四季輾轉，不同的季節各有風景，也各有滋味。俗話說“春食甘，夏食酸”，這是老輩人在適應自然中，所總結出來的飲食智慧。春天適合吃甘味以養肝脾。而到了夏天，則要多吃些酸味以養心肺。進入立夏時節，天氣越來越熱了，人們容易煩躁不安，心神不寧，而且食欲也明顯下降。屆時若是端上一些酸味食物，人們的味蕾更容易被打開，而且心情也容易好轉。這都“夏食酸”的道理所在。

立夏后，3種“酸味”要多吃，一健胃，二養心，三強筋骨，正當季。下面就來跟大家分享3種經典的酸味食物，從現在開始，要多做給家人吃了，養成好體質，一年都受益，一起來看看吧~

第1種：西紅柿

對于很多人來說，對于夏天最深的印象便是那熟透的西紅柿了，酸中帶甜，香味馥郁，尤其是生吃起來，簡直是一吃一個不吱聲。如今立夏時節來臨，又到了吃西紅柿的季節，其亦菜亦果，是很多家庭的日常必備。其鮮紅誘人，蘊含著大量的水分，維C，番茄紅素，維A，維B，纖維素以及鈣，鐵，鉀，鎂等離子，有助于健脾胃，促進消化，潤肺臟，抗氧化，保護心血管，保護視力等。滋味獨特的它適合炒菜，煮湯，酸酸甜甜的，總能讓人食欲大增。

【西紅柿豆腐湯】

1、來處理所需要的食材，西紅柿兩個，先用開水燙一遍，將皮仔細撕掉，然后切成小塊。另外準備豆腐一塊，先在鍋里加熱十分鐘，然后切小丁裝盤待用。此外再準備一些菌類，香菇，平菇，金針菇，都一一洗好，并且切好。雞蛋一枚，在碗里將蛋液攪散。

2、起鍋放油，熱透之后先來炒雞蛋，將其倒在里邊，馬上端起來轉動，令其自然攤薄，凝固后翻一次面，繼續加熱熟透，接著將其壓成小塊，并且從鍋里盛出來。

3、接著來炒主角，西紅柿倒在鍋里，立即放鹽，生抽，蠔油，不斷翻動，其中的汁水會被炒出，繼續補充些白開水，循序加熱至沸騰。

4、各種菌類都倒進去，同時也將豆腐放里邊，用鏟子翻動，食材均勻混合。接著蓋住，燉十分鐘，令菌類以及豆腐的鮮味都溶于湯汁中。接著將雞蛋倒里邊，放些香菜，芝麻油，如果味道淡的話酌情補鹽，即可關火。

第2種：百香果

在水果中，有不少屬于酸味，比如百香果。其在水果中比較特殊，以汁水為主要食用部分，其芳香悠遠的味道，令人神清氣爽。其也是非常營養的一種水果，蘊含著多種氨基酸，維C，維A，維E，生物堿，以及鉀，鎂，鐵，鋅，硒等離子，有助于抗氧化，抗炎抗菌，促進代謝，保護心臟，潤膚美白等。天熱且燥，少不了水果，百香果別忘了，泡水燒菜都美味。

【百香果煮魚】

1、用來煮魚，可以多備幾顆，這樣滋味更濃，將其表面的臟東西沖洗掉，然后分別從底部切開，舀出其中的果汁，裝到盤中。

2、新鮮的黑魚一條，最好讓老板幫忙收拾好，魚肉片下來，清洗好，接著撒鹽，生抽，胡椒，淀粉，抓拌一會兒，呈現上漿的狀態。

3、剩下的魚頭，魚骨等部分，也洗好，其中淋料酒，加鹽抹勻，腌一會兒。

4、鍋底放油時，就將生姜放到里邊，加熱至焦香的狀態，魚骨等部位先倒進去，煎一會兒，直到每一塊都定型。

5、接著在鍋里加熱水，煮十分鐘，湯汁呈現奶白的質地，將百香果倒進去。

6、接著將魚片逐一下鍋，煮三分鐘左右，其呈現白色，屆時就熟了，可以關火出鍋。

第3種：酸奶

它的酸味不是天然的，而是經過發酵而來的，其也是我們日常很經典的一種酸味。牛奶經過發酵，成為酸奶后，更容易消化吸收，也更受味蕾的歡迎。同時其中蘊含著大量的蛋白至，維生素B族，益生菌，以及鈣，鋅等，有助于保護腸胃，強壯筋骨，提升免疫等。

【酸奶軟餅】

1、濃稠酸奶大約150克，其中磕入雞蛋兩個，先用勺子攪拌，令二者混合勻。

2、另外一個盆中準備200克面粉，發酵粉2克，糖20克，淀粉20克，然后混合攪勻。

3、接著將粉類與酸奶蛋液倒在一起，繼續攪拌，令其混合到一起。然后等三十分鐘左右，令其發酵。

4、接著將電餅鐺預熱，將酸奶混合物逐一舀到里邊，自然攤薄，待底部凝固時，將其一一翻面。繼續加熱，烙至色澤焦黃時，就可以盛出了。

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