不到上海不知道物價之貴。

上海大叔的“阿大蔥油餅”10元1個，賣得是情杯嗎？

究竟怎么回事？

此事你怎么看？

點個關注不迷路。小編就和大家一起聊聊上海“阿大蔥油餅”10元1個，賣得是情懷還是錢？

老店回歸還是那個味兒！真材實料看得見，十塊錢吃的是手藝也是堅持

一晃3年過去了，上海市民記憶中的"阿大蔥油餅"在第2代傳承人吳志勇的帶領下又開張了，從網友上傳的照片看，這家位于上海石門二路 65 號的"阿大蔥油餅"一開業，門前就排起了長長的隊伍，這算不算開門紅呢？

曾經因BBC 紀錄片走紅的 “網紅阿大蔥油餅”攤在走過3年的艱難的旅程后，這次開業后價格依然是親民的價格1個10元。為此在社交媒體上還掀起了“情懷究竟值不值錢”的大討論。

有人稱，"阿大蔥油餅"始終與時代同呼吸共命運。早在2010年世博會期間，茂名南路弄堂口的簡陋攤位因為BBC的宣傳報道，一度成為家喻戶曉的網紅攤，大家每天排隊購買阿大蔥油餅，那時價格雖然是5元1個，大家依然認為很便宜。

后來因存在安全隱患，被執法部門要求停業整頓。輿論場上出現一邊倒的聲音，老百姓的需求迫使相關部門創新監管方式，最后與網絡平臺合作開設合規門店。

在上海，大叔的蔥油餅比起同類蔥油餅，價格還是高了一些，面對價格的質疑，吳志勇稱，蔥油餅用的是大豆油、五得利面粉，同時還要放板油，用料扎實。加上上海市中心的房租，雇傭工人，這些成本加起來，10元1個只能說有得賺，同時壓力也不小。

10元1個究竟貴不貴？有人算了一筆細賬：中糧大豆油每升9元，五得利面粉每斤2.5元，一個餅大約2兩，加上豬油、小蔥，食材的總體成本不超過2元。再說這個成本在全國都差不多。

貴就貴在上海的店鋪，市中心的黃金地段更是寸土寸金，工人的工資也不低，這些分攤到每個蔥油餅上，2元錢應該是保本的。

這么一算，有人認為10元1個的蔥油餅還是有點貴了，但是味道確實好，這是所有老顧客吃后共同的感受。這么說人家10元1個賣得就是這個味，不為過。

一些老食客聽說“阿大蔥油餅”重新開業了，第一時間跑過來品嘗，還有坐輪椅來的98歲老人，甚至有拿著手機進行直播的探店博主。

食客們究竟為情懷買單還是為味道買單，大家的看法各不相同，流量過后，如何留住食客們的胃，生意開能細水長流，經久不衰。

重新開店后，老板吳志勇在工藝制作上也做了一些改變，一方面保留了手工包制、板油添香等核心工藝。另一方面建立了每日復盤機制，針對餅體偏硬等問題優化煎制流程，堅持守正創新。

重新開業，站在新的起點上的"阿大蔥油餅"，與父輩們的創業環境已經不可同日而語。但98歲老人能坐著辦輪椅前來品嘗，不僅是對"阿大蔥油餅"味道的留戀，更是對城市記憶的堅定守護。

網友：在上海便宜了！

"阿大蔥油餅"重新開業，有人愿意花10元買1個，證明大家對這個價格心理上是接受的。畢竟有錢難買好味道。看看網友是怎么說的。

有網友說，我給你們一個真實的評價，味道可以，但是也沒有那么驚艷，萬航渡路上有家阿留蔥油餅，味道比這個好，不信你們可以去吃吃看。

有網友說，10塊錢算不上奢侈品，建議將零售價調整到299.99，每日限售88個，面是進口的西亞原粒小麥，油是意大利特級初榨欖核油。

創始人兒媳和面，創始人兒子揉餅，每個餅都有編號，導入會員制，會員費每年就收 38.88萬吧。只要把高大上起來，情懷搞起來，就會有大把滬爺、闊太、網紅、牛人開著大勞賓利來排隊打卡。

有網友說，大家可以算算真材實料，加人工和房租的成本，在上海真不算貴。不過現在的大環境，做實業太難了，全民帶貨吧，有影響力就合作資本。

小編觀點

萬事開頭難。阿大蔥油餅一旦把自己的牌子做起來了，賣得就是品牌的價格，那時可能不會再是10元1個。所以小吃這個東西，大家的認可度很重要，大家認為味道不好吃，定再低的價也沒有人愿意去買。

小編想說的，好酒不怕巷子深。就是這個道理，味道好、經濟實惠、又形成了自己的品牌，那里大家買的既是味道、更是品牌和情懷。可謂一好全都有。

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聲明：取材網絡，謹慎辨別。

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