦類食物大家也要注意管控好，動物腦內(nèi)的膽固醇含量很高，100 g豬腦的膽固醇含量高達2571 mg、牛腦為2447 mg，是名副其實的膽固醇“大戶”，所以在吃的時候也要過過大腦吧，平常我們也不可大量食用腦類的食物。

　　3干制海產(chǎn)品

　　這類食物是大家很容易忽視的，也就是一些干的海制品，因為海產(chǎn)品本身的膽固醇含量就不低，曬成干的情況下，膽固醇含量會上升3~4倍，所以不要小看你的干貨們，也不可長期吃海產(chǎn)品干貨，那么你的膽固醇水平就蹭蹭蹭往上漲起來了。

　　對于高血脂患者如果不想吃藥的話，就要做好飲食干預了，以上說的3類食物不吃，吃一些新鮮蔬果。

　　同時也可以吃一些改善血脂情況的食療方，例如山楂粥都是不錯的，定期測量自己的血脂情況，對比下飲食干預的成果，降到合適的范圍內(nèi)的時候，在維持一段時間后恢復正常的飲食。

　　當然如果本身肥胖的朋友，積極減脂也會對血脂改善有一定幫助，當然也要看年紀，和身體基礎健康情況，在醫(yī)生的指導下進行。