轉(zhuǎn)眼間，立夏已經(jīng)過去，這幾天一早一晚涼，正午熱得汗都出了，家里的小子小丫頭一個勁兒嚷著“外頭太曬啦”，但偏巧這個時候孩子最容易感冒受涼。說是立夏，其實不少家長的心還是懸著的——一會兒琢磨添不添衣服，一會兒又擔(dān)心教室風(fēng)扇開得大，孩子鼻涕一流就忍不住胡思亂想。

上周剛送小女兒去幼兒園，回來就收到了群里兩三個媽媽的信息，說家里孩子又開始咳嗽。說實話，我也著急：天氣轉(zhuǎn)熱，胳膊腿都出汗了，該流感還是流感，孩子們動不動就中招。很多家長一著急，飯桌上又給加了各色肉魚蛋，非要“補一補”才安心。可我覺得，夏天“補”得過火，反而讓孩子油膩膩的，積食、口臭、夜里出汗都來了，真不是個事。

其實，這個節(jié)點孩子的飲食主線該是：多吃綠葉蔬菜、喝點清爽的湯水，保養(yǎng)免疫力、維護腸胃，比什么“盲目補營養(yǎng)”都強。大人們總覺得青菜湯沒滋味，孩子會不喜歡，但經(jīng)驗下來，只要方法到位，常見綠葉菜煮出來的湯水，嫩綠清鮮，孩子喝著舒服，胃口反倒更好。

今天這篇文章，就寫給所有跟我一樣心疼娃、想讓全家少感冒的爸爸媽媽——5道孩子必吃的綠葉菜湯，水嫩潤補，不積食、助提升免疫力。我總結(jié)了一套靠譜的“綠葉湯食單”，都是常見菜、容易做，孩子、老人都吃得順口。

【菠菜蛋花湯——補鐵又順氣，孩子長個的好幫手】

立夏一過，菠菜正新鮮。每到這個季節(jié)，我總少不了給家里做上一鍋菠菜蛋花湯。菠菜含豐富鐵元素、葉酸和維生素K，能幫孩子調(diào)理氣血，對增強體質(zhì)挺有用。加上蛋花，營養(yǎng)更充足，湯清味甜，是家里“陽光湯”。

做起來其實很簡單：

1. 菠菜摘去老葉，洗凈后切成段，淡鹽水浸泡十分鐘以去除殘農(nóng)和草酸；

2. 雞蛋提前打散，加一小撮鹽，攪勻備用；

3. 熱鍋加少許油，水燒開后下菠菜焯半分鐘撈出，再次燒沸，加菠菜和蛋液，撒點胡椒粉或者自家香油，最后少許鹽調(diào)味。

溫馨經(jīng)驗：菠菜蛋花湯一定要現(xiàn)煮現(xiàn)喝，湯色清亮，孩子趁熱一碗，不上火也不脹氣。菠菜別煮太久，免得變黃、營養(yǎng)流失。剩下的湯記得別久放，高溫天易壞。

我女兒最喜歡喝這道湯，每次都要往碗里撈大塊蛋花，搭配米飯，常常連湯帶飯全喝光。

【油麥菜豆腐湯——低脂潤腸，孩子容易消化】

油麥菜質(zhì)地軟嫩，含膳食纖維和維生素C。和豆腐搭配一起煮湯，清淡又有一點豆香，不會油膩，對調(diào)理腸胃、增強免疫力有好處，大人小孩都適合。

操作法子如下：

1. 油麥菜洗凈，斜切段待用；

2. 嫩豆腐切小方塊，用開水焯一下去豆腥，多余水分可瀝掉；

3. 鍋里加清水煮沸，先下豆腐，煮開后小火三分鐘，再倒入油麥菜，變軟即可，撒點蔥花或者滴點香油提香，最后鹽調(diào)味。

小建議：油麥菜買來當(dāng)天吃味道最脆嫩，冰箱保鮮不宜超過三天。豆腐最好別選太老的，容易散，但也別太軟，方便夾取。孩子不愛喝湯，可以在豆腐塊上點鰹魚碎或者芝麻增香。

家里有老人晚上也常喝這一道，湯質(zhì)溫和，晚上肚子舒服，不怕積食。

【小白菜蝦皮湯——補鈣強身，孩子都說鮮】

小白菜細(xì)嫩、含葉綠素、礦物質(zhì)豐富，焯水后翠綠清香。加點蝦皮，既補鈣又能讓湯底更鮮美，不用過多調(diào)味，孩子很喜歡。這道湯做起來便利，十分鐘搞定。

