一到夏天，又是楊梅掛滿枝頭的季節，酸甜多汁的楊梅成了水果攤上的“人氣王”，那一抹抹紫紅總能勾住腳步。別看它個頭小，品種可多達50多種，有的甜如蜜糖，有的酸得開胃，還有的能長到乒乓球那么大。接下來，菜衛衛給大家聊一聊那些讓吃貨們瘋狂打call的十大楊梅品種，從浙江的“巨無霸”到廣東的“黑珍珠”，看看你吃過幾種？哪顆是你的心頭好！

如何正確吃到極品楊梅：

1，看顏色：紅得發紫、黑得透亮的最甜（水晶楊梅除外）。

2，摸果刺：肉柱圓鈍的汁多，尖刺多的偏酸。

3，聞香氣：新鮮楊梅有淡淡果香，酒味重的說明變質了。

4，嘗季節：5月吃福建浮宮，6月吃浙江東魁，7月吃廣東烏酥，錯峰實現“楊梅自由”！

第一種，東魁楊梅

要說楊梅中的“大塊頭”，浙江黃巖的東魁楊梅必須榜上有名！單果最大能到50克，和乒乓球差不多大，一口咬下去汁水四溢，果肉厚到能“啃”著吃。它的甜度高達13%，但酸度只有1.4%，酸甜平衡得剛剛好，尤其適合怕酸的小伙伴。每年6-7月上市，浙江人直接用它泡酒、做冰鎮糖水，清涼解暑一絕。

第二種，荸薺種楊梅

名字乍一聽好像是一種蔬菜？其實它是因為成熟后紫黑發亮，長得像荸薺而得名！荸薺種楊梅（也叫余姚楊梅）堪稱“楊梅界勞模”，浙江、江西、云南都能種，產量大、上市早（6月中旬就能吃到）。果肉細膩到入口即化，甜中帶一絲微酸，核小到可以忽略，老一輩人最愛用它熬果醬，拌酸奶、抹面包，酸甜味直接翻倍。

第三種，浮宮楊梅

福建漳州浮宮鎮的浮宮楊梅，絕對是“搶鮮黨”的心頭好！5月剛入夏就能上市，比浙江品種早半個月。果實圓滾滾的，顏色從深紅到紫紅漸變，像打了一層糖霜。果肉柔軟多汁，酸味比甜味更突出，當地人喜歡蘸醬油或辣椒粉吃，據說能激發出更濃郁的果香。

第四種，丁岙楊梅

浙江溫州的丁岙楊梅，外號“黑寶石”，成熟后紫黑發亮，果蒂上還有個標志性的紅色“小肉瘤”。它的果肉厚實飽滿，咬下去像在吃果凍，甜度高達11%，還富含花青素，女生們直接把它當“美容果”炫！6月下旬上市，不過因為皮薄汁多，運輸容易爛，出了浙江很難吃到新鮮的。

第五種，晚稻楊梅

舟山定海的晚稻楊梅，名字聽起來像是一種大米，其實是因成熟晚，6月下旬成熟、甜度高（可溶性固形物12%）得名！果肉細膩無渣，甜味純凈不帶酸澀，老一輩舟山人甚至拿它當“飯后甜點”。不過它有個致命弱點，放一天就變味，想吃鮮貨得掐著點去產地蹲守。

第六種，黑炭楊梅

浙江產的黑炭楊梅，完全成熟后烏黑得像炭塊，但味道卻讓人真香！果肉緊實有嚼勁，甜度隨著顏色加深直線上升，完全成熟的果子甜度能飆到14%，酸度幾乎為零。6月底上市時，浙江人專挑顏色最黑的買，回家凍成冰楊梅，夏天當冰棍啃，爽到飛起。

第七種，水晶楊梅

你可能不知道，楊梅居然還有白色的！水晶楊梅（白沙楊梅）就是傳說中的白楊梅，顏色從粉紅到乳白，像玉石一樣透亮。它的甜味清新淡雅，酸味幾乎嘗不出，古代可是進貢皇家的“奢侈品”！不過它產量極少，6月下旬上市時價格能賣到百元一斤，吃過的都是“土豪”。

第八種，烏酥楊梅

廣東汕頭產的烏酥楊梅，個頭大、果核小，咬開瞬間汁水能飆一米遠！酸甜比例3:7，酸得明亮，甜得清爽，廣東人最愛拿它蘸酸梅粉，或者榨成果汁加冰塊，一口下去暑氣全消。當地種植歷史超250年，老樹結的果子風味更濃，6月中旬上市就得搶購。

第九種，大葉細蒂楊梅

江蘇吳縣的大葉細蒂楊梅，主打一個“放不壞”！果肉厚、汁水多，常溫下能放3天不軟爛，適合郵寄送人。甜度10%左右，酸度低，怕酸的人閉眼入。6月中旬上市時，江浙滬一帶的微商靠它日銷千斤，妥妥的“朋友圈爆款”。

第十種，烏紫楊梅

浙江的烏紫楊梅，栽培歷史超過500年，堪稱“楊梅活化石”。果實圓得像小球，平均單果18克，果肉細膩到能吸著吃，甜中帶一絲野果的酸香。老一輩浙江人常說：“家梅（烏紫楊梅）泡酒，越喝越有”，用它泡的酒顏色絳紅，酒香里混著果香，饞哭隔壁小孩。