廣東
這兩天在家閑著沒事兒，看著冰箱里有點啥就打算湊合做一道菜，結果你猜怎么著？我一不留神還發現了西蘭花和草菇這個神仙組合！也許你會想，這倆平常也不搭啊，但說實話，這味道真不錯。那就干脆給你們分享一下做法，不廢話，趕緊上步驟。
食材：
草菇250克、西蘭花150克、胡蘿卜小半根、生姜一小塊，40克菜籽油，兩大勺素蠔油、鹽、味精、白胡椒粉
步驟：
第一步，草菇洗干凈切塊，西蘭花掰成小朵，胡蘿卜削皮切絲，生姜也切成末，盡量切細一點，后面炒的時候好出味。
第二步，把這些處理好的食材扔進開水里焯一下，草菇、西蘭花、胡蘿卜分開來，別混著焯，不然味道容易串。稍微焯一下就行，別太長時間，看著顏色一變鮮亮就立馬撈出來，放一邊瀝干水分。
第三步，熱鍋涼油，油稍微多點沒關系，放進姜末煸香。
第四步，接著把草菇放進去爆炒，火開大一點，炒到草菇稍微出水變軟，大概一兩分鐘。
第五步，草菇差不多了，就把焯好的西蘭花和胡蘿卜絲一塊倒進去，繼續翻炒，不用炒太久，這幾樣已經焯過水了，稍微和草菇混合均勻就差不多了。
第六步，兩大勺素蠔油放進去，最后撒點白胡椒粉，不吃辣的可以少放或者不放，根據自己口味掌握。
第七步，放鹽和味精，按個人口味加，嘗嘗咸淡，合適了就熄火出鍋，時間別炒太久，兩分鐘足夠了，出鍋裝盤，綠的西蘭花、白的草菇，配上點胡蘿卜絲，簡直是色香味俱全。
小貼士：
1.草菇買回來別放太久，最好當天或者隔天就吃了，要不然很容易壞，切記放冰箱保存。
2.焯水時間把握一下，西蘭花一老了就不好吃，稍微變個色就可以撈出來，千萬別在鍋里長時間泡著。
3.蠔油是提鮮的，量別太多了，稍微兩勺就行了，否則整道菜味道就膩了。
4.最后一點，火候保持中大火，尤其是炒草菇的時候，這才能讓食材迅速入味。
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