“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，這老祖宗傳下來(lái)的飲食智慧，咱得好好聽(tīng)著！夏天一到，天熱得像個(gè)大蒸籠，人就跟蔫兒了的茄子似的，沒(méi)精打采。這時(shí)候啊，就得吃點(diǎn)滋補(bǔ)的好東西，給身體加加油。要說(shuō)這夏補(bǔ)第一肉，那非鴨肉莫屬！好吃還不貴，現(xiàn)在開(kāi)始吃，保準(zhǔn)讓你整個(gè)夏天精力充沛，跟打了雞血似的！

這鴨肉，別名又叫鶩肉、家鳧肉，在菜市場(chǎng)里那可是常見(jiàn)得很。鴨肉看著色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)緊實(shí)，摸起來(lái)有點(diǎn)彈性。要是新鮮的鴨肉，聞起來(lái)還有股淡淡的肉香，沒(méi)有啥怪味兒。

鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可高了去了！它富含蛋白質(zhì)，而且脂肪含量適中，分布還均勻，吃了不容易長(zhǎng)胖，這對(duì)愛(ài)美的年輕人和注重身材管理的家庭主婦來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是個(gè)寶。鴨肉里還有多種維生素，像維生素B族、維生素E啥的，能幫著咱抗氧化、延緩衰老，讓你越吃越年輕。另外，鴨肉里的礦物質(zhì)也不少，鉀、磷、鐵啥都有，能調(diào)節(jié)身體里的電解質(zhì)平衡，對(duì)中老年人防病、增強(qiáng)體質(zhì)那是相當(dāng)有好處。從中醫(yī)角度看，鴨肉性涼，能滋陰養(yǎng)胃、利水消腫，夏天吃正合適，能緩解咱因?yàn)樘鞜釒?lái)的燥熱和不適。

這么好的鴨肉，咋吃呢？別急，我這就給你分享兩種超好吃的做法！

南檬芹菜鴨肉湯
食材準(zhǔn)備：鴨肉、南檬（也就是青檸檬）、芹菜、姜片、料酒、鹽。

處理技巧：鴨肉洗凈切塊，冷水下鍋，加姜片和料酒，焯水去腥，撈出用清水沖干凈浮沫。南檬洗凈切片，芹菜洗凈切段。

制作步驟：鍋里加適量清水，放入鴨肉塊和姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。這時(shí)候鴨肉的香味已經(jīng)飄出來(lái)了，再把南檬片和芹菜段放進(jìn)去，繼續(xù)燉煮10分鐘。最后加鹽調(diào)味，一鍋鮮美的南檬芹菜鴨肉湯就做好啦！這湯喝起來(lái)酸酸甜甜，還有芹菜的清香，清爽又開(kāi)胃。

啤酒鴨
食材準(zhǔn)備：鴨肉、啤酒、蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、冰糖、鹽。

處理技巧：鴨肉洗凈切塊，同樣焯水去腥。蔥姜蒜切好備用。

制作步驟：鍋里倒油，油熱后放入蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉炒香，再倒入鴨肉塊翻炒至變色。接著加生抽、老抽調(diào)味調(diào)色，放幾顆冰糖提鮮。倒入一罐啤酒，沒(méi)過(guò)鴨肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。這時(shí)候打開(kāi)鍋蓋，那香味能把你饞得直流口水。再大火收汁，湯汁變得濃稠，鴨肉也裹滿了醬汁，就可以出鍋啦！這啤酒鴨吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，還有啤酒的麥香，那叫一個(gè)香！

額外小貼士：鴨肉性涼，脾胃虛寒的人可別一次吃太多，不然容易鬧肚子。處理鴨肉的時(shí)候，記得把鴨皮上的肥油去掉一些，這樣吃起來(lái)更健康。

朋友們，這鴨肉可是夏天滋補(bǔ)的好東西，好吃不貴，做法還簡(jiǎn)單。別猶豫了，趕緊去菜市場(chǎng)買點(diǎn)鴨肉回來(lái)試試這兩種做法，讓家人也跟著嘗嘗這夏補(bǔ)第一肉的美味！覺(jué)得文章有用，別忘了點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多人知道這夏天養(yǎng)生好食材！