詳細(xì)步驟：

1. 小白菜梗葉分開，洗凈切段，焯水去澀；

2. 鍋里加適量清水，燒開后放入一小把洗凈的蝦皮；

3. 入小白菜梗煮半分鐘，再下葉子，撒點蔥花，鹽少許，熄火即出。

有提醒：蝦皮要提前泡洗幾遍去咸味和雜質(zhì)，孩子不吃辣，可以撒點胡椒粉去腥、增香。小白菜焯水后顏色翠綠、口感脆甜，建議現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要久放。

這道湯我家每周做幾次，孩子一般吃飯前先喝上一小碗，胃口也比平常要好。

【生菜肉片湯——脆嫩潤燥，鮮香易入口】

生菜水分充足、口感爽脆，含維生素和纖維，對清火潤肺很有效。加點豬里脊肉或雞胸片，既能補充蛋白，又不會太膩。

家常操作法：

1. 生菜洗凈切段，用淡鹽水泡幾分鐘，撈出瀝干；

2. 肉片提前用料酒、淀粉抓勻，腌制十分鐘，防止炒老；

3. 鍋中加水燒開，將肉片一片片滑入，等變色后再下生菜，快速滾兩分鐘即可，加點姜絲去腥，最后調(diào)鹽。

有經(jīng)驗的話，肉片切得盡量薄一些，孩子吃著又嫩又滑。現(xiàn)煮現(xiàn)吃，生菜不要久燜，否則容易發(fā)黃、營養(yǎng)也會流失。

真心建議：生菜葉要選嫩綠、不打蔫的，孩子吃得不費勁。多做點清湯，夏天喝著，飯后不口渴。

【莧菜豆腐湯——解毒排濕，提升免疫不易感冒】

莧菜有紅有綠，夏天時節(jié)綠莧最嫩。莧菜富含鐵質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C，性溫和，能改善孩子虛弱、抵抗力不足的狀態(tài)，加豆腐煮湯是我們家夏季常見菜。

做法如下：

1. 莧菜摘好洗凈、切段，生豆腐切塊，開水焯一遍；

2. 鍋里加水，先下豆腐，水開后加入莧菜，滾兩分鐘，少許鹽調(diào)味；

3. 雜七雜八的料不用放，多喝原味為好。

家庭經(jīng)驗：莧菜湯紅中帶綠，湯色明亮。莧菜別久煮，口感才細(xì)嫩。豆腐焯水可以避免湯底渾濁。孩子挑食時，換成蝦皮豆腐口味也不錯，香氣更濃。

莧菜要選新鮮嫩葉，煮前多沖幾遍。豆腐選北方老豆腐更結(jié)實，南方嫩豆腐細(xì)滑，各有風(fēng)味。

【實用經(jīng)驗小結(jié)】

1. 孩子喝綠葉菜湯的好處，關(guān)鍵在于不積食、不油膩，還能補足維生素和礦物質(zhì)，讓身體自然增強抵抗力；

2. 湯水要現(xiàn)煮現(xiàn)喝，發(fā)現(xiàn)湯底存味酸味要及時倒掉，天熱最好別留過夜；

3. 青菜選購以時令、新鮮為主，嫩葉嫩莖易入口，注意浸泡去雜質(zhì)，維持口感更好；

4. 少放油鹽，多用清水，鮮味足夠，不額外味精雞精；

5. 孩子挑食時，可以在湯里加點肉片、蛋花、蝦皮等提升風(fēng)味，但別貪濃重口，要以清淡為主。

好多家長會說，孩子老不愿喝湯，味淡、覺得清湯寡水。我家也是，一開始每次煮湯總被嫌棄“淡得像水”。后來換了法子，比如蛋花打得嫩一些、湯里切點彩椒條、端上來時擱點小蔥花，只要家里大人愛喝、孩子跟著學(xué)，多幾次就變成飯桌新寵。其實孩子還是最受大人飲食習(xí)慣影響，家長自己重視了，看著吃，孩子自自然然愿意嘗新。

最打動我的一幕是：有天小兒子感冒咳嗽，一口米飯嚼不下去，老婆舀了一小碗菠菜蛋花湯喂他，小子笑得眼睛彎彎，還說：“爸爸，這湯喝著涼快，我不想生病了。”那種小幸福，真的很值得。

立夏過后，綠意多旺。別讓孩子錯過一年中最養(yǎng)人的蔬菜滋味，碗里的綠葉菜湯，是健康成長的呵護，是爸媽心底的溫度。我們不是醫(yī)生，也不能完全避免孩子偶爾感冒生病，但只要飲食用心、細(xì)節(jié)注意，大多數(shù)小病真的都會溜走。

有時候，健康就是一天一碗湯的堅持，是你我在廚房里為家人付出的平常努力。如果你家有好喝的綠葉菜湯或者育兒時的妙招，也歡迎來留言。愿這個夏天，你和娃都少感冒、胃口好、夜里睡得香。