2025年開年，互聯網大廠之間最意外的戰役，當屬殺入了早已平靜的外賣市場。在京東高舉高打的態勢下，很多品牌連鎖都想接住這波潑天的流量，庫迪咖啡就是其中最迫切最搶眼的一個。

京東

今年3月初京東啟動外賣項目，庫迪旋即就成為早期的深度合作伙伴。3月中旬，得益于京東外賣發展的迅猛勢頭，庫迪加盟商的京東外賣訂單量開始激增。據36kr報道，北京庫迪加盟商陳星的門店，3 月中旬京東訂單出現首個峰值，此后銷量一路飆升。

“以4月24日為例，對比上月同日的業績，單日杯量從260杯上漲到500杯以上，增幅大于100%”，陳星說。 日均500單，對于咖啡行業來說，是一個非常亮眼的成績。

從整體數據來看，庫迪和京東外賣的合作，也起到了“生態化反”的效果，庫迪咖啡更是以2000萬單的成績一騎絕塵。

低價和連鎖效應，是的“兩板斧”。以4.9元的價格廝殺，說明陸正耀和庫迪咖啡，對京東外賣這個風口的側重點，是流量。在如此高光的聚光燈下，迅速的打撈到流量，低價獲取用戶，才是庫迪咖啡最關心最在乎的事，更重要的是，這個補貼目前還是京東“自討腰包”，搶抓這個機遇的緊迫性就不言而喻了。

陸正耀

但這場豪賭背后的隱憂在于，單量狂奔下，加盟商卻普遍反饋利潤卻不見增長，有的反而在下滑。在京東大力補貼下，庫迪加盟商尚且賺不到錢，一旦京東不再把利好傾斜給庫迪，庫迪加盟商又該何去何從，而更要命的是，單量的暴漲導致服務體驗的嚴重下降，到店客戶飛速下降，原有的客戶很可能都不保。未來庫迪加盟商又該靠什么續命？

京東流量傾斜，庫迪咖啡曇花一現

京東外賣百億補貼還在提速，做外賣，京東是嚴肅的，下本的，已經上升到了劉強東親自下場的戰略高度。

京東外賣上庫迪咖啡配合“滿25減20”定向券與“0元配送費”福利，很多款咖啡都降至個位數，甚至3.9元的生椰拿鐵價格比有些礦泉水還便宜了。低價策略顯然是湊效的，甚至一度傳出庫迪廣東某門店單日峰值達800單，即將倒閉的門店都被盤活了的案例。

但消費者對于京東x庫迪咖啡活動的認可，本質上更多的是對京東和低價的認可。

京東的發券并承擔這一部分費用，庫迪坐享流量紅利，讓其有短暫的低價預算，在這個過程中，庫迪的用戶生態能否形成，還需要時間驗證。

京東外賣引流效應的另一面是，因為大量訂單的涌入，有些庫迪咖啡門店供應能力跟不上，只能無奈讓顧客退款，這對庫迪品牌是有一定影響的。比如，江蘇某庫迪員工就表示，兩個店員不干別的也要被硬控3個多小時，他們忙到連上廁所的時間都沒有。

在京東外賣推出之前，一直踐行低價策略的庫迪曾嘗試過取消9.9元活動，試探性地進行產品提價，結果卻是消費者不滿意，銷量顯著下滑，不得不宣布繼續“保價”。其實，低價是一個相對的結果——和相比，其他很多品牌的咖啡是便宜的，但也相應的在門店等方面做了取舍和壓縮，沒有了和星巴克同等的門店房租的成本，做到低價就是合理的。但低價也是有邊際的，不是可以一味壓縮的。

星巴克

所以，庫迪如此低價的情況，到底會持續多久？這種單方面靠平臺補貼的情況，大概率不會長期持續。一旦需要自己掏錢來補貼，價格是不是又會進行調整。

而已為例，早就掙脫了低價的枷鎖，現在主打“質價比”。靠著不斷推出新品爆品，在消費者中形成了穩定的品牌認知，這才是良性的發展。

瑞幸咖啡

而庫迪咖啡從2022年成立至今，還在低價的泥潭里掙扎。而采用聯營模式，雖然能快速擴張門店，但在門店運營的精細化管理上還存在很多亟待提升的空間。庫迪的便捷店模式，也就是店中店模式，把咖啡店下沉到網吧、藥店、小吃店等場景，也并不利于品牌的清晰化。

