可能是春天來了，天越來越熱，最近就想吃些清淡爽口的菜。走到菜市場一看，很多時令菜都上市了，水靈靈的菜苔，胖乎乎的萵苣，兩三塊錢就能買一大把，真是挑花了眼。給大家推薦四種我常做的菜，隨手一炒，幾分鐘就出鍋，吃了一冬天的蘿卜白菜，可換換口味了。

清炒菜苔

這個季節(jié)的菜苔最是鮮嫩好吃！可以調(diào)理身體，提高免疫力，保持皮膚健康，做法簡單快手，3分鐘就能完成一盤好吃的清炒菜苔！

食材：菜苔、菜籽油和豬油、鹽、糖、蠔油

做法：

1、菜苔擇一下洗凈挑去一些較老的，較長的改刀缺短適合入口，瀝干水備用，準備一些姜絲、蒜末。

2、鍋中下入一點菜籽油和豬油，混合油炒菜比較香，純豬油也合適。

3、蔥姜入鍋中爆香后下入菜苔，大火翻炒至變軟，體積縮小。

4、下鹽、糖、一點蠔油調(diào)味繼續(xù)翻炒，淋入一些開水，幫助成熟同時菜也更翠綠，翻炒均勻后略燜一分鐘即可出鍋。

泡椒萵筍

萵苣的纖維很豐富，消化不良或者偶爾便秘的時候吃一點，效果特別好。天熱不想吃大魚大肉可以吃點萵筍，清爽解膩還不胖人。最近的萵筍又嫩又便宜，零廚藝就可以做成的一道小菜，配粥配面，酸辣爽口開胃。

食材：萵筍、紅蘿卜、鹽、糖、泡椒

做法：

1、準備一根萵筍去皮，顏色好看可以搭配一根紅蘿卜，一起切小塊放入盆中，

2、一勺鹽和半勺糖放入后一起翻拌均勻腌制一會出水，倒掉腌制出的水，

3、用純凈水沖洗兩遍后控水，放入適量的泡椒和泡椒水，拌勻后放入冰箱一晚，第二天吃清脆入味。

豬油渣炒板藍根

誰來猜猜它是什么青菜啊？小時候只知道板藍根沖劑是藥，長大了才知道原來板藍根還可以是蔬菜，它就叫板藍根青菜，清炒、滾湯都非常鮮味。春天天氣干燥，吃點板藍根菜可以緩解喉嚨不適，降降火氣。

食材：板藍根青菜、肥肉、蒜蓉

做法：

1、鍋里放入一點肥豬肉丁，煎出油脂 ，

2、加入蒜蓉爆炒加點鹽不到2分鐘就可以出鍋了，

3、喜歡吃熟點的可以煮久一點點，真的很鮮甜！

西芹胡蘿卜

吃點胡蘿卜可以保護眼睛，改善視力，促進腸道健康，尤其家里有學(xué)生的，要常做這道菜。

食材：西芹、胡蘿卜、姜、鹽

做法：

1、西芹切段，胡蘿卜去皮切片，同時下入開水鍋中，焯水2分鐘撈出瀝干水；

2、熱鍋涼油，下入姜片爆香，再倒入西芹和胡蘿卜，調(diào)入1勺鹽大火煸炒均勻出鍋即可。