說起葉酸， 不少人頭腦第一反應就是孕婦才需要補充葉酸，其實葉酸，對于中老年人的健康也特別重要。葉酸是身體許多重要生理過程的參與者，對中老年人降低心血管疾病、預防老年癡呆、助力骨骼健康等各個方面都有益處， 因此葉酸也被稱為“長壽元素”，是維持健康的必需營養素， 對我們延緩衰老、保持健康有著不可忽視的作用。 因此上了年紀后，就要注意在日常食用中要多吃些高葉酸的食物。建議中老年：常吃四種“高葉酸”食物， 價格便宜又營養，人人都吃得起，身體越來越健康，人更長壽。一起來看看吧。

1、莧菜：初夏正是莧菜大量上市的季節，莧菜有著”長壽菜“的美譽， 營養極其豐富， 富含維生素、礦物質、膳食纖維、葉酸等多種營養， 它也是高葉酸的蔬菜，莧菜中紫莧菜和綠莧菜的葉酸含量分別為419.9mg/100g、330.6mg/100g，鮮嫩營養足，正當季，好吃又便宜。

推薦菜譜【莧菜豆腐湯】原料： 莧菜 豆腐 蒜 油鹽

制作過程： 將豆腐切成小塊備用； 將蒜切成細末備用。 燒熱鍋放入少許油， 加入少許蒜末放進鍋中煸炒香， 加入洗凈的莧菜放進鍋中翻炒幾下， 加入適量的水燉煮，加入豆腐塊放進鍋中去煮上3分鐘， 再加入少許鹽調味即可。

2、菠菜：菠菜有著““營養模范生”的美譽，營養豐富， 富含多種維生素、礦物質、胡蘿卜素，膳食纖維等多種營養， 其葉酸含量也非常高，每百克菠菜葉酸的含量是263微克，日常我們就可以多吃些菠菜來補充葉酸。

推薦菜譜【菠菜炒肉絲】原料： 菠菜 里脊肉 蒜 淀粉 料酒 生抽 油鹽

制作過程： 將里脊肉切成細絲， 加入少許鹽、淀粉、生抽和料酒等調味料拌均勻腌制3分鐘入味； 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將洗凈的菠菜放進鍋中焯燙變色后撈出，這樣能去除菠菜所含的草酸。 燒熱鍋放入少許蒜絲放進鍋中煸炒香，加入腌制好的肉絲進鍋翻炒至變色，加入焯好的菠菜放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

3、卷心菜，也叫包菜， 它一年四季都有，是最常見的食用蔬菜之一, 營養極其豐富， 含有豐富的維生素C、維生素B、葉酸，還有鉀、鈣等礦物質、膳食纖維等營養， 其葉酸含量也非常高，每100克卷心菜含葉酸高達240微克，這是甘藍類蔬菜的優點之一，想要補充葉酸不妨多吃些卷心菜。

推薦菜譜【番茄炒卷心菜】 原料： 卷心菜 番茄 蒜 豌豆 油鹽

制作過程： 將卷心菜手撕成片，這樣更利于卷心菜吸收味道； 將番茄切成小塊備用， 將蒜切成細末備用； 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末放進鍋中煸炒香，加入準備好的番茄塊放進鍋中翻炒至微微出汁，這樣用油煸炒過的番茄更利于番茄紅素的吸收，加入洗凈的手撕卷心菜葉放進鍋中翻炒幾下，加入1勺糖來提鮮， 再加入1把豌豆放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可。

4、茼蒿：茼蒿也叫做“皇帝菜”， 營養價值極高， 富含多種維生素、礦物質、胡蘿卜素及葉酸等營養物質，它也是"高葉酸菜“，每百克茼蒿葉酸含量為114.3微克，夏天不妨多吃些茼蒿， 既能補充營養， 還能清熱解暑，養心除煩。

推薦菜譜【 蒜蓉拌茼蒿】 原料： 茼蒿 蒜末 生抽 蠔油 油鹽

制作過程：將摘好的茼蒿洗凈備用； 將蒜切成細末備用。 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將洗凈的茼蒿放進鍋中焯煮熟后撈出放在盤中，焯蔬菜時加入鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤。 燒熱鍋放入少許油，將蒜末放進鍋中煸炒香，加入生抽和蠔油和少許水燜煮2分鐘后收汁， 再將準備好的蒜蓉蠔油汁澆淋在焯熟的茼蒿上，吃時拌均勻即可。