低價無法確保供應鏈，增收增利才是核心

庫迪能夠迅速擴張，離不開加盟商。要想形成良性的發展，那就需要讓加盟商賺到錢。但公開數據顯示，庫迪咖啡的單杯成本在11.1元。也就是說 11.1 元是庫迪的一個價格基準線，而低于這個價格的低價策略，顯而易見并不是一個可持續的價格策略。

隨著門店的快速擴張，其對原材料的需求量急劇增加，這對供應鏈的供應能力和穩定性提出了更高要求。

丁浙川、李秀敏等分析師曾表示，庫迪設備供應上缺乏嚴格規范，許多門店的咖啡機等設備也參差不齊。存在有的庫迪門店使用星巴克同款咖啡機，也有的使用瑞幸同款咖啡機，也存在大量門店選擇國產咖啡機的情況。咖啡機的調校也缺乏規范，很多門店咖啡機未經精確調校即投入使用。此前一位自稱庫迪聯營商的網友在社交媒體上發布的《致庫迪咖啡公司管理層的另一封信》中，也提到庫迪供應鏈能力弱、運營團隊不專業等問題。

招商證券

與此同時，在低價策略下，為了控制成本，原材料的品質如何得到保障，也成了迫切需要回應的問題。

據加盟商在小紅書等社交平臺反映，庫迪咖啡存在物料、原料缺貨情況。有聯營商指出，庫迪咖啡店內從需求量大的牛奶、椰奶，到使用不多的厚乳等，一直處于不規律斷貨狀態。甚至打包物料一個不小心沒囤貨，就可能連續一個月訂不到。南京一名聯營商稱，店中各種產品因缺貨輪流下架，包括甜品麥芬、瑞士卷，以及食品原料類基底，如米乳、厚乳、燕麥奶等，甚至單杯打包袋也缺貨。

上海、貴州和南京的庫迪聯營商都表示，后臺訂貨需要拼手速，一周搶兩次原材料，如果晚了可能會面臨訂不上的風險。河南一聯營商透露，該訂貨的時候缺貨，啥都沒有，不得已加急訂貨，還得多花 300 元，這種情況已經出現了兩次，問運營也沒回復。

一位天津聯營商在社交平臺抱怨，新品賣得正是好時候，結果沒貨了，等貨補全了，熱度又過去了。

在庫迪咖啡與 “” 的聯名活動中，多位消費者在社交平臺反饋，部分門店出現了聯名物料配備不全的現象，例如購買聯名產品后未收到相應的打包袋或杯套。此前庫迪咖啡聯營商也提到，一開始的星星兌換，周邊處于長期沒貨階段長達幾個月。

蠟筆小新

此外，還有消費者反映庫迪點單頁面多款產品顯示售罄，且附近店面皆長期斷貨。這些案例都反映出庫迪咖啡存在物料、原料缺貨的情況，對門店運營和消費者體驗造成了負面影響。

在我們看來，經歷過咖啡賽道折戟的陸正耀和庫迪，是有經驗儲備和思想資源，對咖啡業態做出新的思考的，但目前來看，庫迪卻以更加偏頗的姿態在狂奔。

企業的根本目標是盈利，只有實現增收增利，才能保證企業的持續運營和發展。庫迪咖啡若長期依賴低價策略而不注重盈利能力的提升，一旦資金池耗盡或市場環境發生變化，將面臨巨大的經營風險。

天眼查顯示，庫迪咖啡（杭州）有限公司、庫迪咖啡（上海）有限公司等子公司有多起勞動爭議案件，甚至庫迪咖啡（南京）有限公司有多件房租租賃合同爭議，可見現金流同樣影響公司正常發展。

當前，庫迪咖啡在外賣平臺的風行，更多的是新興平臺的勢能激增，與庫迪自身的內容修煉關系不大，這是庫迪需要正視的問題。如果內功修煉不到家，那么平臺的垂憐期一過，庫迪也只能是一地雞毛。