廣東
綠花椰菜是相當健康的蔬菜之一，十字花科蔬菜中之一，抗癌能力最強的代表也是綠花椰菜，但最有營養價值的地方不是花球，醫師就分享，最能抗癌的部位經常被丟掉的菜梗跟葉子。
「十字花科蔬菜」幾乎可以說是天然界的抗癌大軍。不只是高麗菜、青花菜、芥藍菜、甚至是小白菜，而在這整排抗癌參與者中，綠花椰菜無疑是抗癌力最強的代表之一，因為它含有一種研究最多、效果最明顯的明星成分蘿卜硫素（蘿卜硫素）。
但抗癌最強的不是常吃的花球，而是每天隨手削掉、覺得不好吃的那段菜梗，才是綠花椰菜抗癌效果最精華的根源。因為蘿卜硫素這個神奇的小分子，就像身體里的炎癥器，能啟動抗氧化的Nrf2路徑，讓細胞自我修復，也能關閉NF-κB從而導致慢性發炎的開關。
不僅在癌癥研究上有表現，在脂肪肝、糖尿病、晚期癌癥，甚至神經損傷的研究里，也有角色。換句話說，如果有家族癌癥史、泌尿問題、眼睛萎縮，或長期處于慢性疲勞狀態的人，綠花椰菜真的不只是「青菜」，它其實是身體最需要的保護力。
他也提醒接下來去市場買菜的時候，外形多看了一眼，開口跟老板說「那段菜梗，不要丟，幫我留一截！」，料理時也不一定急著把葉子削光光梗、切掉，留下的那一段，可能就是邁向健康人生的第一步。
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