新茶飲正在全面步入“健康升級(jí)時(shí)代”。近日，滬上阿姨即將在5月20日推出五款全新升級(jí)的“超級(jí)果蔬茶系列”，在膳食纖維含量上為消費(fèi)者做“加法”。 同一時(shí)間，滬上阿姨還發(fā)布了《中國現(xiàn)制茶飲膳食營養(yǎng)升級(jí)白皮書》（以下簡稱《白皮書》），《白皮書》是由權(quán)威機(jī)構(gòu)中營惠營養(yǎng)健康研究院編撰、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的營養(yǎng)健康研究院指導(dǎo)，通過科學(xué)全面的闡述合理膳食和膳食營養(yǎng)平衡對(duì)人體生長、免疫和健康的重要性，結(jié)合消費(fèi)者日益升級(jí)和個(gè)性化的健康茶飲新需求，提出“每日健康+”全新理念，倡導(dǎo)面對(duì)不斷升級(jí)的健康茶飲需求，以及行業(yè)出現(xiàn)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)高度趨同，營銷手段陷入“品牌聯(lián)名+價(jià)格戰(zhàn)”循環(huán)等問題，通過產(chǎn)品創(chuàng)新、完善產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展?？梢钥吹剑虏栾嬓袠I(yè)從早前的“卷價(jià)格”開始“卷健康”，茶飲品牌將更多注意力回歸到產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)的本質(zhì)上，重塑行業(yè)價(jià)值。

升級(jí)果蔬茶產(chǎn)品每瓶膳食纖維超5g

據(jù)了解，滬上阿姨此次煥新升級(jí)果蔬茶系列推出的產(chǎn)品包括羽衣火龍果高纖瓶、羽衣甘藍(lán)纖體瓶、暗夜玫瑰發(fā)光瓶、苦瓜不苦去火瓶、芭樂樹番茄發(fā)光瓶這五款產(chǎn)品，每瓶膳食纖維均超5g，可以滿足成人每日所需20%-35%的膳食纖維。

據(jù)《白皮書》數(shù)據(jù)顯示，我國18-35歲群體日均膳食纖維攝入量僅11.8g，遠(yuǎn)低于每日25-30g的推薦。因此，現(xiàn)制茶飲品牌紛紛在飲品中加入羽衣甘藍(lán)、苦瓜、火龍果等各種富含膳食纖維的新鮮蔬果，幫助消費(fèi)者輕松補(bǔ)充膳食營養(yǎng)需求。例如，滬上阿姨全新上市的羽衣火龍果高纖瓶，混合了羽衣甘藍(lán)、紅心火龍果、草莓、紅富士蘋果、尤力克檸檬等5種果蔬，1000ml規(guī)格富含11.9g膳食纖維，相當(dāng)于81顆西梅或1斤西芹的膳食纖維含量，能滿足成人每日35%-45%的膳食纖維。

滬上阿姨聯(lián)合創(chuàng)始人、董事會(huì)主席、執(zhí)行董事兼行政總裁單衛(wèi)鈞。

另外，這五款果蔬系列產(chǎn)品除了為人體每日所需膳食纖維做“加法”，果蔬茶產(chǎn)品的原料搭配意在精準(zhǔn)匹配消費(fèi)者尤其是年輕女性消費(fèi)群體在多元場(chǎng)景下的健康茶飲需求，方便消費(fèi)者將“每日健康+”融入到日常生活工作當(dāng)中。

