在我們的日常生活中，陳皮擺在很多家庭的櫥柜中，就這一味小小的陳皮，你知道適合什么樣體質(zhì)，有什么樣的功效，知道陳皮怎樣沖泡才能發(fā)揮它的價(jià)值嗎？它身上的學(xué)問可不少呢。

陳皮本不是什么稀罕的物件，就是我們?nèi)粘Ｊ秤玫母涕兕愃墓ぃ?jīng)過曬干、低溫干燥、陳化等一系列工序制成的。新鮮橘皮經(jīng)過三年以上自然晾曬與陰涼儲存，時(shí)間的流逝賦予它醇厚的香氣，也使它具有健脾理氣、祛濕化痰、清肺鎮(zhèn)咳、緩解消化不良的作用。當(dāng)你感覺吃多了消化不良有胃脹氣的問題，它就可以幫到你。

藥食同源，陳皮既然有這么多的好處，在日常生活中應(yīng)該怎么吃？什么樣體質(zhì)的人適合吃陳皮呢？如果你日常有舌苔厚膩、脾胃虛弱，胸悶氣脹，平時(shí)感覺嗓子里痰多且發(fā)白，可以適當(dāng)選擇喝陳皮。但要注意，陰虛體質(zhì)的人，比如常有口干舌燥、五心煩熱癥狀的，就不太適合多吃陳皮，因?yàn)殛惼ば詼兀赡軙又仃幪摪Y狀。

那么當(dāng)我們想要選擇陳皮的時(shí)候，應(yīng)該怎么挑選呢？一般來說，我們會選擇3年以上或10年以上的陳皮。因陳皮的獨(dú)特價(jià)值源于其轉(zhuǎn)化過程，苦澀的揮發(fā)油逐漸轉(zhuǎn)化為醇厚的香氣物質(zhì)。因此，我們購買陳皮時(shí)優(yōu)先看外觀，年份較短的陳皮外表顏色鮮艷一點(diǎn)，味道有些許的果酸味，如我們購買的是3年左右的陳皮，這就更適合日常煲湯、泡水喝。如果選擇10年以上的陳皮，香氣逐漸穩(wěn)定，相對來說更柔軟一些，外表呈棕紅色，有無數(shù)細(xì)小的油室，內(nèi)表面則是淺黃白色，有脈絡(luò)狀紋理，藥性也更加穩(wěn)定，針對調(diào)理脾胃、理氣化痰的作用更加顯著。

關(guān)于日常沖泡陳皮的方法，眾說紛紜。其實(shí)操作起來很簡單，不用過分在乎陳皮作用的發(fā)揮。一般，我們?nèi)?-5克的陳皮，泡前先用開水簡單浸泡沖洗一下，去除表面的灰塵雜質(zhì)后就可以放入杯中，加入開水，開始正式泡制了。一杯陳皮水可以在喝到一半時(shí)反復(fù)加水沖泡，直到顏色變淡。

陳皮性溫，適合一年四季沖泡，還可以根據(jù)身體的具體情況搭配不同的東西。和蜂蜜搭配可以調(diào)和陳皮的微苦的風(fēng)味，女生喝還可以潤肺養(yǎng)顏。和山楂搭配可以改善消化不良，有開胃健脾的功效。和普洱茶搭配泡制可以緩解油膩，中和普洱茶的苦澀。

在我們?nèi)粘ｏ嬍成钪校惼ひ部梢院团Ｈ馔常a(bǔ)氣又健脾，是非常適合春天的菜譜。

準(zhǔn)備原料：牛肉 300 克、陳皮 10 克、干辣椒適量、姜幾片、草果2顆（用刀拍開）、料酒、生抽、鹽、食用油等調(diào)料。

1.將牛肉洗凈切成小塊，放入碗中，加入料酒、生抽、少許鹽腌制 10分鐘左右。
2.陳皮提前泡軟，切成小塊。姜切片，干辣椒剪成段。 3.鍋中倒入適量食用油，放入姜片、干辣椒段、陳皮、草果爆出香味。然后放入腌制好的牛肉塊，翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽調(diào)味，加水燉至牛肉熟透入味即可出鍋。

陳皮吃對了，對我們?nèi)粘Ｉ眢w調(diào)理大有幫助，無論是泡茶、做菜都可以發(fā)揮不小的秒用。今天跟大家分享了陳皮的挑選和食用方法，是不是都有所收貨呢？還想知道什么食材的食用方法，快來告訴我吧。