今夏的養(yǎng)生水大戰(zhàn)趨于激烈之際，味精龍頭蓮花控股也前來分一杯羹——

FT食品乳業(yè)網(wǎng)注意到，蓮花控股不久前推出了蓮花1983紅豆薏米水和紅棗桂圓枸杞水兩款新品，劍指當(dāng)下頗具熱度的“養(yǎng)生水”細(xì)分賽道。

圖片來源：蓮花1985

就調(diào)味品大賽道其他選手的動(dòng)作來看，跨界賣飲料這種“副業(yè)”其實(shí)并不是什么新鮮事兒。深耕食醋的恒順醋業(yè)曾推出“酸甜抱抱”醋飲氣泡水，海天味業(yè)更是通過其子品牌喜悅物產(chǎn)筑造起由蘋果醋、胡蘿卜汁、益生菌豆奶、檸檬茶、谷物堅(jiān)果飲等一系列飲料構(gòu)成的“飲料帝國”……

不過至少在現(xiàn)在的時(shí)間節(jié)點(diǎn)來看，不論是恒順還是海天其實(shí)都并未將飲料作為重要的增長(zhǎng)曲線來看待，或者說還沒能在飲料賽道獲得那么多消費(fèi)者的認(rèn)可與回購。而從蓮花控股如今的成果與布局動(dòng)作來看：

做飲料，蓮花好像是認(rèn)真的——

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讓我們先來聚焦此次面世的新品。

據(jù)蓮花介紹，此次兩款新品取天然植物食材為原料，采用傳統(tǒng)古法熬煮工藝文火慢熬，每一口都是濃郁的谷物原香，口感醇厚細(xì)膩，回味無窮。同時(shí)，配料表也十分“干凈”，除了水和必要的食材外，僅添加了赤蘚糖醇用于調(diào)節(jié)口感，0糖0脂0卡，無防腐劑和色素，保留下谷物的天然營(yíng)養(yǎng)成分。

圖片來源：蓮花1985

至此，其實(shí)也不免發(fā)出質(zhì)疑：在如今這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)才正式入局，且“養(yǎng)生水”細(xì)分賽道整體是一個(gè)“做減法”的市場(chǎng)，規(guī)模也尚小，蓮花又能靠什么賣點(diǎn)來和元?dú)馍?、好望水這些賽道頭部品牌打呢？原來，蓮花瞄準(zhǔn)的是水源——

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蓮花表示，該系列新品由全資控股子公司蓮花健康水業(yè)（深圳）有限公司負(fù)責(zé)出品，其秉承“讓更多人喝上天然好水”的經(jīng)營(yíng)使命，扎根麓湖山、萬綠湖、閣皂山、鏡臺(tái)山、千島湖、安徽黃山六大優(yōu)質(zhì)水源地建立生產(chǎn)基地，致力于研發(fā)生產(chǎn)高品質(zhì)的天然飲用水和健康飲品。

圖片來源：蓮花1985

誠然，一瓶飲料中絕大多數(shù)都是水，水的品質(zhì)很大程度決定著一瓶飲料的品質(zhì)。在業(yè)內(nèi)都忙著挖掘新食材、研究新組合的時(shí)候，蓮花將鎂光燈聚焦在了容易被大家忽略的水源上，筑起堅(jiān)實(shí)的差異化壁壘。而這一做法，其實(shí)在隔壁無糖茶賽道我們也能直接找到現(xiàn)實(shí)參考。

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伊利，作為全球乳業(yè)的龍頭之一，在乳制品市場(chǎng)享有十足的話語權(quán)，但如果放在瓶裝飲料，尤其是無糖茶賽道來看，則妥妥是個(gè)“新來的”。2023年7月，伊利伊刻活泉推出了旋蓋式的現(xiàn)泡茶新品，首次入局無糖茶賽道。彼時(shí)，無糖茶市場(chǎng)已然是“群雄割據(jù)”，盡管市場(chǎng)規(guī)模總體增速還保持著較高的水平，但三得利、東方樹葉等頭部品牌依托長(zhǎng)久打下的基礎(chǔ)，持續(xù)收割著市場(chǎng)的大部分份額，即便伊利手握強(qiáng)大的渠道優(yōu)勢(shì)也很難“坐等數(shù)錢”。

圖片來源：伊刻活泉

為了與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們拉開差距，伊利把目光聚焦在了水源這一元素上。inikin伊刻活泉是伊利于2019年推出的子品牌，其品牌名稱中的“inikin”在鄂倫春語中代表“活的泉水”，打出“火山低溫活泉”概念，將阿爾山得天獨(dú)厚的火山巖水源地優(yōu)勢(shì)送往消費(fèi)者手中。

以此為背書，2023年伊利推出首款無糖茶產(chǎn)品時(shí)便喊出“好茶好水見悠然本味”的主張，100%選用阿爾山火山天然礦泉水，甘洌泉水搭配新鮮好茶，差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)助力其實(shí)現(xiàn)彎道超車。

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顯然，蓮花如果是將飲料業(yè)務(wù)視作文化延伸、初期實(shí)驗(yàn)等，大可采用成本更低的代工方式，更不需要如此強(qiáng)調(diào)自身的水源優(yōu)勢(shì)。以此來看，蓮花秉承著“讓更多人喝上天然好水”的初衷大步開拓飲料市場(chǎng)，是來真的！

而且從蓮花控股不久前披露的業(yè)績(jī)數(shù)字上更是能窺見其野心。上月末發(fā)布的2024年年度財(cái)報(bào)和2025年一季報(bào)信息顯示，報(bào)告期內(nèi)水業(yè)公司產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入分別為3804.48萬元和600.94萬元，分別同比增長(zhǎng)177.98%和49.02%。水業(yè)務(wù)發(fā)展速度之快，有望成為繼調(diào)味品和算力服務(wù)后的另一增長(zhǎng)曲線。

且公司2024年全年度水業(yè)公司產(chǎn)品的營(yíng)業(yè)成本高達(dá)4265.83萬元之多，同比增幅高達(dá)237.78%，也彰顯出公司加速布局的決心之大。

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如今，調(diào)味品企業(yè)的飲料跨界動(dòng)作或許已經(jīng)超越了當(dāng)初的流量噱頭、文化載體階段，當(dāng)蓮花控股選擇重資產(chǎn)模式定位六大水源地進(jìn)行研發(fā)生產(chǎn)，這種差異化的競(jìng)爭(zhēng)方式映射出當(dāng)下消費(fèi)者的核心需求——即逐漸對(duì)單純的營(yíng)銷祛魅，轉(zhuǎn)而化身“成分黨”，謀求更深層的價(jià)值。

圖片來源：蓮花1985

正如中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬所言：未來五年食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將是供應(yīng)鏈與科技創(chuàng)新的雙重較量。在養(yǎng)生水這個(gè)“做減法”的賽道里，可供品牌在口味、成本中做的“花招”本就少之又少，優(yōu)質(zhì)的水源則成為不可多得的重要加分項(xiàng)。