占地0.25平方米、重量25公斤的“小商務(wù)機(jī)”操作臺(tái)上，廚師將切配好的花菜、肉片、青椒依次投入高50厘米的圓柱形容器內(nèi)。輕觸智能屏選定“花菜炒肉片”菜譜后，系統(tǒng)自動(dòng)打開密封調(diào)料盒，三維攪拌臂同步開始360度旋轉(zhuǎn)翻炒，不到3分鐘，一盤色澤油亮、咸鮮適口的花菜炒肉片便完成烹飪。這便是上海發(fā)現(xiàn)者機(jī)器人集團(tuán)的“明星產(chǎn)品”，支持炒、燉、煮各種烹飪方式，能制作麻婆豆腐、宮保雞丁等近百道菜式，覆蓋十大菜系。

5月10日，烹飪機(jī)器人行業(yè)的頭部企業(yè)上海發(fā)現(xiàn)者機(jī)器人集團(tuán)在閔行區(qū)華漕鎮(zhèn)正式開業(yè)，設(shè)立企業(yè)的金融中心、研發(fā)中心、大數(shù)據(jù)中心， 預(yù)計(jì)三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)營收超億元。

上海發(fā)現(xiàn)者機(jī)器人集團(tuán)成長于黑龍江省發(fā)現(xiàn)者機(jī)器人股份有限公司和哈工大的技術(shù)基礎(chǔ)，是中國最早開展烹飪機(jī)器人研究的企業(yè)之一，主要從事廚房機(jī)器人以及智能中央廚房配套產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)以及銷售。

與傳統(tǒng)炒菜機(jī)器人不同的是，該企業(yè)在立式烹飪設(shè)備領(lǐng)域形成獨(dú)特優(yōu)勢，其自主研發(fā)的智能炒菜機(jī)器人系列已實(shí)現(xiàn)從0.25公斤到150公斤的全場景覆蓋。更值得關(guān)注的是，其可通過云端持續(xù)升級(jí)菜譜，還能根據(jù)顧客口味偏好進(jìn)行個(gè)性化菜品定制，優(yōu)化烹飪參數(shù)，實(shí)現(xiàn)“千人千味”的個(gè)性化定制。目前企業(yè)已形成7大系列11款機(jī)型，有小型商務(wù)機(jī)及中大型炒菜機(jī)器人，滿足連鎖餐飲后廚、中央廚房、企事業(yè)食堂等多元場景需求，單機(jī)日處理能力最高可支撐萬人級(jí)用餐規(guī)模。

此次上海發(fā)現(xiàn)者機(jī)器人集團(tuán)的成立，將成為企業(yè)在華東地區(qū)的戰(zhàn)略支點(diǎn)——覆蓋長三角，招商業(yè)務(wù)輻射全國，面向國際市場。落子華漕鎮(zhèn)，是企業(yè)基于“大虹橋核心圈+進(jìn)博會(huì)輻射區(qū)”區(qū)位優(yōu)勢的重要布局。

據(jù)集團(tuán)董事長李長龍介紹，這里不僅具備“一小時(shí)達(dá)長三角主要城市”的物流樞紐功能，更形成了從食材供應(yīng)鏈到智能設(shè)備研發(fā)的完整產(chǎn)業(yè)生態(tài)。華漕鎮(zhèn)提供的“一事一議”的精準(zhǔn)扶持，從工商注冊、園區(qū)選址到融資對(duì)接的全流程賦能，讓企業(yè)扎根華漕能更安心地謀發(fā)展。

“智能烹飪機(jī)器人有語音提示、圖文操作指引等，能大幅降低使用門檻，讓智能做菜更便捷。”李長龍?jiān)诂F(xiàn)場演示時(shí)表示，發(fā)現(xiàn)者機(jī)器人以“全流程智能化”為核心突破點(diǎn)，直擊傳統(tǒng)餐飲行業(yè)長期存在的勞動(dòng)力短缺、成本攀升、效率不足等問題。

從2016年與海爾聯(lián)合開發(fā)智能廚房系統(tǒng)，到2021年主導(dǎo)制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，再到2022年服務(wù)北京冬奧會(huì)5萬人次用餐，企業(yè)始終以技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)變革。下一步，發(fā)現(xiàn)者機(jī)器人將繼續(xù)聚焦科技研發(fā)創(chuàng)新，開展“智能廚房進(jìn)社區(qū)”計(jì)劃，讓AI智能烹飪機(jī)器人走進(jìn)社區(qū)、走進(jìn)生活。

近年來，華漕聚焦人工智能、數(shù)字經(jīng)濟(jì)、生物醫(yī)藥等新興產(chǎn)業(yè)，不斷整合資源、優(yōu)化生態(tài)，著力打造以科技創(chuàng)新引領(lǐng)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的新高地。上海發(fā)現(xiàn)者機(jī)器人集團(tuán)的落地，標(biāo)志著華漕在人工智能領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)布局進(jìn)一步深化。未來，華漕將繼續(xù)依托國家戰(zhàn)略疊加優(yōu)勢，為區(qū)域高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

記者：毛海萍

供稿：淺晚月

初審：岳順順

復(fù)審：方雨斌

終審：劉墾博

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