如羽衣甘藍(lán)纖體瓶用陽光玫瑰青提的甜香中和蔬菜青澀，搭配奇亞籽增強(qiáng)飽腹感，為健身輕斷食人群提供能量和口感雙重補(bǔ)給；暗夜玫瑰發(fā)光瓶將重瓣紅玫瑰與黑桑葚、不老莓、黑果枸杞等具有強(qiáng)抗氧化能力的果蔬巧妙結(jié)合，尤其適合繁忙的都市白領(lǐng)和“熬夜黨”及時(shí)補(bǔ)救疲憊的身心。芭樂樹番茄發(fā)光瓶則是以樹番茄、芭樂的獨(dú)特酸甜激活味蕾，富含維C和維A，成為職場(chǎng)人提神下午茶的首選。產(chǎn)品上市后的受歡迎程度也驗(yàn)證了消費(fèi)者對(duì)這類健康茶飲的喜愛，以芭樂樹番茄發(fā)光瓶產(chǎn)品為例，5月僅一周已銷售了超200萬杯。

新茶飲“卷健康”成大勢(shì)所趨

近年來，隨著現(xiàn)制茶飲消費(fèi)規(guī)模持續(xù)上升，消費(fèi)者的“健康化”需求也愈發(fā)明顯，這開始倒逼品牌開發(fā)出更多符合這一趨勢(shì)的產(chǎn)品，甚至在影響上游供應(yīng)鏈端的產(chǎn)品研發(fā)。比如此前星巴克推出“真味無糖”創(chuàng)新體系，解決消費(fèi)者想要減糖不減風(fēng)味的特點(diǎn)；霸王茶姬推出“低因系列”，咖啡因含量比原產(chǎn)品降低了50%。甚至在原料端的企業(yè)也開始“卷健康”，為多家頭部茶飲品牌供給非氫化基底乳的冰勃朗通過特殊工藝讓產(chǎn)品得以實(shí)現(xiàn)0植脂末、0奶精和0反式脂肪酸，有效降低了飽和脂肪酸含量。

在新茶飲行業(yè)深耕12年的滬上阿姨也深刻發(fā)現(xiàn)，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，其對(duì)于茶飲除了在意口感外，也更加關(guān)注原料本身的健康價(jià)值，茶飲已從消暑解渴、味覺滿足等傳統(tǒng)的基礎(chǔ)作用向精神愉悅和健康補(bǔ)充的功能過渡。據(jù)《白皮書》數(shù)據(jù)顯示，影響消費(fèi)者選擇現(xiàn)制茶飲的核心因素是口感和風(fēng)味，占比達(dá)63.0%，而重要因素中原料或成分的健康度，占比達(dá)到了35.3%。尤其是職場(chǎng)女性消費(fèi)群體，將產(chǎn)品的健康和功能屬性做為對(duì)現(xiàn)制茶飲選擇的主要需求，其中膳食纖維、維生素等營養(yǎng)元素的補(bǔ)充需求尤為突出。

與此同時(shí)，《白皮書》從提高整體膳食合理性、輕養(yǎng)生、健康三大角度，為茶飲行業(yè)科學(xué)添加膳食纖維等營養(yǎng)成分提供了參考標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)也從原料供給、產(chǎn)品質(zhì)控，完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系等層面為行業(yè)破解產(chǎn)品同質(zhì)化困局、優(yōu)化供應(yīng)鏈體系等提供了權(quán)威科學(xué)的“解題思路”。

以原料端供給為例，《白皮書》建議圍繞健康膳食的基本原則，做好“增”和“減”。如增加膳食纖維、維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白和碳水化合物，益生菌、益生元、全谷物等多種營養(yǎng)物質(zhì)和元素。減少糖、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉、植酸、草酸等成分，并減少使用超加工食品原料。

對(duì)于滬上阿姨帶動(dòng)的新茶飲健康升級(jí)新趨勢(shì)，滬上阿姨集團(tuán)CEO單衛(wèi)鈞表示，”滬上阿姨將繼續(xù)踐行國家全民健康行動(dòng)，以提升產(chǎn)品創(chuàng)新能力，打造高品質(zhì)供應(yīng)鏈體系，構(gòu)建更加高效協(xié)同的加盟生態(tài)鏈，攜手合作伙伴為消費(fèi)者提供更多款好喝健康的‘每日健康+’茶飲產(chǎn)品，持續(xù)推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力國民健康提升。”

采寫：南都記者 徐冰倩