端午臨近，申城街頭粽香四溢。上海老字號王家沙近日推出8款端午粽子，其中，今年端午限定新品——單價19元一只的西班牙黑毛豬雙肉粽，以真材實料與獨特風味引發關注，傳統工藝與頂級食材的搭配，為節慶餐桌帶來別具一格的味覺體驗。

雙肉加持：230克粽身藏80克黑毛豬肉

“兩塊黑毛豬肉的黃金配比，既保證了每一口都能吃到實在肉感，又讓油脂與糯米充分融合，實現口感的平衡與層次的豐富。”

西班牙黑毛豬雙肉粽

據王家沙南京西路總店點心部部長姚建華介紹，此款西班牙黑毛豬雙肉粽在食材配比上匠心獨具：每只230克的粽子中，加入2塊各40克的伊比利亞黑毛豬肉，搭配優質糯米手工包裹而成，肉量占比近35%。黑毛豬來自西班牙伊比利亞半島，生長周期長達12—24個月，以橄欖果、谷物為食，肉質形成獨特雪花紋理，脂肪均勻分布于肌間，賦予豬肉豐腴甘潤的口感。

制作過程中，黑毛豬肉經傳統工藝慢火細煮，油脂充分滲透至顆顆糯米，剝開粽葉即可見油潤發亮的糯米緊緊裹住肉塊，入口時黑毛豬肉的肥美彈牙與糯米的軟糯綿密相互交融，咸香肉汁在舌尖迸發，每一口都能感受到食材本味的純粹與工藝的匠心沉淀。

現包現煮：老字號堅守非遺工藝

該單品延續王家沙“現包現煮”的非遺工藝，

從選料到裹粽均為手工完成。

已回購的顧客林女士提著剛買的粽子表示：“上周嘗了一次后就喜歡上了，兩塊黑毛豬肉特別實在，糯米也吸飽了油脂，咬下去滿口肉香，香而不膩！今天特意再多買點送人。”

王家沙相關負責人表示，此次推出的西班牙黑毛豬雙肉粽在堅持傳統工藝的同時，以頂級食材升級味覺體驗，既承載了端午食粽的文化記憶，又以創新姿態貼近現代消費需求。

?多元口味：經典與創新共饗味蕾

除新品外，

王家沙也同步推出

多款傳統與創新口味的粽子。

干貝八寶粽

由中國烹飪大師諸萬興監制，內含整顆干貝、五花肉等八種食材，層次豐富如“味覺盲盒”。

特大雙肉粽

以帶皮五花肉與夾心肉為餡，主打“全程有肉”的豪橫口感。

蛋黃鮮肉粽

沙酥流油的咸蛋黃與秘制豬肉結合，成為年輕消費者青睞的“網紅款”。

甜粽系列

如蜜棗赤豆粽、甜糯豆沙粽、堿水白米粽則延續經典風味，滿足傳統口味需求。

有需要的市民也可打開小程序，

選擇送貨上門。

這個端午，王家沙在傳統節慶與現代風味間架起橋梁，讓老字號的匠心不僅藏于粽葉糯米間，更化作千家萬戶餐桌上的儀式感與幸福感。

記者：彭旭卉

圖片：彭旭卉

視頻：任超

編輯：梁慧

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