52歲的李姐聽說生姜能抗癌、止吐，于是每天堅持吃，或泡水或生嚼。一開始，她覺得胃口稍有改善，偶爾的惡心感也有所緩解，這讓她堅信生姜起了作用。

然而吃了半年后，她不僅沒防住癌癥，反而常感覺到胃痛、反酸，就醫后被診斷為胃黏膜損傷，這一檢查結果讓她大跌眼鏡。

醫生解釋，雖然生姜有一定藥用價值，可作為飲食調味或短期緩解惡心，但不能替代藥物，過量食用反而會刺激胃黏膜，尤其不利于胃炎、胃潰瘍患者。

一、最新研究證實：生姜具有抗癌功效

腸道菌群對于免疫治療效果的影響十分關鍵，如多種擬桿菌、乳桿菌都與更好的免疫治療效果相關，瘤胃球菌一般出現在PD-1治療效果不好的患者身上。而日常的飲食會直接影響到腸道的菌群組成，攝入很多植物性食物可被腸道菌直接吸收，調節菌群活動。

近日，美國路易斯維爾大學的一項研究指出，生姜有一定的抗癌功效。研究發現，生姜所產生的類外泌體納米顆粒可以被毛螺菌科和乳桿菌科等腸道菌優先吸收，抑制受體細菌的磷脂酶C表達，進而促進DHA的累積，降低腫瘤細胞PD-L1表達，增強免疫治療的效果。

研究截圖

研究人員測試了生姜、大蒜、蘆薈以及檸檬的外泌體樣的納米粒子（ELN），發現不同的腸道菌對其的吸收能力也不同，如乳桿菌可快速吸收生姜的ELN、對蘆薈的吸收很少，這與ELN不同種類的氨基酸表達相關。

后續在小鼠實驗上也發現了同樣的相關性，喂食生姜ELN或喂食生姜ELN后的糞便上清液可有效提高抗PD-L1療法對黑色素瘤的治療效果，讓病灶縮小，而另外的三種食物ELN則沒有相同的作用。

但需要注意的是，該研究目前僅在小鼠身上發現了相關性，在人體身上是否有同樣的效果還未得到證實，不能盲目吃姜抗癌。

二、生姜的六大養生功效，你知道幾個

生姜作為藥食兩用的常見食物之一，不僅可以用作日常調味，在中醫眼中還具有豐富的藥用價值。中醫認為，生姜味辛、味微溫，可歸脾、胃、肺經，具有溫中止嘔、溫肺止咳、解表散寒等作用，常用于風寒感冒、脾胃寒癥以及肺寒咳嗽等癥的治療。

現代藥理學研究發現，生姜中含有揮發油、姜辣素、二苯基庚烷類、酮類化合物等一百多種化學成分，生姜的各種功效也被逐漸挖掘。

1、治療嘔吐

生姜內的揮發油、姜辣素等成分可促進消化液分泌，讓胃腸張力增加、蠕動加快，可起到止吐的作用。生姜被《抗腫瘤治療所致惡性嘔吐全程管理上海專家共識》提及具有嘔吐作用，可用于緩解腫瘤患者因治療所致的嘔吐。

2、鎮痛消炎

一項針對74位受試者進行的小型研究發現，每日食用2g生姜可減讓運動所致的肌肉疼痛減少25%。還有研究發現，生姜對減少痛經以及骨關節炎有好處。

3、緩解感冒

新鮮生姜對人類的呼吸系統可帶來一定的保護作用，但干姜沒有作用。

4、改善消化

生姜內的一些成分可促進腸道內的氣體分解排出，對改善消化功能以及促進胃排空均有好處，還可以刺激肛門收縮，改善便秘。

5、增進食欲

姜辣素可刺激舌頭上的味覺神經以及胃粘膜上的感受器，可促進胃腸道蠕動、消化液分泌，對增進食欲有好處。

6、排汗降溫

姜辣素可對心臟和血管帶來一定刺激，讓血液循環速度加快、毛孔張開，可起到排汗降溫的作用。

三、兩個關于吃姜的傳言，是真的嗎？

網上有很多關于生姜的謠言，這兩個很多人甚至到現在還深信不疑，到底是不是真的呢？

1、晚上吃姜賽砒霜

生姜屬性溫熱，很多人認為晚上是陽氣收斂的時間，吃生姜會導致陽氣過剩，進而引起失眠煩躁等癥狀出現。且姜辣素可對心血管帶來一定刺激，的確可能會讓人感覺到燥熱影響睡眠。

但這并不等于會中毒，從營養學的角度來看，食物內的營養成分不會受到食用時間的影響，即便是夜間吃姜也不會產生毒性。

2、吃姜不去皮，吃錯一生疾

生姜皮的性質寒涼，具有利水消腫的作用，對于本身脾胃虛寒、食用大量寒涼食物、患風寒感染以及用生姜防治脾胃虛寒所致的嘔吐、胃痛等不適時建議去皮食用。其他情況下，不去皮也是完全可以的，不至于帶來疾病。

四、健康吃姜，記住這3點

想要健康的食用生姜，要注意做好這幾個細節，每一點都很重要。

1、適量食用

一次性攝入大量生姜容易導致口干、咽喉疼痛、燒心以及便秘等癥狀出現，尤其是夏季天氣炎熱時更需要控制量，每日保持5~10g即可。

2、不要吃爛姜

腐爛的生姜內黃樟素含量會急劇上升，該物質經胃腸道吸收后可能會損害肝臟，導致肝細胞中毒，增加身體的患癌風險。

3、4類人謹慎吃姜

膽結石患者要避免吃姜，因生姜會促進膽汁分泌，容易加重病情；風熱感冒的患者，吃生姜則容易導致病情加重；胃潰瘍患者食用生姜，會刺激到潰瘍傷口加重癥狀；還有就是肝炎患者也要避免食用，否則容易導致肝火旺盛，長期下去可能會損傷肝臟。

生姜是個藥食同源的食物，在正確食用的情況下可給身體帶來不少的好處，上文的一些細節一定要注意。

參考資料：
[1] 《生姜抗癌！ 研究發現生姜的外泌體顆粒能調節腸道菌， 增強免疫治療效果》.咚咚癌友圈2025-04-08
[2] 《生姜價格翻了近一倍，你家還有存姜嗎？》.梅斯醫學2020-12-07
[3] 《科普 | “祛寒神器”生姜要去皮吃嗎？生姜養生有講究！》.中國食品藥品監管雜志2025-04-22

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