這款酸奶巧克力蛋糕，表面是酥酥的巧克力曲奇，里邊濃厚細(xì)膩，酸爽中帶有微甜，讓人百吃不厭！而且不需要烤箱，做起來很簡(jiǎn)單，零失敗。
今天寫出來與大家分享，希望大家會(huì)喜歡！

用料

巧克力曲奇餅干

300克

無鹽黃油

80～120克

牛奶

1－2大勺

細(xì)砂糖

80～120克

低筋粉

50克

希臘酸奶（原味濃稠酸奶可）

400克

雞蛋

2個(gè)

無鹽黃油

100克

香草糖（細(xì)砂糖可）

10克

7寸活底模具

1個(gè)

無需烤箱！酸奶巧克力蛋糕（超簡(jiǎn)單！無失敗！）的做法

1. 如果使用的是原味濃稠無糖酸奶的話，首先需要將酸奶里的水分控凈。
   如果使用的是希臘酸奶的話，可以省去這一步。
   將400原味無糖酸奶倒入墊有紗布或者廚房紙的帶眼容器里，下邊座上一個(gè)碗（注意兩者底部之間要保持一定的高度）。

1. 放入冰箱里冷藏30分鐘，控出酸奶里的水分。

1. 最好準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，因?yàn)橐粫?huì)兒要用火加熱～放進(jìn)80克細(xì)砂糖（喜歡甜食的可以加入多加一些），?50克過篩的低筋粉，攪拌均勻
   倒入2個(gè)全蛋液，攪拌均勻
   加入希臘酸奶（或者控凈水分的原味酸奶）
   要使用恢復(fù)到室溫的雞蛋
   

1. 用打蛋器將酸奶及蛋糊攪拌均勻。

1. 小火，一邊加熱一邊不停地?cái)嚢杷崮痰昂恢睌嚢璧降昂收吵頎顬橹埂?/li>

1. 將鍋?zhàn)诒锝禍兀ó?dāng)熱氣散得差不多時(shí)蓋上鍋蓋或者蒙上保鮮膜，）

1. 取出巧克力曲奇餅干，裝進(jìn)塑料袋里，用搟面杖搟碎。
   將恢復(fù)到室溫的黃油放入微波爐里加熱30秒，使其融化。倒入巧克力碎里，攪拌均勻。
   抓一把，在手心里攥成團(tuán)，（如果可以攥成一團(tuán)，不容易散的話就可以了。如果成不了團(tuán)的話，加入1－2勺牛奶，攪拌均勻備用）
   我使用的巧克力曲奇里含的黃油成分比較高，所以只加了80克的黃油就可以了。如果使用的是巧克力餅干，用手捏碎之后感覺都是粉末，只有少許油分的話，最多需要加120克的黃油，另加1－2勺牛奶。
   

1. 取出1／3的巧克力碎，留著鋪蛋糕的表面用。

1. 將油紙鋪在模具的底部及側(cè)面。
   倒入2／3的巧克力碎，用勺將巧克力碎鋪平后用平底玻璃杯將其壓實(shí)。（注意模具的側(cè)面也要鋪一層高度約為3厘米左右的巧克力碎，用勺壓平。如圖）
   放入冰箱里冷藏30分鐘，使其凝固。
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1. 往室溫軟化的無鹽黃油里加入10克香草糖粉（白砂糖可），用打蛋器攪拌均勻。

1. 用打蛋器將冷卻到室溫的酸奶蛋糊打發(fā)至細(xì)膩順滑為止。

1. 往黃油里加入1／2的酸奶蛋糊，用打蛋器充分打發(fā)至細(xì)膩順滑。
   將剩下的酸奶蛋糊也加進(jìn)去，高速打發(fā)，使其充分融合在一起，打發(fā)至膩順滑為止。

1. 從冰箱里取出模具，將酸奶蛋糊放入模具的中央。
   在表面和模具的邊緣撒上事先留出來的巧克力碎，用刮刀輕輕地?cái)n一攏側(cè)面的巧克力碎。

1. 蒙上保鮮膜或者扣上一個(gè)大盤里，放在冰箱里冷藏5個(gè)小時(shí)以上，使其完全凝固。

1. 模具下邊坐一個(gè)碗，將模具輕輕地往下壓，輕松脫模。

1. 外形好完美！

1. 
   想吃一塊嗎